我一直很喜歡春卷~~~但是不怎么吃~~
街上找不到春卷皮賣，炸出來的春卷我也不愛買~~~
自己又懶得不想動手搟皮~~~
所以“春卷”在我的印象里，一直是做法復雜的油炸食品~~~~
不過，今天這道【腐皮春卷】不一樣~~~
不用搟皮不用油炸，烹飪方式健康，做法簡單，鮮香美味，老少皆宜~~
【腐皮春卷】里面的肉餡，我用的是牛肉+猴頭菇，調(diào)料用現(xiàn)成的烤肉醬拌勻即成~~~
猴頭菇是【七朵好菇】贈送的禮物，是免洗免泡的~~拆開包裝袋就可直接入菜~~非常方便~~~而且吃起來沒有一點苦味，話說真是省事很多~~~~
<p style="font-size: 18px;color: #333;margin: 30px 0 20px;font-weight: bold;">食材清單</p> <table style="background:#F1F7FA;border-collapse: collapse;border-radius: 10px 10px 0 0;"><tr style="color: #333; border-bottom: 1px solid #e5e5e5"><td style="padding: 16px 0;border-right: 1px solid #e5e5e5;"><span style="display: inline-block;width: 254px;padding-right: 5px;margin-left: 15px;">干豆腐皮</span><span style="float: right;margin-right: 15px;">2片</span></td></tr><tr style="color: #333; border-bottom: 1px solid #e5e5e5"><td style="padding: 16px 0;border-right: 1px solid #e5e5e5;"><span style="display: inline-block;width: 254px;padding-right: 5px;margin-left: 15px;">猴頭菇</span><span style="float: right;margin-right: 15px;">150g</span></td></tr><tr style="color: #333; border-bottom: 1px solid #e5e5e5"><td style="padding: 16px 0;border-right: 1px solid #e5e5e5;"><span style="display: inline-block;width: 254px;padding-right: 5px;margin-left: 15px;">牛肉</span><span style="float: right;margin-right: 15px;">350g</span></td></tr><tr style="color: #333; border-bottom: 1px solid #e5e5e5"><td style="padding: 16px 0;border-right: 1px solid #e5e5e5;"><span style="display: inline-block;width: 254px;padding-right: 5px;margin-left: 15px;">料酒</span><span style="float: right;margin-right: 15px;">10毫升</span></td></tr><tr style="color: #333; border-bottom: 1px solid #e5e5e5"><td style="padding: 16px 0;border-right: 1px solid #e5e5e5;"><span style="display: inline-block;width: 254px;padding-right: 5px;margin-left: 15px;">老姜</span><span style="float: right;margin-right: 15px;">2片</span></td></tr><tr style="color: #333; border-bottom: 1px solid #e5e5e5"><td style="padding: 16px 0;border-right: 1px solid #e5e5e5;"><span style="display: inline-block;width: 254px;padding-right: 5px;margin-left: 15px;">烤肉醬</span><span style="float: right;margin-right: 15px;">110g</span></td></tr><tr style="color: #333; border-bottom: 1px solid #e5e5e5"><td style="padding: 16px 0;border-right: 1px solid #e5e5e5;"><span style="display: inline-block;width: 254px;padding-right: 5px;margin-left: 15px;">干淀粉</span><span style="float: right;margin-right: 15px;">10g</span></td></tr><tr style="color: #333; border-bottom: 1px solid #e5e5e5"><td style="padding: 16px 0;border-right: 1px solid #e5e5e5;"><span style="display: inline-block;width: 254px;padding-right: 5px;margin-left: 15px;">植物油</span><span style="float: right;margin-right: 15px;">10g</span></td></tr></table> <p style="font-size: 18px;color: #333;margin: 30px 0 20px;font-weight: bold;">烹飪步驟</p> <strong>步驟1:</strong>備好食材：干豆腐皮、牛肉、猴頭菇、老姜、烤肉醬；
<strong>步驟2:</strong>干豆腐皮用適量清水泡發(fā)； <strong>步驟3:</strong>牛肉、猴頭菇、姜片剁碎后，混合；我使用的猴頭菇是免洗免泡發(fā)的，如果使用干猴頭菇需提前泡發(fā)； <strong>步驟4:</strong>調(diào)入適量料酒； <strong>步驟5:</strong>調(diào)入適量烤肉醬；如果沒有烤肉醬，也可調(diào)入適量生抽，蠔油，白糖，少許植物油，鹽； <strong>步驟6:</strong>將調(diào)料同肉餡攪拌均勻，腌制30分鐘左右；
<strong>步驟7:</strong>泡發(fā)的豆腐皮洗凈后，切成抄手皮大小的方塊； <strong>步驟8:</strong>少許干淀粉同適量清水混合，攪拌均勻，調(diào)成較為濃稠的淀粉糊； <strong>步驟9:</strong>將豆腐皮鋪在案板上，鋪上適量猴頭菇肉餡；從一頭卷至另一頭，封口處抹上適量淀粉糊，然后將收口處放在底面； <strong>步驟10:</strong>這就是腐皮春卷的生胚了； <strong>步驟11:</strong>電餅鐺刷油，啟動“預熱”程序；
<strong>步驟12:</strong>預熱完畢后，放入腐皮春卷，收口處放在底面； <strong>步驟13:</strong>啟動“肉餅/鍋貼”程序； <strong>步驟14:</strong>程序結束后，觀察腐皮春卷是否做好，如果不太熟，可翻面，再啟動“大餅/餡餅”程序； <strong>步驟15:</strong>鮮香味美的腐皮春卷做好啦。 <p style="font-size: 18px;color: #333;margin: 30px 0 20px;font-weight: bold;">小貼士</p> 1、我使用的猴頭菇是免洗免泡的，如果大家使用干猴頭菇，需提前泡發(fā)；
2、如果沒有烤肉醬，也可調(diào)入適量生抽，蠔油，白糖，少許植物油，鹽；
3、如果沒有電餅鐺，也可使用煎鍋；