<h3> 炎熱的夏天來到了，由于氣溫高、雨水多、濕度大，細(xì)菌容易滋生繁衍，很容易使食物腐爛變質(zhì)，人食用后易引發(fā)腸道疾病和食物中毒，給食品安全帶來了嚴(yán)重的隱患，因此消費(fèi)者必須加強(qiáng)防范，注意夏季飲食衛(wèi)生。</h3><h3>一、選擇、食用安全的食品。</h3><h3>在選購、消費(fèi)食品時(shí)，要注意選擇持有食品經(jīng)營許可證的飯店和商場、超市，查看定型包裝食品和散裝食品的標(biāo)簽是否標(biāo)明廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等；在選購熟食鹵菜、涼菜時(shí)要注意其防蠅防塵設(shè)施是否齊全，存放條件和存放容器是否符合食品安全要求。</h3> <h3>二、烹調(diào)食品要燒熟煮透。</h3><h3> 未經(jīng)燒煮的食品通常帶有致病菌，只有徹底烹調(diào)才能殺滅各種病原體，而且加熱時(shí)要保證食品的中心溫度至少達(dá)到70℃以上。四季豆、豆?jié){因分別含有植物紅細(xì)胞凝集素、皂甙，要徹底加熱煮熟，否則極易發(fā)生食物中毒。</h3><h3>三、盡量不吃生的或未經(jīng)徹底加熱的食物。</h3><h3> 尤其是海鮮類，魚、蝦、蟹、螺、海帶等水產(chǎn)品要徹底煮熟才能進(jìn)食；不喝生水、不吃生的蔬菜；不用盛過生鮮水產(chǎn)品的器皿盛放其他直接入口的食品，加工過生鮮水產(chǎn)品的刀具及砧板等必須清洗消毒后方可再使用；不吃死的蝦、螺、甲魚、蟹等水產(chǎn)品；冰箱內(nèi)生熟食品的存放要嚴(yán)格分開。</h3> <h3>四、煮好的食物要及時(shí)食用。</h3><h3> 食用煮后在常溫下存放4-5小時(shí)的食物是極不安全的，因?yàn)榕胝{(diào)好的食物冷卻到室溫時(shí)，空氣中的微生物附著于食物表面就開始繁殖，繁殖到一定數(shù)量或繁殖過程中產(chǎn)生的毒素可致進(jìn)食者中毒。</h3><h3>五、徹底加熱熟食品。</h3><h3> 日常做飯，盡量本著吃多少做多少的原則，盡量不剩飯菜，未吃完的剩飯菜一定要在冰箱里冷藏保存，而且最好用保鮮膜包好，以防食物在冰箱內(nèi)交叉污染。隔頓、隔夜的食物如存放于冰箱內(nèi)，食用前須徹底再加熱，這樣可以殺滅儲(chǔ)存時(shí)增殖的微生物，但如發(fā)現(xiàn)熟食品變質(zhì)時(shí)，則應(yīng)丟棄，因?yàn)橐恍┪⑸锂a(chǎn)生的毒素靠加熱是消除不了的。</h3> <h3>六、包裝食品即開即食。</h3><h3> 聽裝、瓶裝、罐裝、紙盒裝、真空包裝的各種牛奶、肉、禽、蛋類、熟食等，具有安全、方便、快捷的特點(diǎn)，但最好即時(shí)開袋、即時(shí)吃完。因?yàn)檫@類食品一旦打開，尤其是熟食，接觸空氣，隨著夏季氣溫的升高，細(xì)菌生長繁殖的速度加快，如不及時(shí)冷藏，很快就會(huì)發(fā)生變質(zhì)腐壞，食用后會(huì)引起身體不適。</h3><h3>七、廚房保持清潔。</h3><h3> 用來制備食品的工具、用具必須清潔，洗碗池定期清潔消毒，接觸廚房用具的抹布每天消毒晾干，餐具清洗消毒后應(yīng)注意保潔。</h3><h3><br></h3> <h3>八、少吃路邊燒烤。</h3><h3> 路邊燒烤攤大多未經(jīng)正規(guī)審批，人員健康、原料新鮮程度難保證。燒烤時(shí)產(chǎn)生大量煙灰，燒烤過程中滴下的油脂，在高溫及火炭上會(huì)產(chǎn)生大量如苯并芘的致癌物質(zhì)。</h3><h3>九、安全食用蔬菜。</h3><h3> 水果蔬菜食用前要浸泡、清洗。夏季是水果蔬菜病蟲害高發(fā)季節(jié)，菜農(nóng)、果農(nóng)用農(nóng)藥殺蟲在所難免。消費(fèi)者應(yīng)盡量到正規(guī)農(nóng)貿(mào)市場或超市購買果蔬。蔬菜可食部分如果有破損，應(yīng)切除破損部分后立即食用，不要存放，以免破損部分長時(shí)間放置后產(chǎn)生有毒物質(zhì)。如果用蔬果專用的洗滌劑、農(nóng)藥去殘劑清洗，要按照說明書使用。如果用清水清洗，要按照“一洗、二浸、三燙、四沖”的方法，以去除殘留于蔬果中的農(nóng)藥。</h3><h3>十、外出旅游。</h3><h3> 消費(fèi)者由于身體勞累，其機(jī)體免疫力和消化功能都會(huì)有所下降，就餐時(shí)應(yīng)注意合理營養(yǎng)，葷素搭配，切忌暴飲暴食，以免將胃腸道疾病混同于食物中毒。</h3><h3>閱</h3> <h3> 寶鈦集團(tuán)老區(qū)幼兒園</h3><h3> 2019-6-13</h3>