<h3>說起來，我其實夠不上吃貨的級別，充其量只能算個饞嘴婆娘罷了。天生不喜山珍海味、大魚大肉，卻對山肴野蔌情有獨鐘。每每聽別人說到哪一種樹葉或野菜能吃，便躍躍欲試，恨不得馬上嘗試一番。這不，春天一到，我的美味清歡時代就來臨了。</h3> <h3>最先上到飯桌的是薺菜。還是春寒料峭的時候，我的目光已經(jīng)迫不及待地在晨練的路邊、地里搜尋，薺菜是最先長出來的野菜，它的葉子和蒲公英相似，像分裂的羽毛，根子白白的，光光的，有點像小人參。挖上一大把翠生生的薺菜，回家摘洗、焯水、切碎，涼拌或者包餃子都行，吃一口唇齒留香。</h3> <h3>二月半，挑小蒜。小蒜也是早春的饋贈。小蒜葉子細長如線，所以挖小蒜需要細心尋找，發(fā)現(xiàn)一叢細碎的葉子，用鍬向下挖，小小的鱗莖才會出現(xiàn)，把白靈靈的小蒜頭連同葉子連根拔起，蒜香味、泥土味混雜在一起，特別誘人。把小蒜一根一根挑揀好，除去敗葉，清洗干凈，剁碎，拌上山藥蛋插成的絲拌上調(diào)料，用熱水和好的莜麥面搟開，把拌好的小蒜山藥絲均勻鋪在上面，卷成長卷，再用菜刀截成約二寸的小卷，小蒜囤囤就做好了。上蘢蒸二十分鐘左右，香噴噴的小蒜味己經(jīng)彌漫滿家。蒸熟的囤囤在油熗麻麻花的鹽醋里一蘸，要多美味有多美味。</h3> <h3>不知不覺間，樹上的榆錢悄然變的圓潤碧綠，向我們招手了。找個袋子，踮起腳尖，拽下枝條，從上到下一捋，一串串榆錢兒就盡入囊中，忍不住摘幾個放在嘴里生吃，脆脆的還夾雜著一絲絲甜味。</h3> <h3>最好是拌上白面或者莜面做成酷壘，上鍋蒸熟，白中透綠，清香四溢。再用蔥油一炒，灑點紅辣椒，色香味俱佳，包你垂涎三尺。</h3> <h3>“三月茵陳四月蒿”，過了時間點，白蒿就不能再食用了。到那些還沒有來得及翻耕的土地里，走幾步就可以瞅見像星星般散落在雜草里的白蒿，用小鏟輕輕一鏟就可以收入筐中。白蒿的顏色不同于黃蒿，略帶點灰綠，有艾草的清香。而黃蒿是黃綠，有點臭味，所以人們叫它臭蒿。挖回的白蒿，去掉根及腐葉，用清水反復(fù)清洗，去盡泥土雜物，最好的吃法也是拌酷壘。與白面拌勻，上籠蒸，幾分鐘后從籠蓋的縫隙中便散發(fā)出特有清香。吃不了的白蒿可以陰干，儲存起來泡水喝，據(jù)一個老中醫(yī)介紹，白蒿藥名茵陳，可以保肝護肝。</h3> <h3>最受人們青睞的要數(shù)甜苣菜了。因為吃的時候稍有點苦味，人們也稱之為苦菜。甜苣從春天一直可以吃到夏初，它翠靈靈的葉子和白嫩嫩的根子都可以食用，水焯過后用蒜泥涼拌，有嚼勁，口感特好。還可以包包子和餃子，葷素皆宜。為了一年四季都能品嘗到它的美味，我還把它焯熟了攥成團儲存到冰箱里，今年朋友還教我剁碎后放罐頭瓶里儲存。這樣，就可讓春天的味道流轉(zhuǎn)于四季的味蕾間。</h3> <h3>五月槐花香。甜苣菜的苦味還在舌尖繚繞時，槐花那淡淡的甜味又來誘惑味蕾。白色的槐花一串串綻放枝頭，每一樹都是怒放的生命?；被ㄊ㈤_的幾日，空氣中彌漫著甜甜的香味，引得蜜蜂嗡嗡嚶嚶。捋下花來洗凈后，無論拌酷壘還是和在面里蒸饅頭都格外香甜。</h3> <h3>灰灰菜一定要在太陽底下晾曬半天才可焯水，否則它葉子背面的硝會使人食用后跑肚子。</h3> <h3>山丹花的根像百合，蒸熟后甜糯可口。花瓣晾干，做菜時配色唯美。</h3> <h3>還有玉谷、 沙蓬、掃帚苗，環(huán)環(huán)菜(蒲公英)、馬齒莧，麻麻花、打碗碗花、豬耳朵草……這幾年都陸陸續(xù)續(xù)走上我家飯桌，反正是只要有人介紹哪種野菜可吃，我便要采來一嘗。那天，白老師說小時候還吃過楊花穗子，我意欲一嘗，可惜過了時令，只好等待來年了。經(jīng)常被這些長在田邊壟間的野花野草撩撥著，那種來自自然的特有氣息便在舌尖彌散開來，沁入心脾，不知不覺中人和自然萬物便融為一體。</h3> <h3>我曾細細想過，我們的美味清歡如此豐富多彩，是因為我們特別嘴饞嗎？其實非也！艱苦的歲月，人們吃野菜是為了在青黃不接之際果腹充饑。而今，人們生活水平提高了，吃膩了大魚大肉，吃點野菜，圖個新鮮，換換口味、清清腸道，更何況那些野菜還有各種藥用價值、養(yǎng)生功能，難怪得到這么多人的追捧??！</h3> <h3>而我呢？除了鐘情那些讓你垂涎欲滴的美味，樂此不疲的一個重要原因是，可以帶著一顆與自然萬物一同復(fù)蘇的心靈，投身到田野山間，感受自然。試想，暖陽高照，清風(fēng)徐來，提了袋子，拿了小鏟，邀了三五好友，到田野挖菜，四周滿是微微的泥土香、淡淡的野花香和野菜野草的香，還有小鳥啁啾，蝴蝶翩翩，那種愜意舒暢，不亞于五柳先生“采菊東籬下，悠然見南山”的恬靜，倒可以和六一居士“醉翁之意不在酒，在乎山水之間也”媲美?。?lt;/h3> <h3>如此甚好！約嗎？</h3>