<p style="text-align: center;">土生土長(zhǎng)爬籬笆，</h3><p style="text-align: center;">夏令時(shí)節(jié)遍地花。</h3><p style="text-align: center;">入菜營(yíng)養(yǎng)又美味，</h3><p style="text-align: center;">百姓桌上人人夸。</h3><p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;">一根藤上幾朵花，</h3><p style="text-align: center;">尋常百姓都愛(ài)它。</h3><p style="text-align: center;">清熱消腫好材料，</h3><p style="text-align: center;">熬粥炒食味更佳。</h3><p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;">說(shuō)到南瓜花，眾所周知，這是夏令時(shí)節(jié)最美味的蔬菜之一，也是普天之下尋常百姓家、夏季餐桌上最受歡迎的食材之一，因?yàn)槲以卩l(xiāng)間里生活和長(zhǎng)大，對(duì)于南瓜花、我實(shí)在是太熟悉了。</h3><p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;">記得三四十年前的每一個(gè)春天里，母親都會(huì)在房前屋后、或自家的自留地邊，或田邊地坎上挖上大而深的瓜窩，放入較多的農(nóng)家草肥及磷肥、鋪上一層層薄薄的細(xì)泥土后，撒上三到四粒瓜種、又再蓋上一層層薄薄的泥土，幾陣春雨之后，瓜種就萌芽長(zhǎng)出了泥土之上、又嫩又綠的，慢慢的長(zhǎng)大著，等到了夏天，這些瓜苗早就瘋長(zhǎng)成了一片綠色的世界、開起了金黃色的、透人的花朵，早些開花的藤蔓上還結(jié)上了一個(gè)又一個(gè)可愛(ài)的嫩瓜呢！記得在這個(gè)時(shí)候、也是吃南瓜花的最佳時(shí)節(jié)，記得第一次吃南瓜花、應(yīng)該是我六歲的時(shí)候吧。</h3><p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;">記得有一天早上，父親去地邊割牛草、順便帶回來(lái)了十幾朵南瓜花，然后將柴火灶的大鐵鍋洗凈，注入適量的井水、下入用手撕小成塊的西紅柿快、幾節(jié)小青椒段煮開、下入洗凈的南瓜花煮熟、舀上一小勺豬油化開、放上點(diǎn)鹽，裝入砂鍋中就可以開吃了……這就是我第一次吃南瓜花的印象。</h3><p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;">在后來(lái)的日子里，父母在用南瓜花入菜時(shí)，做法也在不斷的更換著花樣，清炒、蒜茸炒、干辣椒節(jié)炒、用雞蛋混合炒、用豬肉沫豬肉絲炒或和面粉做成南瓜花餅、或粘上雞蛋液放入油鍋中炸成美味的小吃等，不管是那一種味道，我都很喜歡吃、且百吃不厭，因?yàn)檫@是父母的愛(ài)、家的味道。</h3><p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;">再后來(lái)、我讀書和流浪去了，在家的時(shí)間也漸漸的少了些，正因?yàn)檫@樣，也很少吃到了父母親們親手煮制的南瓜花了…………</h3><p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;">時(shí)光如水、歲月如歌，在匆匆忙忙中、轉(zhuǎn)眼之間，就已經(jīng)過(guò)去近四十來(lái)年??！</h3><p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;">當(dāng)每天在菜市場(chǎng)轉(zhuǎn)悠、看見南瓜花的時(shí)候，我感覺(jué)是那么的熟悉，又是那么的親切……真的、我又在想父母、想家了，特別是在臨近端午節(jié)這個(gè)時(shí)候，我的心、我的思念與鄉(xiāng)愁，更是濃厚與真真切切。</h3><p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;">于是，買上些南瓜花回來(lái)，做上些家的味道，細(xì)品心中的鄉(xiāng)愁。</h3><p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;"><br></h3> <h3>南瓜花買回來(lái)了，就用其熬粥與炒食吧，這是最美味的吃法，也是家的味道。</h3><h3><br></h3><h3>其做法法如下</h3><h3>將南瓜花與花托分開，花裝入碗中待用</h3> <h3>將花托(即花桿)去除筋皮裝入盆中待用</h3> <h3>首先來(lái)熬粥吧：</h3><h3>先取適量的大米與糯米混合淘洗凈</h3><h3><br></h3> <h3>用清水浸泡四個(gè)來(lái)小時(shí)待用</h3> <h3>接下來(lái)，取適量南瓜花朵裝入盤中<br></h3> <h3>取適量治凈的花托</h3> <h3>將其混合洗凈(花可以去除花蕊，不去除也行)分別切成小粒裝于盤中待用</h3> <h3>待浸泡的米泡好時(shí)，再次將其淘洗干凈、瀝干水分，備上凈煮鍋一口、洗凈，放入適量的純凈水，倒入瀝干水分的米粒</h3> <h3>以大火加熱</h3> <h3>攪動(dòng)均勻</h3> <h3>燒開</h3> <h3>轉(zhuǎn)小火</h3> <h3>攪動(dòng)熬煮至</h3> <h3>米粒熟爛軟糯、湯汁稠濃時(shí)</h3> <h3>下入切配好山花托粒</h3> <h3>攪動(dòng)煮均勻至花托粒變青綠色時(shí)</h3> <h3>下入切好的南瓜花粒</h3> <h3>加熱</h3> <h3>煮開</h3> <h3>攪動(dòng)</h3> <h3>轉(zhuǎn)小火</h3> <h3>煮至瓜花粒斷生時(shí)</h3> <h3>將煮鍋端離火口</h3> <h3>用勺舀入湯碗中</h3> <h3>擺拍之后就可以上桌了。</h3><h3><br></h3><h3>南瓜花粥熬好了，但吃法和調(diào)味也是多種多樣的哦！</h3><h3><br></h3><h3>可以直接食用、吃原滋原味(清香味)；可以放入適量的冰糖或白糖等以甜味食用；也可以搭配自己喜歡的小菜或調(diào)味料食用(比如：榨菜、蘿卜干、炒雞蛋、炒肉沫、泡蘿卜、酸紅豆、拌黃瓜……；比如：老干媽油辣椒、腐豆腐、豬油、糟辣椒、油渣等。)</h3><h3><br></h3><h3>如果你覺(jué)得剛熬好的粥太燙了，天氣熱想吃冰爽一點(diǎn)的、這也沒(méi)關(guān)系，你可將熬好的粥放冷涼或冰鎮(zhèn)后再品嘗。</h3> <h3>接著，我們看炒食南瓜花做法</h3><h3>將剩余的南瓜花及花托擇洗干凈</h3> <h3>備上配料：適量的西紅柿粒、小青椒粒、鮮肉沫、拍蒜、大蒜苗蒜白短段、小蔥段，少許的小米紅椒粒等</h3> <h3>凈鍋置火上，注入適量清水、調(diào)入適量油鹽水兌勻燒開</h3> <h3>先下入治凈的花托段</h3> <h3>加熱，攪動(dòng)</h3> <h3>煮至青綠色時(shí)</h3> <h3>倒入擇洗凈的南瓜花</h3> <h3>燒開，攪動(dòng)燙至斷生時(shí)</h3> <h3>倒出，瀝干水分</h3> <h3>另置凈鍋放入適量的花生油燒熱</h3> <h3>下入拍蒜、蒜苗白段爆香出味</h3> <h3>下入鮮肉沫</h3> <h3>炒散炒香</h3> <h3>倒入備好的小青椒粒、西紅柿粒、小米紅辣椒粒</h3> <h3>以大火加熱，攪動(dòng)</h3> <h3>攪動(dòng)炒均勻</h3> <h3>出味時(shí)</h3> <h3>倒入氽水好的南瓜花及花托</h3> <h3>撒入備好的小蔥段，調(diào)入適量的鹽與雞精</h3> <h3>快速翻炒均勻</h3> <h3>起鍋裝盤成菜。</h3> <h3>寫作后記：</h3><h3 style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;">人間至味南瓜花，</h3><p style="text-align: center;">藥食同源頂呱呱。</h3><p style="text-align: center;">營(yíng)養(yǎng)豐富功效好，</h3><p style="text-align: center;">桌上飄香樂(lè)萬(wàn)家。</h3><p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;">南瓜花，雖然只是夏季里一味平平常常的大眾食材，但其花中卻含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、多種維生素、胡蘿卜素、糖類、生物酶及鈣鐵等礦物質(zhì)元素，食者、對(duì)身體有清熱消腫、對(duì)預(yù)防痢疾、咳嗽、氣管炎有一定的療效，并對(duì)保護(hù)心臟及血管、促進(jìn)身體發(fā)育，增強(qiáng)體質(zhì)、緩減人體疲勞和防癌抑癌等一定的作用，特別是對(duì)貧血、頭痛、中風(fēng)者有很好的保健功效及療效。</h3><p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;">夏天來(lái)了，南瓜花來(lái)了，好食材、好味道不要錯(cuò)過(guò)哦！</h3><p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;">最后，梓均祝愿大家身體健康、家庭幸福、萬(wàn)事如意、生活愉快！<br></h3><p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;">(趙梓均：2019年6月6日晨匆筆于福建泰寧)</h3><p style="text-align: center;"><br></h3>