<h3>營(yíng)養(yǎng)價(jià)值</h3><h3>蘆筍每l00g中含能量75kJ，水分93g，蛋白質(zhì)1.4g、脂肪0.1g，膳食纖維1.9g，碳水化合物3g、胡蘿卜素100μg、視黃醇當(dāng)量17μg、硫胺素0.04mg、核黃素0.05mg、尼克酸0.7mg；維生家C 45mg;莖葉中尚含保護(hù)血管彈性的蕓香甙、檞皮素等物質(zhì)。</h3><h3>1、蘆筍含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、鋅等微量元素。研究表明，每人每天只要食用200克鮮綠蘆筍，就可以滿足人體對(duì)上述營(yíng)養(yǎng)的需要。</h3><h3>2、蘆筍中含有其他蔬菜中沒有的蘆丁、蘆筍皂甙等營(yíng)養(yǎng)元素，這些營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)防治心腦血管疾病、癌癥有效，對(duì)人體保健很有價(jià)值。</h3><h3>3、蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王——硒，阻止癌細(xì)胞分裂與生長(zhǎng)，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌細(xì)胞發(fā)生逆轉(zhuǎn)，刺激機(jī)體免疫功能，促進(jìn)抗體的形成，提高對(duì)癌的抵抗力。</h3><h3>4、蘆筍是一種低熱量、高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的蔬菜，有含量驚人的抗氧化劑、免疫細(xì)胞激活劑、正常細(xì)胞的生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，以及人體健康必需的錳、鋅、銅、鐵等元素。</h3><h3>5、蘆筍中含有豐富的葉酸，多吃蘆筍能起到補(bǔ)充葉酸的功效，是孕婦補(bǔ)充葉酸的重要來源。</h3> <h3>功效作用</h3><h3>蘆筍，是世界十大名菜之一，其嫩莖中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和人體所需的微量元素等，還含有微量元素硒，被認(rèn)為是一種高營(yíng)養(yǎng)的抗癌食品。它具有低糖、低脂肪、高纖維素的特點(diǎn)，還有減肥的作用。</h3><h3>1.清熱利尿</h3><h3>對(duì)于易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。</h3><h3>2.促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育</h3><h3>對(duì)于懷孕的產(chǎn)婦來說，蘆筍葉酸含量較多，經(jīng)常食用蘆筍有助于胎兒大腦發(fā)育。</h3><h3>3.提高免疫力</h3><h3>經(jīng)常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進(jìn)食欲，提高機(jī)體代謝能力，提高免疫力，是一種高營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜.</h3><h3>4.降脂減肥</h3><h3>蘆筍具有低糖、低脂肪、高纖維素的特點(diǎn)。還有豐富的微量元素，其蛋白質(zhì)含量雖不高,但氨基酸組成比例適當(dāng)，減肥食用具有降脂促進(jìn)減肥的作用。</h3><h3>5.抗癌</h3><h3>蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒，阻止癌細(xì)胞分裂與生長(zhǎng)，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌細(xì)胞發(fā)生逆轉(zhuǎn)，刺激機(jī)體免疫功能，促進(jìn)抗體的形成，提高對(duì)癌的抵抗力；加之所含葉酸、核酸的強(qiáng)化作用，能有效地控制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。蘆筍對(duì)膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，并且?guī)缀鯇?duì)所有的癌癥都有一定的療效。</h3>