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咖啡??

<h3></h3><h1><b>第一節(jié)課（綠茶）</b></h1><h1><b>1、茶（基本茶類）分哪幾類？</b></h1><h3><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0);"> 綠茶、白茶、黃茶、青茶 、紅茶、黑茶</span></h3><h1><b>2、以什么命名？以什么原理分類、以什么控制？</b></h1><h3 style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0);"> 以茶的顏色命命，以生物學(xué)屬性（發(fā)酵程度）分類，以工藝來控制</h3><h1><b>3、綠茶以工藝分哪4類？&nbsp;</b></h1><h3 style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0);"> 炒青、烘青、蒸青、曬青 </h3><h1><b>4、綠茶的主要特點(diǎn)？</b></h1><h3 style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0);"> 綠葉，綠湯，未經(jīng)發(fā)酵，涼性</h3><h3><b> </b></h3><h1><b>5、綠茶的滋味特點(diǎn)？</b></h1><h3 style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0);"> 鮮爽、清香</h3><h3><b> </b></h3><h1><b>6、用什么器皿沖泡比較合適？為什么？</b></h1><h3 style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0);"> 適用于玻璃器皿、有助于觀茶湯色澤 欣賞茶舞</h3><h3><b> </b></h3><h1><b>7、今天泡了那幾款茶？</b></h1><h3><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0);"> 太平猴魁、安吉白茶、西湖龍井…… </span></h3><h3><b> </b></h3><h1><b>8、有哪幾種投茶方式？</b></h1><h3 style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0);"><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0);"> 下投、中投、上投</span></h3><h3><b> </b></h3><h1><b>9、為什么搖香？</b></h1><h3 style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0);"> 茶葉通過旋轉(zhuǎn)的力度被完全喚醒、然后充分散發(fā)茶本身的香氣和滋味&nbsp;</h3><h3><b> </b></h3><h1><b>10、如何儲存？保質(zhì)期？</b></h1><h3> 避光密封冷藏、保質(zhì)期1年以內(nèi)為最佳<br></h3> <h3>第二節(jié)課：茶樹、紅茶</h3><h3>1、茶分哪幾類：綠、白、、黃青（烏龍）、紅、黑 2、以什么命名？以什么原理分類、以什么控制？顏色命名，生物學(xué)屬性分類，工藝控制 3、有哪三類茶樹：喬木型、小喬木型、灌木型 4、茶樹的4個(gè)特點(diǎn)：常綠、木本、多年生、山茶科 5、茶箐（葉片）4個(gè)特征：主脈側(cè)脈、閉合網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)、邊緣鋸齒、背面絨毛 6、紅茶的一級、二級分類？小種（正山小種、外山小種、煙小種）、工夫紅茶（金駿眉、坦洋工夫、白琳功夫、政和工夫......）、紅碎茶（葉茶、片茶、末茶、CTC） 7、紅茶和綠茶的主要區(qū)別：紅茶：紅葉、紅湯、全發(fā)酵、溫?zé)嵝浴⒔固窍?綠茶：綠葉、綠湯、未發(fā)酵、寒涼性、鮮爽 8、今天泡了那幾款茶：正山小種、煙小種、滇紅金芽、廣東英德紅茶、斯里蘭卡紅茶、黑芽金駿眉、黃芽金駿眉、安徽祁門山紅茶 9、紅茶沖泡要領(lǐng)：85度左右水溫、細(xì)嫩的芽葉不宜直接高水溫注水在茶葉上 10、紅茶的香氣、滋味特點(diǎn)：焦糖香、甘潤、甘醇 12、品茶從哪5個(gè)方面品鑒？外形、茶湯、香氣、滋味、葉底 12、紅茶如何儲存？保質(zhì)期：避光、干燥、常溫、3-5年最佳<br></h3> <h3>第四天（烏龍茶）復(fù)習(xí)： 1、&nbsp; 茶分哪幾類？以什么命名？以什么原理分類、以什么控制？ 2、&nbsp; 烏龍茶分哪幾類？ 3、泡了哪幾款茶？ 4、巖茶有哪4大名叢？ 5、用哪4個(gè)字形容巖茶的香氣和滋味特點(diǎn)？ 6、巖茶的沖泡特點(diǎn)？ 7、臺灣烏龍葉底有什么特征？ 8、東方美人還有什么名字，有哪些特征？ 9、烏龍茶類的主要滋味特點(diǎn)和沖泡方式 10、如何儲存？保質(zhì)期？<br></h3> <h3>第五天（黑茶）復(fù)習(xí)： 1、黑茶分哪幾類？有什么特點(diǎn)？ 2、泡了哪幾款茶？ 3、金花的專業(yè)名稱？在哪種傳統(tǒng)的茶中存在？這種茶有什么香氣特點(diǎn)？ 4、六堡茶是哪出的？有什么香氣和滋味特點(diǎn)？ 5、黑茶類的沖泡特點(diǎn)？ 6、普洱熟茶是哪一年出現(xiàn)的？還叫什么茶？ 7、普洱生茶還叫什么茶？年份短的有什么滋味特征？ 8、黑茶類的儲存特點(diǎn)？有無保質(zhì)期？ 9、影響后發(fā)酵有哪3個(gè)主要條件？<br></h3> <h3>課后花絮</h3> <h1 style="text-align: center;"><b>壓軸亮相～周琴老師慈祥的畫面</b></h1>