東坡肉閑 很久不做肉但有人鬧著要吃??，擱不住煩，去買了材料，忙半日，做好吃飽。整一下材料有想吃的拿去做就好了！ 精品五花肉切大塊冷水下鍋飛了水，溫水洗干凈，控干。 大料拿紗布包了。 姜切片，蔥打結。 炒鍋里放油加冰糖小火熬化。 料酒也行、黃酒也行，只是別加水！ 冰糖熬成這樣。 肉放進去炒上色。 加料酒，沒過肉。只是別加水！大火燒開改文火慢燉。1個半小時就好。 將鍋里的蔥、姜、料包挑出來扔掉。加老抽、耗油、鹽大火收汁。 湯汁濃稠了，加入生蒜關火。 出鍋了！