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端午的粽子

梅蘭

<h3>　　家鄉(xiāng)最熱鬧的節(jié)日莫過春節(jié)和端午節(jié)了。</h3><h3> 我家的端午節(jié)是從農(nóng)歷五月初四開始的。母親幾天前就將糯米浸泡在木水桶里了，每天換一次水，說這樣包出的粽子粘而糯，入口細膩。</h3><h3> 初四，天剛蒙蒙亮，母親和約好的幾個同伴到屋后楊家溝青龍錐去摘粽葉（箬葉）了。粽葉長在河邊陡峭處，遠遠望去翠綠一片，片片誘人。等你走近了，去采摘時，會發(fā)現(xiàn)真正能派上用場的粽葉不是很多，要么太嫩，要么太老，不是太窄就是太短。大人們挑三揀四的要摘半來個小時，一百來張粽葉才驗收合格，裝進了背簍。采摘來的粽葉回家后總要煮一會，待粽葉慢慢由翠綠變?yōu)榘稻G，粽葉的清香滿屋彌漫時，才從熱鍋中撈出。吃過午飯，家家戶戶三三兩兩的婦女端出自家煮過的粽葉，來到小河邊清洗、整理。一桶桶雜亂的葉子，麻利地在水中的一抄、一甩、一彎，就片片洗凈，整齊地鋪在竹籃內(nèi)了。撩水聲、嘻笑聲、閑扯嘮磕聲……混雜在一起，熱鬧了整條河。</h3><h3>吃過晚飯，母親就擺出包粽子的陣式：粽子葉、棕櫚樹葉、 浸泡清洗好的糯米、大木盆、筷子、剪刀呈圓弧狀依次擺開，母親就坐在弧心，準備大顯身手。先從清水中拿起兩片粽葉，捻開，左右手同時用食指和中指夾住粽葉的前端，輕輕往里一彎，粽葉成圓錐體，左手握住粽葉，抓一小把米，用筷子輕輕插實，再放米，最后用粽葉蓋住米，折出小漏斗，握緊，最后扯出剪好的棕櫚樹葉，從中間一纏、一系。一個光滑、可愛的小漏斗狀的小粽子就包好了。母親包的粽子特別好看，有棱有角的瑩瑩的粽子不一會兒就堆滿一盆。我也學著包粽子，不是漏了米，就是散了架。母親怕浪費糯米、粽葉，總會把我趕到一邊去。我和小伙伴們偷偷拿幾片粽子葉到河邊用沙子當糯米，反復練習相互指點，因而也弄壞了許多粽子葉。盡管包出的“粽子”很有形但大人們沒有讓我真正實踐過。</h3><h3> 夕陽落山、雞鴨歸巢，粽子終于下鍋了?；鹈缣蛑伒?，整個院子都彌漫在粽子的濃香里。足足一個小時，坐立不安、心神不寧，一會兒瞅瞅、一會兒看看，恨不得變個戲法，將整鍋粽子瞬間催熟。夜幕降臨，母親一聲吆喝，喚來了早已不耐煩的孩子們：掀起鍋蓋，迅速提一個，浸過涼水，等不得粽子涼就心急火燎的剝開，稀溜稀溜地吃個精光。粽子煮熟后，不是馬上撈出，而是要在鍋里燜一晚。母親說，粽子燜著，吃時更滑更爽口。家鄉(xiāng)的粽子，里邊沒棗、也不放其他東西，只為享受粽葉和糯米的香。</h3><h3> 初五清晨，院子里家家戶戶陸續(xù)在大門門框上掛上從山里采回的艾蒿和菖蒲，說是端午的艾蒿、菖蒲能辟邪。風干的艾蒿還能熬水除濕毒呢。晚飯時，院子幾家人居在一起，拿出自家的粽子和準備好的家常菜湊了一大桌。男人們品著美味喝著自家釀的玉米酒，女人們吃著菜嘮著家常，孩子們提著粽子滿院子瘋跑。歡笑聲，猜拳聲、犬吠聲飄到院子的每一個角落。</h3><h3> 成家后，終于有機會展示“才藝”了。為了粽葉的那份清香，我直接用鮮葉包粽子。沒想到“改革”后的粽子更香。粽葉散發(fā)出的香氣開始還是淡淡的清香，隨著蒸騰的熱氣裊裊地飄出，粽葉和糯米特有的濃香填滿了整個房間，這種清香會持續(xù)將近幾個小時。被粽葉包裹起來的糯米被清香汁水浸潤著，又香又糯又軟。</h3><h3> 其實包粽子、吃粽子很普通，人們品的正是這甜蜜的生活滋味。</h3>