<h3>湖光山色兩相和，有山有湖的地方，通常被稱為風(fēng)水寶地。如果再有一條江，則賦予了靈魂和靈動(dòng)，那么就是人杰地靈了。</h3><h3>嶺南勝地肇慶就是這樣一個(gè)地方，一條大江攜著滄桑緩緩穿城而過(guò)，……</h3><h3>西江，發(fā)源于云南省烏蒙山脈的馬雄山，流經(jīng)云南、貴州，自廣西逶迤到廣東入南海，幾彎幾直，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，全長(zhǎng)2100多公里。</h3><h3>古時(shí)，廣東被當(dāng)作蠻夷之地，遭貶官的文人，大多經(jīng)長(zhǎng)江或湘江乘船南下，再?gòu)膹V西進(jìn)入廣東。然后沿西江東下，來(lái)到肇慶府，再分赴到各地，壯麗的山河往往會(huì)洗滌他們的心靈，搖著小扇子，留下了大量詩(shī)詞歌賦，一本不正經(jīng)地刻在山巖之上，可謂“一江向東流，千年沉史?！薄?lt;/h3><h3><br></h3><h3><br></h3> <h3>西江，肇慶段全長(zhǎng)約225公里，是肇慶的搖籃，她哺育了厚重的肇慶淵源，孕育出燦爛的肇慶文化，造就出輝煌的肇慶歷史！</h3> <h3>西江，流經(jīng)肇慶境內(nèi)，劈開叢嶺，穿峽出谷，奪路奔流，形成了“大鼎”“三榕”“羚羊”三峽，人稱“西江小三峽”……</h3><h3>羚羊嶺，“峽山高峻，峽水如腰”，青山相對(duì)，層林疊翠，風(fēng)光秀麗，景色怡人。</h3><h3>羚羊峽，小三峽中最為奇峻，由羚羊山和爛柯山夾西江而成。山連水，水連山，集“奇、峻、險(xiǎn)、雄、秀”于一身，享有“華南第一峽”的美譽(yù)。</h3><h3>羚羊峽，“居高扼要”，漢代時(shí)，得郡名“高要”，已有二千多年歷史！</h3><h3>羚羊峽，從高要金渡1100米河道，入峽縮至均寬330米，最窄處僅200米，水流湍急，迅猛直瀉，向人類展示了大自然的無(wú)窮威力。這里水質(zhì)較清，河鮮在復(fù)雜的環(huán)境中生存，必須具備很強(qiáng)的生命力和活性，肉質(zhì)特別鮮嫩……</h3><h3>靠山吃山、靠水吃水，是一種因地制宜的變通，更是順應(yīng)自然的生存之道，勤勞聰慧的肇慶人不負(fù)這一片山水的恩澤，將西江河鮮打造成了廣府菜系最具特色的代表。<br></h3> <h3>天地育萬(wàn)物，人為自然之子，天道蘊(yùn)含于人道之內(nèi)，自然也蘊(yùn)含于人心之中。</h3><h3> 世界其實(shí)沒(méi)有那么復(fù)雜，去掉遮蔽自己內(nèi)心的欲望和執(zhí)念， 不刻意，跟著內(nèi)心去。</h3><h3>2019年7月28日，一個(gè)周末，天高云淡，又一次來(lái)到大瀝，溯流而上，去尋找藏在深山里的美味密碼。</h3> <h3>船行約二十分鐘，轉(zhuǎn)過(guò)一個(gè)不起眼的山旮旯，一條不張揚(yáng)的小山村躍然出現(xiàn)在眼前，因山上有個(gè)供奉文殊菩薩的而得名“文殊村”，也顯得非常有文化的樣子。</h3><h3>文殊村三面環(huán)著爛柯山，一面擁著西江河，歷古至今，進(jìn)出村子只能依靠小船擺渡。</h3> <h3>臨江而坐，徐徐江風(fēng)中，不由想起了《水滸》的橋段：</h3><h3>宋江殺妻后被判刑至江洲坐牢，作為監(jiān)獄長(zhǎng)的戴宗，將宋大哥像祖宗一樣供著，天天陪他吃飯喝酒聊理想談人生，金牌打手李逵陪他喝酒逛街吃魚賭博。</h3><h3>一日，三人在琵琶亭酒樓是先要了三份加辣紅白魚湯。宋大佬只“呷了兩口汁，便放下箸不吃了”，同時(shí)覺(jué)得這魚湯“不中吃”。戴警司也說(shuō)“已定這魚腌了，不中仁兄吃……便是小弟也吃不得，是腌的，不中吃?！敝挥欣詈谄ず暨旰暨暌粧叨狻?lt;/h3><h3>戴警司要酒保另做兩碗魚湯時(shí)，酒保答道：“不敢瞞院長(zhǎng)說(shuō)，這魚端的是昨夜的。今日的活魚，還在船內(nèi)，等漁牙主人不來(lái)，未曾敢賣動(dòng)，因此未有好鮮魚。”</h3><h3>李黑皮，邀功心切，立即就去搶魚，被浪里白條、漁霸張順淹了個(gè)半死……</h3><h3>這個(gè)故事告訴我們：1，有錢能使鬼推磨，宋大哥用銀子在牢里活得都瀟灑；2，江鮮，有品味懂行市人才會(huì)品味；3，現(xiàn)打現(xiàn)撈的魚蝦也是有規(guī)矩的！</h3> <h3>號(hào)稱“蝦王”的楊老板，也是這樣的浪里白條，文殊村本地人，習(xí)慣稱呼“楊生”。</h3><h3>皮膚黝黑，身材精瘦，雙眼炯炯有神。每天清晨，天剛蒙蒙亮，駕駛著小船開始了西江里的勞作。奮力一撒網(wǎng)，憑借對(duì)“水場(chǎng)”的豐富經(jīng)驗(yàn)判斷，知道收獲寡薄。由靠天吃飯，漁獲品種和數(shù)量都不確定，可遇不可求，有得捕才有得吃…</h3><h3>（插播小廣告，蝦王河鮮檔，提前預(yù)訂，電話如上）</h3> <h3>清蒸是對(duì)西江河鮮最大的尊重，漁捕撈上岸后，迅速過(guò)稱，食客落單，在師傅嫻熟的刀法之下，開膛、破肚、刮鱗、洗凈，一條新鮮的西江魚加點(diǎn)蔥姜，被放入蒸籠，一氣呵成</h3><h3>幾無(wú)調(diào)料，江風(fēng)中蒸氣氤氳，自有一番清雅意境，魚肉自身鮮甜，呼之欲出………</h3> <h3>西江河蝦，顯著特征，就是一只鉗粗長(zhǎng)，一只鉗細(xì)短，這是日久生活時(shí)，一只鉗牢固地抓在巖石上，另一只鉗捕食</h3><h3>籠仔蒸河蝦三分鐘，是最簡(jiǎn)單也最能保持蝦本身鮮味的烹調(diào)方法，看似簡(jiǎn)單，卻樸實(shí)純正，剝開蝦殼，一口鮮甜，充滿味蕾……</h3> <h3>汽笛聲中，告別文殊村…</h3><h3>一江碧水，一葉扁舟，一頂草帽，一件衰衣，漿聲光影中，漁歌曉唱……</h3><h3>每一個(gè)地方，都有其獨(dú)特的味道。而這份味道，最直接地便是反映在“舌尖上”。舌尖嘗到的味道是怎么樣的，大抵就是這個(gè)地方給你留下的印記。</h3><h3>文殊村，一個(gè)至今未曾開發(fā)，不太為外人所知的世外桃源……</h3><h3>西江的河鮮代表這個(gè)村的味道，更能讓人們想起這個(gè)地方，這便是美食的力量，自然的力量………</h3>