夜·古城·西安超哥 <h3>白天沒有時(shí)間，只能夜游西安，這樣也很好，華燈初上，十三朝的古都西安，夜色映襯下的明城墻、鐘樓、鼓樓，讓人在某個(gè)節(jié)點(diǎn)不免有瞬間的恍惚，片刻穿越那個(gè)曾經(jīng)的輝煌年代~</h3><h3><br></h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 西安城墻又稱西安明城墻，是中國現(xiàn)存規(guī)模最大、保存最完整的古代城垣，是第一批全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位、國家AAAAA級(jí)旅游景區(qū)。廣義的西安城墻包括西安唐城墻和西安明城墻，但一般特指狹義上的西安明城墻。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 西安明城墻位于陜西省西安市中心區(qū)，墻高12米，頂寬12—14米，底寬15—18米，輪廓呈封閉的長方形，周長13.74千米。城墻內(nèi)人們習(xí)慣稱為古城區(qū)，面積11.32平方千米，著名的西安鐘鼓樓就位于古城區(qū)中心。</h3> <h3> 西安城墻主城門有四座：長樂門（東門），永寧門（南門），安定門（西門），安遠(yuǎn)門（北門），這四座城門也是古城墻的原有城門。從民國開始為方便出入古城區(qū)，先后新辟了多座城門，至今西安城墻已有城門18座。</h3> <h3> 西安城墻圍起來的部分是這個(gè)城市的一環(huán)，也是最核心的區(qū)域，站在城墻望城內(nèi)看，一切盡收眼底，城墻內(nèi)部人們習(xí)慣稱為古城區(qū)，著名的西安鐘鼓樓就位于古城區(qū)中心。白天登城墻，更多的是一種懷古情懷，晚上燈光一開，古城的魅力才開始顯露。</h3> <h3> 西安現(xiàn)在的古城墻是明代古建筑，后來經(jīng)過了幾個(gè)朝代損毀又修建。建國之后城墻損毀的也很嚴(yán)重，西安城墻的修復(fù)也是曲曲折折，直到1983年才進(jìn)行了一次比較完整的修復(fù)。起起伏伏幾百上千年以來這座建筑幾次倒下又被重新修建，直至今日。</h3> <h3> 站在這樣氣勢宏偉的古建筑上，你有時(shí)候會(huì)一晃神，城下是否曾有千軍萬馬準(zhǔn)備攻城，城上是否曾有守軍將士緊張備戰(zhàn)。城墻的正南門是永寧門，永寧門分三層，外層是閘樓，放下吊橋，外部人可以通過護(hù)城河進(jìn)入城內(nèi)，閘樓兩邊還有向外突出的瞭望樓。門的中間是箭樓，穿過閘樓之后就進(jìn)入箭樓和閘樓之間的甕城。最里層是正樓，這樣層層把守，再加上城外還有寬闊的護(hù)城河，就形成了一套嚴(yán)密的防守體系。這樣的建筑在現(xiàn)在或許一個(gè)導(dǎo)彈就可以洞穿，可是在冷兵器時(shí)代，或許這里就是讓外邦侵略者望而卻步的地方。</h3> <h3>城墻外的西安城市夜景~</h3> <h3> 城墻中每晚都有演出，叫“夢回長安”，票價(jià)要二百多吧，所以把演出區(qū)域都用檔板圍了起來，你不單買演出票就看不到，只能聽到音樂聲，看到射出來的鐳射燈光。</h3><h3><span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 但據(jù)看過的人介紹，還是挺震撼的，就像穿越回了大唐盛世一樣，像走進(jìn)了唐玄宗的華清宮，唐高祖的大明宮，恍若置身唐長安城，作為一個(gè)使節(jié)，接受了最隆重的國賓禮儀。有衣冠楚楚的鴻臚寺卿，有婉若游龍，翩若驚鴻的嬪妃佳麗，也有線條硬朗的金甲武士，御林軍，等等，陣容之龐大，氣勢之恢弘。據(jù)說很多國家元首都見證過這個(gè)隆重的場面，這個(gè)東方文化大放異彩的時(shí)刻，也是唐代文明穿越時(shí)空，溝通古今的時(shí)刻。</span></h3> <h3> 明城墻，歷經(jīng)六百余年，依然固若金湯，雄踞一方，實(shí)在是一種奇跡。暗淡了刀光劍影，遠(yuǎn)去了鼓角爭鳴，曾幾何時(shí)，朝代更迭，城墻內(nèi)外發(fā)生過多么劇烈的攻城略地的戰(zhàn)爭，多少次血流成河，喊殺震天，看看那城墻上布滿的彈孔，看看那炮彈打出的豁口，再看看那修葺一新的城樓，就知道這座兵家必爭之地的累累傷痕，重如泰山，而又輕若鴻毛。</h3> <h3>穿過明古城墻，步行了大概15分鐘，來到西安鐘樓。西安鐘樓是中國現(xiàn)存鐘樓中形制最大、保存最完整的一座。建于明太祖洪武十七年(1384年)，初建于今廣濟(jì)街口，與鼓樓相對(duì)，明神宗萬歷十年(1582年)整體遷移于今址。</h3> <h3>鐘樓前的廣場有眾多的市民與游客在休閑納涼~</h3> <h3>鐘樓與鼓樓只隔著一條步行街。</h3> <h3> 西安鼓樓建于明太祖朱元璋洪武十三年(1380年)，是中國古代遺留下來眾多鼓樓中形制最大、保存最完整鼓樓之一。</h3> <h3> 西安鼓樓建在方型基座之上，為磚木結(jié)構(gòu)，頂部為重檐形式，總高36米，占地面積1377平方米，內(nèi)有樓梯可盤旋而上。在檐上覆蓋有深綠色琉璃瓦，樓內(nèi)貼金彩繪，畫棟雕梁，頂部有鎏金寶頂，是西安的標(biāo)志性建筑。</h3> <h3> 正對(duì)著鼓樓的就是有名的回民街。</h3><h3> 西安回民街是西安著名的美食文化街區(qū)，是西安小吃街區(qū)?；孛窠炙诒痹洪T，為清代官署區(qū)，因陜西巡撫衙門在鼓樓之北，故名北院。1990年代末，部分回民在此街租房經(jīng)營餐飲，于是政府就規(guī)劃為餐飲街，這北院門遂成為回民街。</h3><h3> </h3> <h3> 回民街距今已有上千年歷史，是西安著名的美食文化街區(qū)，來西安必去的地方。西安回民街是回民街區(qū)多條街道的統(tǒng)稱，由北院門、北廣濟(jì)街、西羊市、大皮院等數(shù)條街道組成。當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣稱那里為回坊。它以濃郁的穆斯林文化和氛圍，為古城構(gòu)筑了一道特異的風(fēng)景線。晚上來逛回民街是個(gè)不錯(cuò)的選擇，夜色中各家各色的霓虹閃爍，各色美食蒸騰著熱氣。</h3> <h3> 據(jù)說真正的西安人都不會(huì)來回民街吃東西，又貴又不好吃，但想想每個(gè)旅游城市都這樣吧，都會(huì)保留一個(gè)特色街，然后集中各種美食、購買各種工藝品，讓來這個(gè)城市游玩的人能有個(gè)印象或掛念。</h3><h3> 但是有些東西還真的是很好吃的了，比如來西安必吃的美食羊肉泡饃、灌湯包等等~</h3> <h3> 老米家羊肉泡饃，這家店還是挺有名，這是一家要“親力親為”的泡饃店，為什么要這么說呢，是因?yàn)橐约河H手掰膜！想要掰出不錯(cuò)的膜還是需要點(diǎn)技巧，高級(jí)吃貨的標(biāo)準(zhǔn)是把膜掰成玉米粒大小，這樣做出來的膜軟硬適中，口感更好。</h3> <h3> 賈三灌湯包，這家灌湯包店據(jù)說也深受西安本地人的喜愛，賈三灌湯包+八寶粥是經(jīng)典搭配。無肉不歡的吃貨可以選擇他家的三鮮包子，皮薄餡足，湯汁滿滿，味道咸鮮。當(dāng)然，素包子的味道也是出人意料的好吃，八寶粥料很足，有山楂銀耳芝麻枸杞紅棗等，看上去豐盛又營養(yǎng)。</h3> <h3>西安的特色小吃都匯聚在此， biángbiáng面、葫蘆雞、羊肉泡饃、肉夾饃~</h3> <h3> 西安是個(gè)“美食天堂”，作為一個(gè)旅游圣地，不僅要有美麗的名勝古跡，還有一個(gè)重要的當(dāng)果然就是美食了，在這里也盤點(diǎn)一下西安最有名的十大小吃。</h3><h3> 一、肉夾饃</h3><h3> 聽到西安兩個(gè)字，首先想到的應(yīng)該就是肉夾饃了。肉夾饃的饃外表略微焦黃，口感酥脆，外焦里嫩，里面的肉更是肥而不膩，瘦而不柴，配上蒜末和青椒，爽而不膩。</h3><h3> 二、涼皮<br></h3><h3> 要說肉夾饃的標(biāo)配，那就是涼皮了，炎熱的夏天吃上一碗涼皮，再加一個(gè)肉夾饃，真真是再好不過的了。涼皮分為米皮和面皮兩種，米皮更加筋道，面皮搭配松軟有勁道的面筋，澆上紅油，味道好的沒話說。</h3><h3> 三、羊肉泡饃<br></h3><h3> 羊肉泡饃簡稱羊肉泡、煮饃，制作原料主要有羊肉、蔥末、粉絲、糖蒜等，古稱"羊羹"，陜西美饌，尤以西安最享牛羊肉泡饃盛名，它烹制精細(xì)，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無窮。</h3><h3> 四、肉丸糊辣湯<br></h3><h3> 肉丸胡辣湯是西安回民清真小吃。主料有牛肉、圓白菜、胡蘿卜、豆角、土豆，輔料有淀粉、花椒粉、五香粉、鹽、料酒、雞精、牛肉濃湯煲、蔥姜等。其特點(diǎn)是湯汁粘稠，香辣可口。</h3><h3> 五、岐山臊子面<br></h3><h3> 說到西安的面食，岐山臊子面可是聲名遠(yuǎn)播，西安臊子面：九個(gè)字總結(jié)“酸 辣 香 煎 稀 汪 薄 勁 光”。面條細(xì)長，厚薄均勻，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣，筋韌爽口，老幼皆宜。臊子面在關(guān)中地區(qū)有其非常重要的地位，在婚喪、逢年過節(jié)、孩子滿月、老人過壽、迎接親朋等重要場合都離不開。</h3><h3> 六、賈三灌湯包<br></h3><h3> 賈三灌湯包子是陜西西安的一種地方特產(chǎn)，是名頭最大、字號(hào)最為響亮的西安小吃之一。找到賈三灌湯包子，你就算是找到了真正的西安小吃。</h3><h3> 七、葫蘆雞</h3><h3> 是陜西西安市的傳統(tǒng)名菜，始于唐代。上桌時(shí)另帶小蝶花椒鹽佐食。 色澤金紅,皮酥肉嫩,香爛味醇，筷到骨脫。含有豐富蛋白質(zhì)和人體所需的飽和脂肪酸。蘆雞的傳統(tǒng)選料，是用西安城南三爻村的“倭倭”雞。這種雞飼養(yǎng)一年，凈重一公斤左右，肉質(zhì)鮮嫩。</h3><h3> 八、biangbiang面<br></h3><h3> Biángbiáng面（漢語拼音：Biángbiáng miàn，biang字是一個(gè)合字，有多種寫法，均無法輸入電腦，常被代替寫為BiángBiáng面、biángbiang面或彪彪面）是陜西關(guān)中特色傳統(tǒng)風(fēng)味面食，是傳統(tǒng)的陜西褲帶面。因?yàn)橹谱鬟^程中有biang、biang的聲音而得名。</h3><h3> 九、粉蒸肉<br></h3><h3> 粉蒸肉，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。根據(jù)烹飪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等配菜。</h3><h3> 十、甑糕<br></h3><h3> 是西安和關(guān)中地區(qū)特有的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，用糯米、紅棗或蜜棗、紅豆置鐵甑上蒸制而成。甑糕小吃歷史悠久。甑，是中國古代一種非常古老的蒸器，有陶制、銅制、木制、鐵制等，后經(jīng)民間傳承，將鐵甑保留至今，而用之蒸制的粘糕也別有風(fēng)味。經(jīng)常追劇的朋友，一定會(huì)想起電視劇《那年花開月正圓》中孫儷扮演的角色，就特別喜歡吃甑糕，可見，甑糕確實(shí)是有悠久歷史的。</h3> <h3> 在街上到處都能見到買這個(gè)“biángbiang面”的，這個(gè)字無法用任何輸入法打出來，只能用拼音代替了。這是關(guān)中人最基本最普通的面食，除了蒸饃，恐怕就是它了。</h3><h3> 關(guān)于“biángbiang面”的得名，有著這樣一個(gè)順口溜：“一點(diǎn)飛上天，黃河兩道彎，八字大張口，言字往進(jìn)走，左一扭右一扭，東一長（zhang）西一長，中間加個(gè)馬大（dai）王。心字底，月字旁，留個(gè)鉤搭掛麻糖，推個(gè)車車逛咸陽?！倍嗌倌陙砭鸵恢甭犂先搜詡飨聛?。因?yàn)檫@個(gè)字筆畫繁多，所有字典都找不到，書面上極少見到，都是一邊念順口溜一邊寫才能寫出這個(gè)字。</h3> <h3> 陜西人酷愛面食，面條寬厚，爽滑勁道，口感好，就像陜西人的性格，豪爽，為人寬厚，不拘小節(jié)。一方水土養(yǎng)一方人，陜西人離不開面食，面條看似簡單，但是要把這種老百姓家家戶戶都會(huì)做的美食，做出好吃可不簡單。</h3><h3> “biangbiang 面” 不僅親民度最高，而且有歷史的縱深和沉淀，一筷子夾起，挑起長安的面食傳奇，曲不高，和不寡，蒜香，辣香， 油香，無縫糅合，隨著一根面升騰，一碗面就能折射北方浩蕩久遠(yuǎn)的民間生活史，好吃！</h3>