<h3>椒麻雞是新疆的一道名吃，隨著“一帶一路”政策的縱深推入，新疆的椒麻雞也跟著走進(jìn)中國(guó)內(nèi)地的各個(gè)角落，在各地的大小夜市里，椒麻雞是必不可少的美食。下面我來(lái)分享椒麻雞的做法：</h3><h3>一. 食材主料 ：土雞1200g、白洋蔥1個(gè)、朝天椒30g</h3><h3>二.輔料：自制麻椒紅油、鹽25g、花椒粒20g、麻椒50g、花椒10g、姜10g、胡椒粒10g、八角2個(gè)、香葉5片、白芷3片、草果1個(gè)、黨參5g、和田大棗3個(gè)、枸杞5g、大蔥2根、桂皮1小塊,新聯(lián)康G3030笨雞膏4g、T6688老母雞鮮香粉4g，T8002雞骨高湯20g、新聯(lián)康超鮮霸4g。</h3> <h3>三. 加工工藝：</h3><h3>① 將土雞收拾干凈，洗凈，用鹽，花椒粉涂在土雞全身腌20分鐘。</h3><h3>② 把姜切片，大蔥切段，所有香辛料洗凈。</h3><h3>③ 朝天椒泡2小時(shí)洗凈撈起，用剪刀剪成絲。</h3><h3>④ 煮鍋加水，加入花椒粒，胡椒粒，麻椒粒，八角，香葉，草果，白芷，黨參，桂皮，大蔥，鹽（每500g水加1.8g鹽），朝天椒，G3030笨雞膏，T6688老母雞鮮香粉，新聯(lián)康超鮮霸。</h3><h3>⑤ 將腌好的土雞放入煮鍋加入新聯(lián)康雞骨高湯，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火，煨煮到土雞九成熟。</h3><h3>⑥ 將土雞撈出徹底涼透。</h3><h3>⑦ 熱鍋小火把朝天椒，麻椒粒，花椒粒炒出香味，撈出裝碗，加少許鹽。</h3><h3>⑧ 油燒到7成熟左右，澆在炒好的朝天椒，花椒粒，麻椒粒的碗里，拌均勻涼透即可。（麻椒紅油）</h3><h3>⑨ 大蔥切段，洋蔥切絲。</h3><h3>⑩ 土雞涼透以后，撕出雞肉，加洋蔥絲，大蔥段，雞湯，椒麻油一起拌勻即可食用。</h3> <h3>吃貨朋友們你們學(xué)會(huì)了嗎？學(xué)會(huì)了趕緊做一道秀色可餐的新疆椒麻雞吧！</h3><h3>【微信電話同號(hào)】15092253777</h3>