<h3> 日復(fù)一日，日子過的平平淡淡，常聽人說生活過的平淡才真實(shí)。但有的人也會(huì)覺得這種每天復(fù)制式生活感到很無聊，所以偶爾品味一次不一樣的生活讓我們的心情蕩起層層激情也是不錯(cuò)的享受。</h3><h3><br></h3> <h3> 昨天我在天翼花園小區(qū)里舉行了一次蝦廚藝交流活動(dòng)?；顒?dòng)過程中蝦我一鍋接一鍋的做，做了祘蓉蝦、白灼蝦、椒鹽蝦、蔥煎蝦，深海蝦，淡水蝦……，忙得我汗流浹背。</h3> <h3> 雖然辛苦，但是天翼村民們的熱情讓我感動(dòng)得忘記了苦，忘記了累。他們喜歡蝦廚藝，更喜歡我組織的這次廚藝交流。他們認(rèn)真觀摩我是怎么取蝦線，怎么給蝦開背。知道了煎蝦前一定先給蝦斷筋，蝦才能聽話的直直的躺在鍋里，不然它會(huì)調(diào)皮的卷成菊花的樣子，就是不隨你愿????</h3> <h3> 蝦的美味是眾所周知的，但并不是所有品種的蝦都是一樣的味道，所以選擇就成了很重要的問題了。從營養(yǎng)價(jià)值方面比較，海蝦和淡水蝦各有千秋。海蝦的蛋白質(zhì)含量更高，淡水蝦的鈣含量更高，但是蝦的鈣卻不易被人體吸收。昨天有人說，淡水蝦和海蝦味道差不多呀。我沒有回答這個(gè)問題，因?yàn)槲抑罆?huì)有人不認(rèn)同的????果然，大家就你一言我一語談起來了。從肉質(zhì)方面比較，海蝦肉厚、緊、味鮮甜，淡水蝦肉小、松、味鮮不甜，所以海蝦的口感要好很多。當(dāng)然這是必然結(jié)果????因?yàn)槲乙呀?jīng)知道海蝦會(huì)受到更多人的喜愛????</h3> <h3> 作為吉首人，我們想吃海蝦一般只能網(wǎng)購，但是網(wǎng)購?fù)謺?huì)買到假貨。比如，都知道厄瓜多爾白蝦是世界知名的好蝦，網(wǎng)上的廣告是鋪天蓋地的，但真假難辨啊??首先厄瓜多爾白蝦我們認(rèn)準(zhǔn)是世界“海鮮巨頭”西班牙pescanova公司的產(chǎn)品。pescanova公司有120艘輪船主要分部在南半球各個(gè)海域，他們擁有先進(jìn)的鹽凍技術(shù)保鮮海產(chǎn)品。什么是鹽凍呢？為了保證蝦的新鮮，當(dāng)蝦從海里捕撈上船后，在蝦還活蹦亂跳時(shí)在蝦的表面灑上一層鹽霧，以調(diào)節(jié)蝦肉水份的平衡，使蝦肉水份不會(huì)流失，然后以高純度液壓氮?dú)?秒鐘內(nèi)降溫凍化保鮮，最后馬上裝箱保存。所以鹽凍技術(shù)看不到水的晶體，而且蝦體單個(gè)冷凍，不板結(jié)成塊，使用方便。</h3> <h3> pescanova公司是一家集捕撈、養(yǎng)殖、加工、交易為一體的西班牙公司。公司20年來致力于打造世界一流的海鮮產(chǎn)業(yè)，被稱為“西班牙海鮮巨頭”，產(chǎn)品遍及5大洲80多個(gè)國家。公司擁有120艘遠(yuǎn)洋海上鹽凍保鮮輪船主要分布在南半球深海捕漁區(qū)和歐盟水域作業(yè)。</h3><h3> 這次活動(dòng)使用的厄瓜多爾白蝦選擇品牌pescanova，有正規(guī)海關(guān)手續(xù)，海蝦質(zhì)量有保證。運(yùn)輸?shù)郊资型局?，冷藏車?nèi)的溫度檢測(cè)儀隨時(shí)檢測(cè)溫度在-18度左右，以確保運(yùn)輸過程中對(duì)蝦周到的保護(hù)。 </h3><h3> </h3> <h3> 為了感謝天翼村民對(duì)我的信任和支持，在這里給大家分享兩道蝦的簡單做法：</h3><h3> 白灼蝦：清水燒開，將蝦下鍋煮至蝦體變色即可。味道特色：口感清淡，嚼勁Q彈，回味鮮香甜。</h3><h3>*蔥香油煎蝦：把蝦從背部切開備用（也可放入少許料酒、醋腌制10分鐘備用，不能放鹽或生抽）鍋中放少許油，把蝦皮朝下中火煎，待蝦變色后20秒左右放入蔥花出鍋。本做法突出的是鮮香入味。</h3><h3>*干炒蝦</h3><h3>放油將蝦皮炸得脆脆的，下花椒、干辣椒、蔥姜等。在炒熟后，放料酒、白醋，繼續(xù)炒至入味，不用再放鹽或味精或雞精，關(guān)鍵是不斷翻炒。本做法突出的是香辣。</h3>