<h3> 《歷史篇》</h3><h5> 原創(chuàng)</h5><h5> 慈利茶業(yè)建國70周年國慶禮贊</h5><h5>策劃：許寶慶</h5><h5> 執(zhí)行：趙國清</h5><h5> 編撰：王德文</h5><h5> 拍攝：黃俊華</h5><h3> 一，慈利茶業(yè)先天自然地理條件</h3><h3> 慈利茶業(yè)地處武陵山與雪峰山的兩大山脈之余脈接緣過渡帶上，在全國氣候帶分區(qū)上屬于中亞熱帶向北亞熱帶過渡的季風濕潤氣侯區(qū)。主要氣候特征是：氣候溫和，四季分明，熱量充足，降水集中，春溫多變，伏秋旱明顯，嚴寒期短，署熱期長。慈利四面環(huán)山，中部以線狀山脈“澧水”為界，分為南、北兩大槽形盆地，南部盆地俗稱“前河”，北部盆地俗稱“后河”，前后河內(nèi)地形多為山環(huán)水抱。境內(nèi)群山起伏，800米以上山峰278座，森林覆蓋率90%以上，常年雲(yún)霧繚繞。</h3><h5>【茶馬古道村白洋灣茶園】</h5> <h3> 慈利年降雨量多年平均為1404.2mm，四至九月雨水較多，占年降雨量的75%，能滿足作物旺長期需水。土壤為板巖母質(zhì)發(fā)育，pH4.5～6之間，深厚肥沃，多為礫質(zhì)壤土或壤土，透水透氣，土壤自然富硒，是湖南省六大富硒土壤縣之一。</h3><h5>【牧羊沖村茶園】</h5><h3></h3> <h3> 獨特的自然條件孕育了豐富的植物品種，且品質(zhì)獨特。據(jù)1982年農(nóng)業(yè)區(qū)劃時的資源調(diào)查，慈利現(xiàn)已查明的木本植物有87科，215屬667種。慈利不僅是“中國杜仲之鄉(xiāng)”，山茶科山茶屬茶種在慈利也頗為常見，系茶種發(fā)源地。慈利茶葉不但有灌木型中小葉群體，而且有喬木或半喬木南方型大葉茶種，還發(fā)現(xiàn)了地方土茶——巖刺茶。歷史上由于人為地砍伐和“燒火山”的緣故，多數(shù)是自然再生型狀態(tài)，一般樹高2.5至4米。云朝山頂有古茶樹群，生長在大石縫隙中600齡古茶樹現(xiàn)已掛牌保護。</h3><h5>【牧羊沖村茶園春色】</h5><h3></h3> <h3> 慈利地處北緯29度04分 一 29度42分，正好處于優(yōu)質(zhì)茶葉黃金緯度帶；慈利是武陵山區(qū)優(yōu)質(zhì)綠茶核心地帶。2003年慈利被確定為“湖南省茶葉生產(chǎn)優(yōu)勢區(qū)域縣”。2017年在湖南省第九屆茶葉博覽會上，博覽組織委員會授予慈利縣”十佳茶旅景區(qū)”和“十強生態(tài)產(chǎn)茶縣”。</h3><h5>【湖南省交通圖冊】</h5> <h3> 二，慈利茶業(yè)發(fā)展歷程</h3><h3> 慈利縣位于湖南省西北部，武陵山脈東部邊緣，澧水中游，東北與石門縣毗鄰，東南與桃源縣接壤，西北與世界知名景點武陵源、桑植縣相鄰，西南與永定區(qū)連接。</h3><h3> 慈利縣歷史悠久，建置已達2500余年，春秋末，周敬王十五年，（前504年），始設(shè)白縣。秦始皇二十六年（前221年），分轄區(qū)為36郡，在黔中郡下置慈姑縣；漢改為零陽縣；到隋開皇十八年，“土俗淳慈、得物產(chǎn)利”而改稱慈利縣；唐五代，宋沿襲之。元貞元年升為慈利州，明太祖初年仍降為慈利縣，縣名沿用至今。</h3><h5>【三合口村池巖茶園】</h5> <h3> 現(xiàn)存慈利最早的明朝《萬歷慈利縣志》，其卷之六“風俗夲業(yè)”載：“其居深山者……又有茶椒漆蜜之利，暇則摘茶、采蜜、割漆、捋椒、以圖貿(mào)易”。說明500多年前的茶業(yè)即為慈利山居農(nóng)民之“夲業(yè)”。</h3><h3> 公元3世紀（兩晉時期），慈利名零陽縣，屬荊州、隸武陵郡時，《荊州土地記》載有：“武陵七縣通岀茶”。據(jù)此，慈利茶史至少可上溯到1700年前。</h3><h5>【篩選茶種】（自繁茶苗用）</h5> <h3> “茶樹王”乃慈利千年產(chǎn)茶的活見證?！恫枞~通訊》1994年03期報道稱“科技人員在慈利縣三合口鄉(xiāng)小溪峪村（現(xiàn)牧羊沖村），發(fā)現(xiàn)一棵古老的龍鳳香茶樹…… 是我國古茶樹原生地的活見證”。樹在三合鎮(zhèn)牧羊沖茶農(nóng)高長富（其子高中垠）舊屋前側(cè)。該茶樹具有發(fā)芽力強，芽頭整齊、茸毛特多等特點，年一芽二葉標準采摘量達60多斤。經(jīng)解剖葉片結(jié)構(gòu)，海綿組織很發(fā)達，柵狀組織唯有一層，具世界茶樹葉片所罕見的解剖學特征，屬喬木型大葉種。用其制紅茶湯色紅艷明亮，耐沖泡，春夏制成茶顯“冷后渾”，具“宜紅”風味，為“湖紅”之上品；1984年《慈利縣農(nóng)業(yè)區(qū)劃報告集》載此茶：含水浸岀物42.57%，茶多酚30.54%，咖啡堿5.27%，氨基酸2.94%。<br></h3><h5>【茶樹王】</h5> <h3> 三，茶馬古道</h3><h3></h3><h3> 牧羊沖茶馬古道的發(fā)掘，為慈利悠久茶史又添重彩，茶盛則商興，當?shù)仳咇R客趕著騾馬，將從茶農(nóng)手里收購的茶葉順著茶馬古道販運到安化、鶴峰、五峰、澧縣，遠者順湘鄂川古鹽道至川藏茶馬古道；另一道以“宜紅”之名至武漢上中俄萬里茶道出口到歐洲。</h3><h5>【騾馬販運】</h5> <h3> 以三合鎮(zhèn)牧羊沖村為中心，茶馬古道形成了東南西北四條向外延伸的通道。茶商用騾馬馱著茶從牧羊沖往南走旱路，登上戰(zhàn)馬溪穿弓背，過大巖屋，曹家山，經(jīng)杉木橋，通津鋪之黎家坡，長峪鋪，翻越九寨坡和埡門關(guān)，運到慈利縣城交貨，更遠者歷常德至益陽、安化。</h3><h5>【騾馬驛站】</h5> <h3> 往北走，經(jīng)沙塘越石門埡（石門埡為古驛站在桑植、鶴峰、石門、慈利四縣交界處，每逢集日四縣販商匯集交易交流?，F(xiàn)屬石門縣管轄）至鶴峰、五峰漁洋關(guān)。</h3><h3> 往東走經(jīng)國太橋夜香廟碼頭，到石門壺瓶山（泥沙古鎮(zhèn)）販茶給泰和合茶號，甚或遠至津市、澧縣。</h3><h3> 往西走經(jīng)象耳橋（今象市）、九溪衛(wèi)（今屬江埡）、江埡、索溪峪（現(xiàn)武陵源）、百丈峽至大庸南門口（今張家界永定門）。一路販岀茶葉，帶回鹽巴、布匹、日用百貨等。</h3><h3> 《萬里茶道宜紅茶區(qū)文集》中，專家初步挖掘論證，牧羊沖茶馬古道自唐至今，歷1400余年</h3><h5>【古道馱運】</h5> <h3> 慈利產(chǎn)茶歷史久遠，但昔時多具自然，分散性。慈利何時開始種茶（人工栽培）已不可確考。史有“元至元二十三年二月，立岳陽、常德、澧州榷茶提舉司；元統(tǒng)元年十月，立湖廣榷茶提舉司的記載，榷茶提舉司是管理栽茶、制茶、茶葉專賣事務(wù)的政府部門，表明至遲元時慈利（屬澧州）茶葉生產(chǎn)已從（野者）向（園者）轉(zhuǎn)變”。</h3><h5>【茶園古道老驛站】</h5> <h5></h5><h3> 慈利人民自覺成規(guī)模地種茶，考證確鑿的有兩個重要時期。第一個時期是清末，“宜紅茶”興盛之時?，F(xiàn)隨處可見的如牧羊沖、王家灣等地逾百年古茶園可為實證。據(jù)統(tǒng)計到1949年全縣茶葉面積3800畝（純?nèi)斯ぴ耘啵?，茶葉產(chǎn)量580擔（真也夠騾馬馱運的），國家收購茶葉37擔。隨著茶葉產(chǎn)量增加，運輸也就成了問題，僅靠騾馬馱運是不夠的，最后集中運輸發(fā)展到靠木帆船水運（在豐水季內(nèi)溇江、澧水周邊將茶葉用騾馬馱到裝船碼頭，裝船后順水而下津市，入洞庭，岀長江，到漢口。從武漢岀口到歐洲）。</h3><h5>【溇澧水運木帆船】</h5><h3></h3> <h3> 第二個時期是解放以后，特別是改革開放以后，形成慈利茶葉發(fā)展大高潮。1956年在三合鎮(zhèn)建立了慈利縣第一個集體茶場 一 莊塔茶場，成功后發(fā)展到當時的其它公社。當時因僅主產(chǎn)采茶而少精加工成茶，故皆以場名。七十年代初，以慈利小溪峪供銷收購站為典型拍攝了一部電影《送貨路上》，反映了當時以茶葉為主的農(nóng)副產(chǎn)品收購盛況。</h3><h5>【茶園古道】</h5> <h3> 四，古老茶物</h3><h3> 慈利制茶歷史亦為久遠。牧羊沖村高氏古法甑茶傳承人高忠垠老屋仍保存有茶芭簍、馬鞍、擔簍、雞公車、猴子茶簍、茶水壺、茶葫蘆、茶水筒、茶盤、大小茶篩籃、大小茶簸箕、茶巖灶、茶銅壺、大小竹篾茶盆、采茶簍等多種古茶器物，大多是明清物件。</h3><h5>茶葫蘆（清朝） 外岀上山帶茶用。</h5><h5>保存人：牧羊沖村/高中垠</h5><h3></h3> <h5>馬鞍（騾馬馱茶用的各式馬鞍）</h5><h5>保存人：牧羊沖村/高中垠</h5> <h5>擔簍（采茶運輸工具的一種，騾馬馱茶用）</h5><h5>保存人：牧羊沖村/高中垠</h5> <h5>獨輪車（俗名雞公車，采茶運輸工具）</h5><h5>保存人：牧羊沖村/高中垠</h5> <h5>漆木茶盤、竹茶碗（晚清）</h5><h5>保存人：牧羊沖村/高中垠</h5> <h5>焙籠（烘干茶葉用，晚清遺物）</h5><h5>保存人：牧羊沖村/高中垠</h5> <h5>猴子竹篾簍（傳統(tǒng)貯存干茶葉的工具）</h5><h5>保存人：牧羊沖村/高中垠</h5> <h5>木底篾邊竹箍茶盤（清末）</h5><h5>保存人：牧羊沖村/高中垠</h5> <h5>竹茶筒（清遺）外岀上山帶茶用。</h5><h5>保存人：牧羊沖村/高中垠</h5> <h5>燒開水銅壺（烤火坑中掛著燒開水泡茶用）</h5><h5>保存人：牧羊沖村/高中垠</h5> <h5>茶笆簍（清遺）人挑茶葉用</h5><h5>保存人：牧羊沖村/高中垠</h5> <h5>小竹篾曬盆（攤曬茶葉用）</h5><h5>保存人：牧羊沖村/高中垠</h5> <h5>大竹篾曬盆（攤曬茶葉用）</h5><h5>保存人：牧羊沖村/高中垠</h5> <h5>茶簸箕（選曬茶用）</h5><h5>保存人：牧羊沖村/高中垠</h5> <h5>各種傳統(tǒng)采茶簍</h5><h5>保存人：牧羊沖村/高中垠</h5> <h5>烘茶石爐（1998年3月牧羊沖地下岀土，明末清初待考，由完整石頭鑿制而成）。</h5><h5>保存人：牧羊沖村/高中垠</h5><h3></h3> <h5>茶場初期仿造的木制揉茶機</h5><h5>保存人：牧羊沖村/高中垠</h5> <h3> 據(jù)《中國茶經(jīng)》，唐朝時主做團茶，但慈利及湘西等地皆做散茶即今炒青綠茶，（有人認為這也許是陸羽未將茲地茶產(chǎn)錄入《茶經(jīng)》的原因）。后慈利古綠茶發(fā)展為蒸青茶：一般經(jīng)“清洗、攤青、蒸青、初揉、初烘、復(fù)揉、復(fù)火、烘干”等八道工藝制作而成，葉色微綠，葉底厚實，清香味醇。茲將“牧羊沖古茶高氏傳統(tǒng)制茶工藝”已列入張家界市第五批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。（待續(xù)）</h3><h5>【傳承炒茶技藝】</h5> <h3> 慈利縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局<br></h3><h3> 慈利具老科協(xié)農(nóng)業(yè)分會</h3><h3> 慈利縣老科協(xié)農(nóng)機分會</h3><h3> 慈利縣大華眼鏡行</h3><h3> 慈利縣金鷹作文培訓學校</h3><h3> 張家界木子寨戶外俱樂部</h3><h3> 花之語鮮花專賣店</h3><h3> 2019年7月</h3><h5>【古茶高氏傳統(tǒng)蒸茶工藝】此照片由企業(yè)提供</h5>