<h3>圖、文：珠珠</h3><h3>美食制作、拍攝：珠珠</h3> <h3>炎炎夏日，就想來(lái)點(diǎn)清清淡淡素素的美食，豆腐是最受歡迎的家常菜之一，老少皆宜，紅燒豆腐、麻婆豆腐、豬肉釀豆腐都是大家熟悉的家常做法，今天想換換做法，來(lái)道素素的……黃金豆腐??</h3> <h3>豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，富含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。</h3><h3>豆腐也富含高氨基酸和蛋白質(zhì)，豆腐脂肪多是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐容易消化吸收，兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。</h3><h3><br></h3> <h3>豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的好食材之一。</h3> <h3>白豆腐一大塊</h3> <h3>切成大小相等若干小塊</h3> <h3>準(zhǔn)備一碗鹽水</h3> <h3>將切好的小塊豆腐泡入鹽水中（約1小時(shí)）</h3> <h3>雞蛋一枚，將蛋黃蛋白調(diào)勻</h3> <h3>將泡過(guò)鹽水的豆腐放入蛋液中，讓蛋液充分包裹豆腐（加蛋液是為了煎后的豆腐表皮酥脆且煎后呈金黃色)。</h3> <h3>準(zhǔn)備少許淀粉，將泡過(guò)蛋液的豆腐放淀粉中兩面裹上淀粉</h3> <h3>熱鍋冷油，將裏滿淀粉的豆腐碼平于鍋中，用中小火慢慢煎，煎至金黃色再返煎另一面</h3> <h3>怎么樣？剛煎好的豆腐金燦燦，香氣撲鼻，有誘惑到你的味蕾嗎？??</h3> <h3>起鍋裝盤，撒點(diǎn)蔥花，直接入口，嗯，香香的，表層酥脆里層嫩嫩</h3> <h3>還可以用淀粉加些許醬油勾芡，淋在煎好的黃金豆腐上，口感也杠杠的。</h3> <h3>謝謝您的到訪！</h3>