<h3>茶香清醬牛腱是我家夏季的醬肉，較其他季節(jié)的五香醬牛肉，無論從色澤還是從味道上都要清淡許多，并透著淡淡的茉莉花茶香氣。</h3><h3> 對于北方人茉莉花茶是一年四季不斷的茶飲，喝白了或是隔夜的剩茶通常都是倒掉，其實這是做牛羊肉菜肴的好材料。</h3><h3> 早晨將新鮮的前腿牛腱子，用剩茶葉水侵泡1-2小時，這個時間想必您已經(jīng)又喝白了一杯早晨的花茶了，將牛肉撈出，放入冷水中旺火煮出牛肉中的血沫，將血沫撇除干凈后，加入蔥姜花椒大料同時將剛喝完的茶根連茶葉一并倒入鍋中，放一點普通醬油找找色澤，蓋上鍋蓋小火燉上2小時后，放入鹽和少許香油離火，讓牛肉在湯汁中繼續(xù)浸泡8小時左右后，將牛腱撈出晾干即可。</h3> <h3>涼涼風干后牛腱密封放入冰箱，食用時頂?shù)肚谐善?，無論是早晨夾燒餅還是晚餐佐食，都是夏季的一個不錯的選擇</h3>