<h3>對于土生土長的重慶人來說，</h3><h3>小面伴隨著他們一起成長，</h3><h3>從小吃著小面長大，</h3><h3>所以對重慶小面總一份很深厚的感情。</h3><h3>大到星級酒店，小到街頭巷尾。</h3><h3>都能找到這道美食。</h3> <h3>別小看這一碗小面，</h3><h3>內(nèi)容卻非常豐富，</h3><h3>隨便一個面點(diǎn)師傅都能給你做出，</h3><h3>幾十種品種來。</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">佐料是重慶面的靈魂，</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">一碗面條全憑調(diào)料提味兒。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">先調(diào)好調(diào)料，再放入煮好面條。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">麻辣味調(diào)和不刺激，面條勁道順滑，</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">湯料香氣撲鼻，味道濃厚。</h3> <h3>而且每一種小面的味道都各不相同，</h3><h3>如<span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">雜醬面光配料就有這么多</span></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">1、芝麻醬2勺，味精、雞精各1平勺，花椒面小半勺，蔥花少許，蒜水1平勺，醬油1/3湯勺，榨菜2勺，油辣子半勺（豌雜不放油辣子）。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">2、面熟后加入雜醬，再放香菜、蔥花、花生米。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">3、豌豆1斤加7g食粉 開水泡24小時 加雞精、味精、鹽、豬油、高湯煮15---20分鐘</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">4、 麻辣小面調(diào)料：味精1勺 雞精2勺 芽菜3勺 芝麻醬1勺</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">花椒面半勺 豬油1勺 鮮香粉1克。 姜水蒜水各1勺 生抽一湯勺 辣椒油湯勺一勺半 面熟加高湯下花生米 蔥花</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">肥腸面</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">1、 新鮮肥腸放入面粉、陳醋搓洗干凈。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">2、 鍋內(nèi)放涼水、洗好的肥腸1斤 、老姜、大蔥、料酒水燒開2分鐘，撈出肥腸改成小塊。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">3、 香料（香葉0.5克、八角2克、桂皮2克、茴香1克、白扣2克、砂仁1克、三奈2克、丁香0.5克）</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">4、 鍋內(nèi)放1斤色拉油燒至5成油溫，放入肥腸炒干水分，放入老姜、大蒜、紅花椒、水辣椒、豆瓣、香水魚調(diào)料，火鍋底料、料酒炒香，放入2斤水燒開放入雞精、味精、糖色、白胡椒面、十三香，倒入高壓鍋壓14分鐘即可。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">5、 肥腸面調(diào)料：姜蒜水10克、雞精2克、味精2克，榨菜5克，白芝麻1克，面熟放入肥腸（用燒好的肥腸湯），加入香菜、蔥花、花生米即可。</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">牛肉面</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">主料：牛腩1斤，用清水泡一個小時洗凈，切成正方形塊，焯水備用</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">6、 鍋中放菜籽油0.5斤，牛油2兩，姜、蒜、豆瓣、紅花椒、水辣椒、香水魚調(diào)料，火鍋底料、香料（香葉0.5克、八角2克、桂皮2克、茴香1克、白扣2克、砂仁1克、三奈2克、丁香0.5克）</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">）炒香加水2.5斤，用高壓鍋壓20分鐘，加雞精、味精、白糖、白胡椒、十三香。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">7、牛肉面調(diào)料：姜蒜水10克、雞精2克、味精2克，榨菜5克，白芝麻1克，面熟放入牛肉（用燒好的牛肉湯），加入香菜、蔥花、花生米即可。</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">雞雜面</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">主料：雞郡子切片 雞心切片 雞腸切段</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">輔料: 紅泡椒 酸蘿卜 青泡椒 野山椒 蒜片</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">腌料：雞雜放入胡椒面 鹽 雞精 味精 料酒 嫩肉粉 生粉拌勻</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">炒制：鍋放熱油 下拌勻的雞雜炸熟撈起 下色拉油放入蒜片炒香 下入豆瓣醬 黃燈籠醬 放入輔料炒香 下主料加雞精味精白胡椒料酒紅油炒勻起鍋</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">面調(diào)料：味精2勺 雞精1勺 芽菜3勺 花生醬1勺</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">花椒面半勺 豬油1勺 花椒油三分之一湯勺 姜水蒜水各1勺 生抽半勺 辣椒油湯勺一勺半 面熟加高湯下炒好的雞雜 花生米 蔥花</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">排骨面</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">鍋內(nèi)放涼水、宰好的排骨1斤、老姜、大蔥、料酒水燒開2分鐘撈出</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">香料（香葉0.5克、八角2克、桂皮2克、茴香1克、白扣2克、砂仁1克、三奈2克、丁香0.5克）</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">鍋內(nèi)放1斤色拉油燒至5成油溫，放入排骨炒干水分，放入老姜、大蒜、紅花椒、水辣椒、豆瓣、香水魚調(diào)料，火鍋底料、料酒炒香，放入2斤水燒開放入雞精、味精、糖色、白胡椒面、十三香，倒入高壓鍋壓14分鐘即可。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">排骨面調(diào)料：姜蒜水10克、雞精2克、味精2克，榨菜5克，白芝麻1克，面熟放入排骨（用燒好的排骨湯），加入香菜、蔥花、花生米即可。</h3> <h3>不論是什么面，</h3><h3>只要在配好的料上，</h3><h3>燒上一瓢滾燙的小面底油，</h3><h3>頓時芳香四溢，</h3><h3>讓人回味無窮。</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">頂味香餐飲管理有限公司（打造美食創(chuàng)業(yè)孵化一站式服務(wù)平臺，餐飲美食全套技術(shù)培訓(xùn)，店面選址、裝修設(shè)計、廚師人才輸送、智慧餐廳解決方案、互聯(lián)網(wǎng)營銷方案、品牌營銷、網(wǎng)紅餐廳打造、代理加盟、企業(yè)卵化等）</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">聯(lián)系人：劉老師</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">電話：17318294747</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">http://t.cn/AiWQCN98</h3>