<h3> 在人生之旅中，每個(gè)人都擁有一段最燦爛美好的歲月，這些歲月是時(shí)間長(zhǎng)河里的閃耀著璀璨光芒的珍珠，足以照亮生命里黯淡的片刻。食物也不例外，自然界自有它妙不可言的規(guī)律循環(huán)，它讓每一樣食材都在對(duì)應(yīng)的季節(jié)里綻放屬于它們的美好，對(duì)于梭子蟹來說，當(dāng)下便是它們“施展才華，征服眾人味蕾”的季節(jié)。</h3> <h3>【開海了！一大波梭子蟹來了！】 舟山第一網(wǎng)海鮮靠岸啦！在8月1號(hào)，經(jīng)過三個(gè)多月休漁期后，3031艘漁船浩瀚出海，開捕梭子蟹。</h3> <h3>它來了，都說它含著RMB來的????</h3> <h3>一艘艘漁運(yùn)船陸續(xù)抵達(dá)舟山國際水產(chǎn)城碼頭，工人們忙于裝運(yùn)開捕后的第一水梭子蟹。 ?大豐收啊????</h3> <h3>早晨在舟山國際水產(chǎn)城活鮮碼頭實(shí)拍了這一組，梭子蟹缷時(shí)的場(chǎng)景 ?</h3> <h3>來組特寫，不需要美顏????</h3> <h3>在那么冷的海里還把自己長(zhǎng)的這么美味，梭子蟹我愛你！?????????? ?</h3> <h3> 每年八月初至，便是梭子蟹統(tǒng)治世界的時(shí)間，肉質(zhì)細(xì)嫩、潔白、鮮甜的梭子蟹勾起無數(shù)資深美食家、饞嘴吃貨的味蕾，愛好吃喝擅長(zhǎng)玩樂的我自然也不例外，每到七月末，我便眼巴巴的望著梭子蟹的駕臨，等到第一茬蟹在市場(chǎng)上出現(xiàn)，我就迫不及待的將它“請(qǐng)到家里”，在這個(gè)炎熱的夏天，吃完蟹再來一碗我最愛的夏季甜品冰酒釀，甜絲絲，帶著溫和的酒味，吃上一口，便瞇起了眼睛，那鮮美的滋味就這樣烙印在我心里慢慢筑成我對(duì)“美好”和“幸?！弊盅圩畛醯睦斫?。</h3> <h3> 民諺說：八月節(jié)，吃螃蟹。這個(gè)季節(jié)，是梭子蟹最鮮美的時(shí)候，可謂人間珍饈。拋開滋味，就營養(yǎng)來說，梭子蟹富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)，對(duì)于高血壓、動(dòng)脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌癥有較好的療效，是絕佳的“滋補(bǔ)食材”。其中要數(shù)在冬季徊游季節(jié)個(gè)體最為健壯，一般重250克左右，最大可達(dá)500克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳，梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。還有咖喱梭子蟹和避風(fēng)塘梭子蟹面拖梭子蟹梭子蟹蒸雞蛋等做法都是非常鮮美的佳肴，各種食材飽吸了梭子蟹的精華和湯汁，各具風(fēng)格滋味醇香，蟹肉更是好吃的不得了，用一句很俗的話形容就是:“鮮得眉毛都掉下來”。</h3> <h3> 等了一年，終于等到梭子蟹“橫行霸道的時(shí)節(jié)，”人生在世不稱意，此時(shí)不吃更待何時(shí)吃?現(xiàn)在就來一場(chǎng)梭子蟹的盛宴吧。</h3> <h3> 作為一名資深吃貨和專業(yè)廚娘，縱橫海鮮吃貨界多年的我對(duì)吃蟹這門學(xué)問可謂研究頗深。就我吃蟹的經(jīng)驗(yàn)來看，吃蟹時(shí)就莫要講吃相和風(fēng)度，吃蟹就要吃個(gè)痛快吃個(gè)爽朗。迅速從盆底抽了半只螃蟹，對(duì)準(zhǔn)蘸足了油燜湯汁的蟹肉就是猛吸一口，能感到藏在絲絲蟹肉中的湯汁在吸吮中，正裹著鮮甜向舌尖奔跑。這么濃郁的一口過后要慢著來了，掰開蟹臍、連帶著揭掉蟹蓋，用蟹腿輕勾出雪白的蟹肉，再從蟹殼上蹭些油燜湯汁，細(xì)細(xì)在嘴里咀嚼品味，這口的味道是蟹肉鮮甜為主，油燜料則是打輔助，給清甜嫩里加一劑爽快。</h3> <h3> 很多人吃蟹怕麻煩，看到一大只蟹在盤中就犯了難，不直如何下手更不知如何下口，恨不得有人幫忙將蟹肉剔出放到自己面前。但吃蟹千萬莫怕麻煩，好時(shí)光是用來消磨的。幾年前聽過一句話，至今記憶猶新:人生在世，無非“吃喝”二字。話雖然偏了點(diǎn)，但能在蟹肉最極致美好時(shí)細(xì)細(xì)地吃一只鮮肥的蟹，撫慰麻痹的味蕾，滋潤(rùn)干枯的內(nèi)心，或許比一句空洞的情話來得實(shí)際。</h3> <h3>剛捕撈上來的梭子蟹最好用清蒸</h3><h3><br></h3><h3>這樣可最大程度的保留蟹的鮮味</h3><h3><br></h3><h3>梭子蟹的做法實(shí)在太多樣了</h3><h3><br></h3><h3>可鮮食，或蒸、或煎、或炒</h3><h3><br></h3><h3>……</h3><h3>在這里我也教大家?guī)卓畹乃笞有放腼兎椒?lt;/h3><h3>相信總有一種對(duì)你胃口哦</h3><h3>一起跟我來學(xué)學(xué)吧~</h3> <h3>【清蒸梭子蟹】食材：梭子蟹。做法：1、將螃蟹放在盆中沖洗，用小刷子仔細(xì)刷凈蟹殼外部。2、蒸鍋中放入適量清水，把洗凈的螃蟹放入蒸屜蓋上鍋蓋。3、大火燒開鍋中的水，水開后15分鐘左右即可關(guān)火。4、螃蟹盛盤，把少許黃酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。 ????</h3> <h3>清蒸還有一種做法簡(jiǎn)單方便：1菜葉和螃蟹清洗干凈備用。2鍋底放入菜葉再把螃蟹殼朝下放，開中小火燒10-12分鐘，切記殼朝下，中途不要掀蓋、烤完立馬掀蓋，這些都有講究喔！</h3> <h3>溫馨提示</h3> <h3>【腌蟹股】</h3><h3>材料：</h3><h3>梭子蟹、鹽</h3><h3>作法：</h3><h3>1、將活蟹表面清洗干凈，挖開蟹蓋，取出蟹腮、沙囊、蟹臍等，對(duì)半切開，將蟹腳拍碎，或再分成幾股；</h3><h3>2、直接灑鹽，鹽或多或少看個(gè)人口味，加姜片，加蓋放入冰箱冷藏；</h3><h3>3、最快6小時(shí)以后，即可取食，吃時(shí)佐以醋蒜等。</h3><h3>小貼士</h3><h3>◎腌蟹最好用活的海蟹，否則容易壞肚子，吃時(shí)再佐以醋蒜，有消毒作用。</h3> <h3>倒篤蟹做法</h3><h3>材料</h3><h3>紅膏蟹、蛋清</h3><h3>鹽、雞精、醬油、料酒</h3><h3>1. 先把紅膏蟹洗干凈，然后一切二，備用</h3><h3>2. 用鹽、料酒、雞精，把蟹腌漬10分鐘</h3><h3>3. 在蟹刀口處，用蛋清糊滿</h3><h3>4. 上籠蒸熟，然后放入少許醬油，起鍋裝盤即可</h3> <h3>蟹骨醬食材：</h3><h3>梭子蟹兩只、土豆丁、洋蔥丁、大蒜末、干辣椒、蔥花</h3><h3>做法：</h3><h3>1.梭子蟹洗凈，去腮，用刀切成小塊；</h3><h3>2.土豆丁過水煮軟；</h3><h3>3.熱鍋冷油，放入洋蔥、大蒜、干辣椒爆香；</h3><h3>4.放入土豆丁翻炒，放入螃蟹塊，輕輕翻炒幾下，至螃蟹塊表面變色；</h3><h3>5.放少許料酒，醬油，翻炒均勻，加少許熱水，燜半分鐘；</h3><h3>6.大火，加少許薄水淀粉，勾芡，炒勻后，撒蔥花即可出鍋。</h3> <h3>蟹肉豆腐煲食材：</h3><h3>梭子蟹兩只、鮮豆腐一盒、胡蘿卜、干辣椒</h3><h3>做法：</h3><h3>1.梭子蟹去殼，切塊，豆腐切塊，胡蘿卜切丁；</h3><h3>2.將豆腐、胡蘿卜過水焯一遍；</h3><h3>3.干辣椒爆香，放入梭子蟹翻炒；</h3><h3>4.放入豆腐、胡蘿卜，加水燉；</h3><h3>5. 加少許淀粉勾芡，出鍋前撒少許胡椒粉蔥花即可。</h3> <h3>梭子蟹炒年糕</h3><h3>食材：</h3><h3>梭子蟹、年糕、青菜</h3><h3>做法：</h3><h3><br></h3><h3>1.梭子蟹洗凈，去腮，切成大塊；</h3><h3><br></h3><h3>2.起油鍋，將蟹塊放進(jìn)去，炸至七成熟，盛出；</h3><h3><br></h3><h3>3.蒜末、姜絲爆香，放入年糕和螃蟹一起翻炒；</h3><h3><br></h3><h3>4.放入青菜，加適量料酒、白糖、生抽調(diào)味；</h3><h3><br></h3><h3>5.翻炒均勻，出鍋。</h3> <h3>這幾道菜簡(jiǎn)單易學(xué)</h3><h3><br></h3><h3>還不趕緊動(dòng)手試一試？</h3> <h3>隨意感受舟山人最近的朋友圈#舟山梭子蟹# ?</h3><h3>今天你吃螃蟹了嗎？</h3> <h3> 其實(shí)，將生活咀嚼得有滋有味，把日子過得活色生香，往往靠的不光是嘴巴，還要有一顆浸透人間煙火的心，吃蟹不僅僅是追求味蕾的享受，更是對(duì)美好生活的不將就和對(duì)未來的希冀與熱愛。</h3> <h3>本周的C位留給剛上市的舟山梭子蟹?。?！</h3><h3>人間鮮美??！要吃蟹???找未央～～</h3> <h3> 8月份～吃螃蟹的季節(jié)～舟山野生梭子蟹上市，趕緊找我下單來嘗鮮?。?！?????????舟山水產(chǎn)碼頭捕撈船直供，全程冷鏈，專車直達(dá)，僅需18個(gè)小時(shí)！大海到餐桌！</h3> <h3>長(zhǎng)按下面的二維碼加店主微信就能購買，“蟹逅”最美妙的梭子蟹啦~足不出戶.讓你盡享舟山頂級(jí)海鮮???? </h3> <h3>順豐時(shí)效表供參考～～</h3>