<p class="ql-block">我的秘制私廚~美味的榨菜鮮肉月餅??</p> <h3>榨菜鮮肉月餅制作過(guò)程</h3> <h3>感覺(jué)買(mǎi)的印章有點(diǎn)花哨，特意買(mǎi)了刻刀把兩邊的花紋去掉了，效果不錯(cuò)。(圖片為去掉一半的效果??)</h3> <h3>8個(gè)75克制作方法:</h3><h3>酥油皮制作:低筋粉100克，花生油40克。</h3><h3>攪拌成團(tuán)后，放置30分鐘，揉成細(xì)長(zhǎng)條，</h3><h3>平均切20克一個(gè)的酥油心。</h3> <h3>水油皮制作:中筋粉150克，溫水75克，花生油40克，鹽3克，白砂糖7克。</h3><h3>揉20分鐘后醒面30分鐘，然后平均分成30克一個(gè)的水油面皮。</h3> <h3>水油皮把油酥包在中間，用搟面杖搟成長(zhǎng)橢圓形，卷起來(lái)后醒面15分鐘，再?gòu)木砥鹞恢脫{開(kāi)卷起來(lái)，再醒15分鐘，然后兩頭向里包，搟成餃子皮狀，把肉餡包住，放入磨具，一個(gè)圓形月餅成型了。</h3> <h3>手工剁的榨菜肉餡(調(diào)味料:2個(gè)雞蛋清，少許生粉、花椒粉、料酒、胡椒粉、雞粉、生抽或者老抽調(diào)色、香油，花生油)攪拌后，放冰箱冷至1小時(shí)。</h3> <h3>月餅?zāi)ゾ叱鰜?lái)后，蓋上一個(gè)印章，即可效果出來(lái)了。</h3> <h3>準(zhǔn)備進(jìn)去烤箱前的樣子(烤箱預(yù)熱180°10分鐘，月餅底朝上烤15分鐘，然后翻過(guò)來(lái)，面朝上烤20分鐘即可出爐)</h3> <p class="ql-block">半熟狀態(tài)的模樣</p> <h3>香噴噴的榨菜鮮肉月餅出爐的模樣，太誘人了，味道好極了??</h3> <p class="ql-block">冷卻后一個(gè)個(gè)裝入我從網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)靜心挑選的小盒子，既美觀又能避免把月餅壓碎。</p> <p class="ql-block">可以把親手做的美食點(diǎn)心送給親朋好友們品嘗啦??</p>