<p><b>食材</b><br><br>板栗、跑山雞、鹽、食用油、蔥姜、紅棗<br><br><br><b>做法</b><br><br>1、用剪刀逐個(gè)在板栗頂部剪開個(gè)十字口，把開水倒入板栗中沒過，加些鹽，蓋上鍋蓋燜上5分鐘，逐個(gè)取出剝?nèi)±跞猓?lt;br><br>2、跑山雞洗凈，瀝干水分，剁成大塊，用熱水焯一下，去除血水和雜質(zhì)，撈出瀝水分備用；<br><br>3、凈鍋放油燒熱，慢火煸炒板栗至變色后取出；<br><br>4、油鍋爆香蔥姜出香味后，下入雞塊大火爆炒，加料酒大火煮開，轉(zhuǎn)中火燉煮；<br><br>5、燉煮至雞肉7分熟，加入板栗、紅棗，再燉至雞肉和板栗熟透調(diào)味即可。</p><p><br></p><p><br></p><p>編輯</p>