<h3><font color="#39b54a"> 如果說作為一名小學(xué)老師能有啥值得炫耀的，我想，除了工作時(shí)面對(duì)的是活潑可愛陽(yáng)光明媚的娃，然后就是兩個(gè)悠哉游哉的假期了。寒假可以從容地年前備年貨、年后走親戚，暑假更是在家避暑爽得讓人嫉妒。這不，我們家兩位教師準(zhǔn)備在假期的無(wú)聊中干點(diǎn)兒大事了。</font></h3> <h3><font color="#39b54a"> 回到鄉(xiāng)下老家，看到如此新鮮而絢麗的紅辣椒，我真是愛不釋手。公公說要剪成辣椒片曬干磨辣椒粉，我覺得實(shí)在太費(fèi)時(shí)間和精力，而且失去了辣椒的鮮美。想到去年某人做的剁椒真是無(wú)比美味，不論是澆上麻油直接吃，還是用來涼拌黃瓜海帶木耳啥的，又或者是煎魚、煎豆腐，味道都是絕妙。于是我極力慫恿某人今年繼續(xù)努力再創(chuàng)輝煌，酷愛辣椒的他自然不會(huì)拒絕。</font></h3> <h3><font color="#39b54a"> 精挑細(xì)選了幾斤辣椒帶回街上，第一步就是清潔。記得以前媽媽腌制辣椒片時(shí)說不要沾生水，會(huì)影響味道甚至容易變質(zhì)。于是，我拿了一條干凈毛巾，備好水，將辣椒逐個(gè)逐個(gè)地擦干凈，你沒看錯(cuò)，就是一個(gè)一個(gè)地擦，每擦幾個(gè)就將毛巾搓洗一遍。一盆辣椒大約有兩三百個(gè)，我拿在手上一邊把玩著這鮮艷奪目的小可愛，一邊虔誠(chéng)地擦得干干凈凈。然后用篩子晾一會(huì)兒，保證辣椒上一點(diǎn)水份都沒有。</font></h3> <font color="#39b54a"> 先生買回生姜和蒜，他將生姜洗凈晾干，我剝蒜。萬(wàn)萬(wàn)沒想到，蒜剝多了，左手的大拇指和食指兩根指頭被辣得生痛，我就想問，有過相同經(jīng)歷的人嗎？還是我這勞動(dòng)人民的手竟然如此嬌氣？</font><h3><br></h3> <font color="#39b54a"> 剁椒顧名思義就是要剁碎，這是最麻煩的一步。先生搞事情還是很在行的，架勢(shì)一拉：椅子上放好砧板，盆放兩側(cè)，垃圾桶放在身前，自己往小椅子上一坐，開工！對(duì)了，人家就很聰明，左手戴上手套，毫無(wú)被辣之憂。只見他撥掉辣椒蒂，去掉辣椒籽，先切成條再剁成丁，一氣呵成。（真實(shí)情況：工程量有點(diǎn)大，某人切得有些不耐煩哦，哈哈哈?。?lt;/font><h3><br></h3> <h3><font color="#39b54a"> 腌制的過程是某人獨(dú)自摸索自由發(fā)揮：放入適量的鹽，加入切碎的姜、蒜，倒少許酒、放幾粒冰糖調(diào)味，再攪拌均勻。裝入玻璃罐的活自然是巧手的我來操作，我喜歡這鮮艷的顏色，看著賞心悅目，聞著香味撲鼻。某人叮囑我不要裝滿，以防腌制過程中會(huì)發(fā)酵而溢出罐口。聽他說，再過幾天，熬點(diǎn)香油晾涼后封上罐口就萬(wàn)事OK，坐等美味了。</font></h3> <h3><span style="line-height: 1.8;"><font color="#39b54a"> 如何將生活過得有趣，除了詩(shī)和遠(yuǎn)方，還有眼前的美食！</font></span></h3>