<h3>往期回顧：</h3></br><h3><a data_ue_src="http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA4MDI3OTUxMg==&mid=2657921235&idx=1&sn=060e46c50096ea2e90030276bd121f40&chksm=843eaa64b34923728d92a71402a725d9671ff8ea53f8d7a77c94acaeb98325fc9dc6e7a37821&scene=21#wechat_redirect" href="http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA4MDI3OTUxMg==&mid=2657921235&idx=1&sn=060e46c50096ea2e90030276bd121f40&chksm=843eaa64b34923728d92a71402a725d9671ff8ea53f8d7a77c94acaeb98325fc9dc6e7a37821&scene=21#wechat_redirect" target="_blank">旅游景點(diǎn)好吃不好吃小吃盤點(diǎn)①：廣西桂林陽朔西街</a><br></br></h3></br><h3><a data_ue_src="http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA4MDI3OTUxMg==&mid=2657921313&idx=1&sn=ec73f952ed1f6868fb6175d837651706&chksm=843eab96b34922805fecdc38a2bd9b4e2b5f4820e109a2dc2b6258bd583b6f711f0916b603e7&scene=21#wechat_redirect" href="http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA4MDI3OTUxMg==&mid=2657921313&idx=1&sn=ec73f952ed1f6868fb6175d837651706&chksm=843eab96b34922805fecdc38a2bd9b4e2b5f4820e109a2dc2b6258bd583b6f711f0916b603e7&scene=21#wechat_redirect" target="_blank">旅游景點(diǎn)好吃不好吃小吃盤點(diǎn)②：湖南湘西鳳凰古城</a><br></br></h3></br><h3><a data_ue_src="http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA4MDI3OTUxMg==&mid=2657921376&idx=1&sn=d0596059602ab74373c4751720ba1585&chksm=843eabd7b34922c12dc7300d9a62a99fbb3bc79aa71fd8a236a5a52892eaa05ef01049cd2a6e&scene=21#wechat_redirect" href="http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA4MDI3OTUxMg==&mid=2657921376&idx=1&sn=d0596059602ab74373c4751720ba1585&chksm=843eabd7b34922c12dc7300d9a62a99fbb3bc79aa71fd8a236a5a52892eaa05ef01049cd2a6e&scene=21#wechat_redirect" target="_blank">旅游景點(diǎn)好吃不好吃小吃盤點(diǎn)③：江蘇蘇州平江路</a></h3></br><h3><a data_ue_src="http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA4MDI3OTUxMg==&mid=2657921440&idx=1&sn=4fb17174df4d2db61856606aa3405dce&chksm=843eab17b34922016346d5aad6bd87105614fcb452ca19048d26bc3d9d1ec5a76fbdfb037aef&scene=21#wechat_redirect" href="http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA4MDI3OTUxMg==&mid=2657921440&idx=1&sn=4fb17174df4d2db61856606aa3405dce&chksm=843eab17b34922016346d5aad6bd87105614fcb452ca19048d26bc3d9d1ec5a76fbdfb037aef&scene=21#wechat_redirect" target="_blank">旅游景點(diǎn)好吃不好吃小吃盤點(diǎn)④：浙江嘉善西塘古鎮(zhèn)</a><br></br></h3></br><h3>大理古城現(xiàn)在還睡得比麗江早嗎？洋人街上的外國人又回來了嗎？開客棧的依然是本地人居多嗎？</h3></br><h3>那個(gè)地方，好吃的不好吃的，還真都吃過挺多的。而無論好吃的還是不好吃的，現(xiàn)在想起來，都挺饞的.......</h3></br><h3> <h3><strong>雕梅</strong></h3></br><h3>一進(jìn)古城主巷，兩邊鋪?zhàn)幼疃嗟牟皇倾y器鋪就是雕梅鋪，并且總是有幾家排著長(zhǎng)隊(duì)，有的比較莫名其妙，有的是幾年前確實(shí)很好吃的。</h3></br><h3> <h3>青梅子擠出核以后，用刻刀雕出一些花紋，用鹽浸糖浸幾個(gè)月，酸甜酸甜的，甜味自然是大頭，但是甜味里一定要隱著一絲絲酸的，才最有意思，吃起來外面再甜都不會(huì)膩。如果漬得太過了，過于甜了，反而沒有什么特色了。不要想著一次囤太多，留個(gè)念想才好。買回來自己做雕梅紅燒肉，比店里點(diǎn)的保險(xiǎn)好吃一些。</h3></br><h3> <h3><strong>梅子酒</strong></h3></br><h3>清醇清醇的，不懂酒，依然只會(huì)喝甜酒。喝過的朋友來分享一下吧？</h3></br><h3> <h3><strong>乳扇</strong></h3></br><h3> <h3>古城里最多的小吃是烤乳扇，簡(jiǎn)直是見縫插針的擺攤，烤得大多焦焦糊糊的，擱冷了以后，很硬，刷上煉乳只能當(dāng)棒棒糖吃。要是碰到剛烤出來的，“泡泡”的那種，又另當(dāng)別論，確實(shí)是好吃。</h3></br><h3> <h3>個(gè)人更喜歡另一種形態(tài)的乳餅，做成的乳餅蒸火腿，奶香奶香的，第一次吃不習(xí)慣，吃著吃著就愛上了。<br></br></h3></br><h3><strong>大理粑粑</strong></h3></br><h3> <h3>有紅糖餡兒的、蘇子餡兒的甜餅，有蔥花豬肉餡兒的咸餅，面皮一定要是破酥的才好吃，這是考技術(shù)的，不過古城里賣這個(gè)粑粑的并不多，基本味道都還不差。熱乎的才好吃，冷了面硬，甜餅還行，咸餅冷了以后就極普通了。</h3></br><h3> <h3>賣大理粑粑的通常都用一塊白布保溫，白布一掀開，一股特有的香味就出來了，試吃不了的，就通過這一股香味來第一判斷好吃不好吃吧。</h3></br><h3> <h3><strong>燒餌塊</strong></h3></br><h3>云南各地都有餌塊吧，燒餌塊片看起來很像乳扇片，味道是完全不同的。昆明地區(qū)的燒餌塊喜歡吃純一點(diǎn)的醬，其他地方的除了醬還喜歡加上一些涼菜。個(gè)人比較喜歡吃甜醬的，守在攤子邊請(qǐng)人家現(xiàn)烤，烤到餌塊漲起來了，快速翻面，再漲起來就翻到一塊木板上，涂醬料開吃，一定要有點(diǎn)耐心等它烤到發(fā)泡起來才吃是最香的，烤糊了，硬，口感不好。（圖片好像是乳扇的....）</h3></br><h3> <h3>咸的醬如果加上涼拌土豆絲，面面的，也好吃，加豆芽菜也不錯(cuò)，甜咸辣到底如何調(diào)配，可以個(gè)人要求。</h3></br><h3> <h3>餌塊醬和北方的面醬不一樣，種類也忒多，再加上拌菜種種，一個(gè)兩三塊錢的餌塊可能需要配上十幾個(gè)瓶子里的佐料來搭配，光是看看這種陣仗，就覺得吃的挺不錯(cuò)了。</h3></br><h3><strong>生切葛根片</strong></h3></br><h3>大理街頭常常見到賣的，就像一坨坨大樹根，鮮切鮮賣，吃起來不像水果，也不像藥，清甜清甜的，有的還蘸著堿粉吃，不知道是一種什么習(xí)慣，是否和有些地方嚼檳榔的習(xí)慣相仿？就這么一片一片的賣，不知道一天能賣出去幾條，這生意也是有趣。聽說大理民間還有葛根會(huì)這么一個(gè)節(jié)日。</h3></br><h3> <h3><strong>烤雞腳、烤五花肉</strong></h3></br><h3>蘸著醬料烤出來的肉天生有一股饞人的香味，更何況烤熟了還要撒一層椒鹽。不過這個(gè)品質(zhì)真是難保障的，在同一家店里，上一串還好吃得呼天搶地，下一串可能就烤不透了。</h3></br><h3> <h3><strong>甘蔗汁、酸梅汁、石榴汁、藍(lán)莓汁，西番蓮汁</strong></h3></br><h3> <h3>云南水果多，特別是夏季，走到街上老遠(yuǎn)就能聞到熟透了的果子香味，等走到近前，一個(gè)簡(jiǎn)易的小桌板，一個(gè)特制的果汁壓榨器，幾個(gè)杯子，就是一個(gè)果汁攤了，現(xiàn)買現(xiàn)榨，眼睜睜看著一個(gè)果子變成了顏色艷麗的果汁，感覺是很不錯(cuò)的。</h3></br><h3>但真正原汁原味的口感也不一定好，特別是橙子，打出來雖然澄黃澄黃的，也還是加點(diǎn)糖中和一下，比較爽口。</h3></br><h3> <h3><strong>抓抓粉</strong></h3></br><h3> <h3>抓抓粉好不好吃，拌料和酸水最重要，一定要有泡蓮花白（就是圓白菜）和汆水的韭菜豆芽，還要有香菜，干料里必須要有炒香以后舂碎的花生，要有辣椒油花椒油蒜油。喜歡吃酸的，可以加點(diǎn)泡白菜的水，吃不慣酸的，有甜醬油可以加料。作料齊了，攪拌開了，基本不會(huì)難吃。</h3></br><h3> <h3><strong>鍋巴油粉</strong><br></br></h3></br><h3>鍋巴油粉是做豌豆涼粉時(shí)的周邊產(chǎn)物，就是貼在鍋邊焦糊了的那一部分，只有淡淡的鹽味，空嘴吃就很香。也可以像抓抓粉這樣拌來吃。不是本地人，可能光看樣子就不會(huì)想吃，因此錯(cuò)過一種好滋味。</h3></br><h3> <h3><strong>卷粉</strong></h3></br><h3> <h3>卷粉和米線都是米漿做的吧？形狀不同，滋味也很不同嘞，卷粉可以切成小圈拌著吃，拌法像抓抓粉，通常還會(huì)切上幾塊豌豆涼粉搭配著。另一種卷粉是大卷的，比涼拌的要薄，很容易就扯破了，鋪開在木板上，涂一層醬鋪一層拌菜撒一層香料再澆點(diǎn)醬，卷巴卷巴成一筒，酸酸甜甜菜香米香，倒很開胃。做的難吃的不知道是為什么，簡(jiǎn)直讓人怒其不爭(zhēng)。</h3></br><h3> <h3><strong>烤茄子</strong></h3></br><h3>同樣造型，下面可能是一條烤魚而不是茄子，上面都會(huì)撒上小米辣和香草碎、蒜末、肉末，再刷醬，烤熟了，鹽味恰好的，都好吃。</h3></br><h3> <h3><strong>米涼蝦、木瓜水</strong></h3></br><h3> <h3>一種飲品，米漿制的，形似蝌蚪，加糖水和冰塊吃，還會(huì)加一種叫木瓜粉的透明的夾著芝麻粒的粉塊吃，解渴不解饞，不過挺有特點(diǎn)的。粉塊和米涼席本身都沒有任何味道，全靠糖水調(diào)。</h3></br><h3> <h3><strong>耙肉餌絲</strong></h3></br><h3> <h3>煮的乎爛的豬肉，配上高湯餌絲，撒上韭菜碎，拌上油蒜油辣椒，嘖，這一碗是真好吃。古城早點(diǎn)鋪里都有，不過餌絲倒是餌絲，耙肉就不一定是耙肉了，很多是用炒得不太好的硬的醬肉來替代的。想吃正宗的，跑到下關(guān)去吧。</h3></br><h3> <h3><strong>麻辣燙</strong></h3></br><h3> <h3>以前賣的麻辣燙和現(xiàn)在賣的不是一種麻辣燙，現(xiàn)在的麻辣燙都有一股統(tǒng)一的添加劑的濃香味，聞一鼻子就頭暈。</h3></br><h3> <h3><strong>香草肉</strong></h3></br><h3> <h3>比較像江南古鎮(zhèn)流行賣的那種扎肉，味道淡一些，大理這邊不重醬。蒸煮出來的，沒特別的味道，因?yàn)橄悴菀埠?jiǎn)化成一個(gè)竹編小簍子了，可以循環(huán)利用。其實(shí)用真正的香茅草煮出來，把肉吃了，香茅草晾干還是可以做烤肉的，并不影響，香草肉，烤的肯定要好吃一些。</h3></br><h3> <h3><strong>炸魚蝦炸螞蚱蜂蛹</strong></h3></br><h3> <h3>一是看自己想不想吃，敢不敢吃，二是要炸透了但又不要炸過了，三是辣椒鹽要撒勻了，這三步到位了，一串蜂蛹很抵得一個(gè)硬菜呢。</h3></br><h3> <h3><strong>小錘干巴</strong></h3></br><h3> <h3>這個(gè)打的是西雙版納特產(chǎn)的旗號(hào)，在云南各個(gè)旅游景點(diǎn)都有得賣。就是將牛干巴（類似牛肉干，香料要不同一些）用小木錘捶松，吃起來方便一些，肉絲是干香干香的，吃多了口干的慌，里面可能味精放重了。</h3></br><h3> <h3><strong>蕎粑粑</strong></h3></br><h3> <h3>大多是白族老奶奶在賣，用蕎麥面做的蒸糕，有蕎麥特有清香，調(diào)面的時(shí)候大多放了糖，吃不出苦蕎苦涼苦涼的滋味，但是味道是不錯(cuò)的，可以當(dāng)小點(diǎn)心，冷了吃甜味更入一些。</h3></br><h3> <h3><strong>泡梨</strong><br></br></h3></br><h3>這種鹽水泡的梨，吃起來有一種很奇怪的口感，里面應(yīng)該還加了甘草桂皮之類的。梨要泡到對(duì)光有點(diǎn)透明的時(shí)候最好吃，沒有泡透的果子只有表層有香味，而泡得太過的果子，果肉已經(jīng)軟了趨于腐爛，吃不出那個(gè)脆香勁兒。除了梨還泡其他水果，比如酸木瓜、梅子、杏等。個(gè)人還是喜歡泡梨。</h3></br><h3> <h3><strong>丁丁糖</strong></h3></br><h3>這個(gè)無法評(píng)價(jià)，感覺丁丁糖都是一個(gè)味。</h3></br><h3> <h3><strong>涼雞米線</strong></h3></br><h3> <h3>夏天吃最舒坦，到大理怎么也不能錯(cuò)過這么一碗，古城里面找不到好吃的，就到下關(guān)市區(qū)里去吃。</h3></br><h3> <h3><strong>包谷粑粑</strong></h3></br><h3>一般不加糖，味道很淡，帶著包谷葉子的清香，粑粑里面的顆粒應(yīng)該是包谷面，談不上多么好吃，反正就是中規(guī)中矩。</h3></br><h3> <h3><strong>烤洋芋</strong></h3></br><h3> <h3>一整個(gè)洋芋烤透心，中間剖開，添上咸醬和香菜小蔥，合起來就可以開吃了。</h3></br><h3>還可以放到碗里，用筷子戳小，拌著鹵腐汁和薄荷葉調(diào)配的醬汁吃，非常美味，雖然不過就是土豆而已。</h3></br><h3> <h3><strong>米糕、鮮花餅</strong></h3></br><h3> <h3>淺嘗輒止的嘗嘗，還是不錯(cuò)的。</h3></br><h3> <h3>鮮花餅一定是現(xiàn)烤出爐的時(shí)候最好吃。</h3></br><h3> <h3>如果在古城過夜，第二天不妨起早些，趕個(gè)早市，有附近趕來賣菜的菜農(nóng)會(huì)過來賣菜，賣的都是新鮮的可以掐出水來的蔬菜和水果，還有古城本地人真正要吃的一些東西。</h3></br><h3>蔬菜是新綠新綠帶著現(xiàn)拔的涼氣，水果則顏色豐富，各式各樣都有。逛了幾天幾周幾個(gè)月的大理的人，如果沒有逛過一次早市，和大理始終是隔著一層什么的。大家都想要看到的，生活著的古鎮(zhèn)，而不是旅游者的古鎮(zhèn)，其實(shí)就是在這樣的早上出現(xiàn)的。</h3></br><h3> <h3><strong>往期回顧：</strong></h3></br><h3><a data_ue_src="http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA4MDI3OTUxMg==&mid=2657921235&idx=1&sn=060e46c50096ea2e90030276bd121f40&chksm=843eaa64b34923728d92a71402a725d9671ff8ea53f8d7a77c94acaeb98325fc9dc6e7a37821&scene=21#wechat_redirect" href="http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA4MDI3OTUxMg==&mid=2657921235&idx=1&sn=060e46c50096ea2e90030276bd121f40&chksm=843eaa64b34923728d92a71402a725d9671ff8ea53f8d7a77c94acaeb98325fc9dc6e7a37821&scene=21#wechat_redirect" target="_blank">旅游景點(diǎn)好吃不好吃小吃盤點(diǎn)①：廣西桂林陽朔西街</a><br></br></h3></br><h3><a data_ue_src="http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA4MDI3OTUxMg==&mid=2657921313&idx=1&sn=ec73f952ed1f6868fb6175d837651706&chksm=843eab96b34922805fecdc38a2bd9b4e2b5f4820e109a2dc2b6258bd583b6f711f0916b603e7&scene=21#wechat_redirect" href="http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA4MDI3OTUxMg==&mid=2657921313&idx=1&sn=ec73f952ed1f6868fb6175d837651706&chksm=843eab96b34922805fecdc38a2bd9b4e2b5f4820e109a2dc2b6258bd583b6f711f0916b603e7&scene=21#wechat_redirect" target="_blank">旅游景點(diǎn)好吃不好吃小吃盤點(diǎn)②：湖南湘西鳳凰古城</a><br></br></h3></br><h3><a data_ue_src="http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA4MDI3OTUxMg==&mid=2657921376&idx=1&sn=d0596059602ab74373c4751720ba1585&chksm=843eabd7b34922c12dc7300d9a62a99fbb3bc79aa71fd8a236a5a52892eaa05ef01049cd2a6e&scene=21#wechat_redirect" href="http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA4MDI3OTUxMg==&mid=2657921376&idx=1&sn=d0596059602ab74373c4751720ba1585&chksm=843eabd7b34922c12dc7300d9a62a99fbb3bc79aa71fd8a236a5a52892eaa05ef01049cd2a6e&scene=21#wechat_redirect" target="_blank">旅游景點(diǎn)好吃不好吃小吃盤點(diǎn)③：江蘇蘇州平江路</a></h3></br><h3><a data_ue_src="http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA4MDI3OTUxMg==&mid=2657921440&idx=1&sn=4fb17174df4d2db61856606aa3405dce&chksm=843eab17b34922016346d5aad6bd87105614fcb452ca19048d26bc3d9d1ec5a76fbdfb037aef&scene=21#wechat_redirect" 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