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舌尖上的愛幼小私廚—雙色蝴蝶卷（第十三期）

美友11828023

<h3>　　抓住六月的尾巴，愛幼小私廚第十三期今天終于與大家見面了。請各位寶爸寶媽們原諒“我”的姍姍來遲。今天我們要推出的美食是顏值與營養(yǎng)并重，倍受孩子們喜愛，且簡單易學的雙色蝴蝶卷。</h3><h3><span style="line-height: 1.8;"> 〔營養(yǎng)價值〕</span><br></h3><h3> 紫薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養(yǎng)豐富具有特殊保健功能，其中的蛋白質(zhì)氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其富含的維生素A可以有效改善視力。同時，紫薯含有豐富的纖維素，可促進腸胃蠕動，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。</h3><h3> 〔所需食材〕</h3><h3> 紫薯、面粉、酵母粉、植物油</h3><h3><span style="line-height: 1.8;"> 〔</span><span style="line-height: 1.8;">制作步驟〕</span></h3><h3></h3><h3> 1.將紫薯去皮切成厚片，放盤中入蒸鍋蒸熟，取出，用勺子背面碾成泥狀備用。</h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3> <h3>　　2.將面粉放入容器中，酵母用溫水化開，倒入面粉中，攪拌均勻后，充分揉成光滑面團。</h3><h3> 3.另取一容器放入適量面粉，加入紫薯泥，放入化開的酵母水，攪拌均勻后，充分揉成光滑面團。</h3> <h3>　　4.將兩種顏色的面團，分別放入盆里蓋好，放在溫暖的地方發(fā)酵，發(fā)酵好的面團是原來的2－3倍，呈蜂窩狀。</h3><h3> 5.發(fā)好的面反復揉成均勻光滑的面團。</h3> <h3>　　6.將兩種面團分別搟成薄厚適中，大小相等的面片，刷油摞在一起，紫色的面放在上面。</h3> <h3>　　7.從一邊卷成長條狀，切成大約2cm的劑子。</h3> <h3>　　8.取來兩個小劑子如圖擺好</h3> <h3>　　9.然后用筷子夾在靠下的部分用力夾在一起。</h3> <h3><span style="line-height: 1.8;">　　10.鍋里放涼水，燒熱（微微燙手即可）關(guān)火，篦子上鋪好濕</span><span style="line-height: 1.8;">籠布放上蝴蝶卷，之間的距離不要太近，否則會粘在一起，蓋上鍋</span><span style="line-height: 1.8;">蓋，二次發(fā)酵20分鐘后，大火將鍋燒開，冒氣后中火蒸熟，大一點的花卷15分鐘，小一點的10分鐘即可。</span></h3> <h3>　　最萌小吃貨上線！??????</h3> <h3>　編輯：黨晶晶</h3><h3> 插圖：安文玲</h3><h3> 校對：黨晶晶</h3><h3> 審核：馮榮</h3><h3> 西安蓮湖愛幼幼兒園</h3><h3> 2019年6月25日</h3>