<h3> 據(jù)考證，宣化葡萄已有1800多年的栽培歷史，是“庭院經(jīng)濟(jì)”的典型代表。</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 目前，宣化牛奶葡萄種植，主要集中在春光鄉(xiāng)范圍內(nèi)。</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 宣化葡萄架采用漏斗形葡萄架栽培，有很好的聚水、聚光、聚肥、防風(fēng)、透氣的作用。這種栽培方式在國內(nèi)乃至世界上都是獨(dú)有的，極富觀賞價(jià)值。宣化古葡萄園從空中俯瞰像一朵朵盛開的蓮花，又名“蓮花架”。 宣化葡萄生長環(huán)境特殊。宣化地勢平坦，土壤肥沃，處于世界葡萄種植的黃金地帶，年平均氣溫8度左右，光照充足，晝夜溫差大，非常適宜葡萄種<span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">植。</span></h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 由此種出的牛奶葡萄粒大、皮薄、肉厚、含糖量適度。</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 宣化牛奶葡萄可切片、可剝皮，素有“清甜爽口香四海，刀切牛奶不流汁”的美譽(yù)。</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 新建設(shè)的宣化蓮花葡萄小鎮(zhèn)位于春光鄉(xiāng)觀后村，北鄰宣化古城墻、東鄰大北街、南至觀后街、西至皇城北路，占地面積約125畝。</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 此項(xiàng)目依托宣化古葡萄歷史及豐富的自然景觀，將葡萄由農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化成為文化旅游產(chǎn)品，以歷史文化、生活方式、風(fēng)俗習(xí)慣等軟環(huán)境為基礎(chǔ), 打造集休閑觀光、文化旅游、國際交流于一體的綜合旅游小鎮(zhèn)，加快發(fā)展了宣化文化旅游產(chǎn)業(yè)。</h3> <h3> 2013年，“宣化城市傳統(tǒng)葡萄園”被農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)為我國首批“中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”；被聯(lián)合國糧農(nóng)組織正式批準(zhǔn)為“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)試點(diǎn)”，觀后村種植的“牛奶葡萄”品牌評估價(jià)值為20億元，2014年躍居全國葡萄類品牌之首，成為全國葡萄類品牌價(jià)值最高的產(chǎn)品品牌。</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 八國聯(lián)軍攻進(jìn)北京，慈禧西逃至宣化府，在宣三日，也品嘗到了宣化葡萄宴。宣化葡萄宴以型美味佳、菜品系列豐富得到了慈禧太后及闖王李自成等眾多名家的喜愛。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 宣化葡萄全宴的每一道菜都加入葡萄元素，在不破壞主食材味覺的同時(shí)，又增加了葡萄的清香和酸甜。這席葡萄宴香味濃郁，清淡爽口，各具千秋。</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 宣化葡萄宴由來已久，明末闖王李自成路過宣化時(shí)，在北門外安營扎寨。宣化百姓為迎接闖王，特地從城里請來了十幾名著名的廚師，食材選用的是“蔬菜窖”里儲(chǔ)藏了近半年的十幾種宣化葡萄。用葡萄做了八大盤稀罕的菜肴，招待闖王，受到了李自成的稱贊。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 清朝時(shí)期，百姓家中都喜歡制作葡萄家常菜。民國時(shí)期，宣化的老字號飯店將葡萄宴傳承了下來。隨著宣化牛奶葡萄的價(jià)值開發(fā)和美譽(yù)度的提升，宣化賓館不斷研制和豐富葡萄的菜品并漸漸形成譜系。</h3> <h3> 宣化葡萄成熟期在中秋前后，這就為食材的保存制造了一定的難度。雖然其它地區(qū)的葡萄也有，但是宣化出產(chǎn)的葡萄的糖度適中，皮薄，易切片，不流汁，因而非常容易成型、入菜。又因宣化葡萄宴是民間口頭相傳，技藝相傳，沒有直接的傳承延續(xù)。對宣化地區(qū)這一獨(dú)特的、具有歷史典故、文化特色的菜肴，保護(hù)傳承顯得非常重要。為此，春光鄉(xiāng)政府積極推動(dòng)此項(xiàng)工作，組織并實(shí)施保護(hù)措施，進(jìn)一步推動(dòng)宣化葡萄宴的申遺工作，將葡萄宴得以傳承和發(fā)展。<br></h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 宣化賓館，作為宣化目前唯一的三星級賓館，為傳承保護(hù)宣化葡萄宴，也在積極挖掘和探索。組建了高端的廚師隊(duì)伍，對葡萄宴加以改良和豐富品種，現(xiàn)在宣化葡萄宴菜品多樣，其中有：孔雀開屏、珍珠蝦仁、桂香葡萄、玉珠扇面、群龍戲珠、雪山彩珠、拔絲葡萄等16道菜。</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 這些菜肴無論冷葷拼盤，香甜小吃，還是羹湯菜肴，都有獨(dú)到之處，聽起來富有詩情畫意，吃起來更是鮮美可口。 </h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 宣化葡萄宴將中國菜肴的色、味、香、形、器的完美統(tǒng)一，每道菜都達(dá)到了美不勝收的境界，使來到宣化品嘗葡萄宴的外賓和港、澳、臺(tái)同胞贊不絕口。</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 宣化區(qū)春光鄉(xiāng)政府和宣化賓館攜手為傳承和發(fā)揚(yáng)葡萄宴正在做著積極的努力，推動(dòng)其不斷創(chuàng)新和發(fā)展，做出應(yīng)有貢獻(xiàn)。</h3>