西山云海，白云踏浪 彩霞仙子降臨人間 端午馬上就到了，我在峰源小上垟自然村提前過(guò)了個(gè)端午節(jié)，這里的灰湯粽很特別，而且這粽子還有養(yǎng)生的功效，它的來(lái)歷也很有地方特色。由于對(duì)美味的念念不忘，半夜自己還作了這首打油詩(shī)。
峰源粽思
登高峰源過(guò)佳節(jié)
濃情端午倍思親
綠衣裹白浴灰湯
金燦蘸糖再一口 用土話講叫做“硬殼喬”的植物燒灰，然后加水過(guò)濾，沉淀取清湯。 “硬殼喬”柴灰浸出的液體，具有散寒消腫、消癥破積功能。 倒出糯米 洗凈 拌入事先準(zhǔn)備好的灰湯，由于灰湯呈堿性，且?guī)S色，與米混合后，米神奇地變成了金黃色，一顆顆特別漂亮。待混合均勻后，用篩子篩出糯米。 撕出棕櫚葉，放入熱水中煮熟，因?yàn)槭斓谋壬母许g性，更適合系粽子。 大家一定很疑惑阿姨手上的真么漂亮一個(gè)“原生態(tài)手提包”是什么吧，接著往下看。 這是峰源特有的灰湯枕頭粽，它是怎么做出來(lái)的呢？
接下來(lái)先給大家補(bǔ)習(xí)下照片里出現(xiàn)的材料是東西，這是灰湯枕頭粽的衣服，你也許很納悶這粽葉怎么跟我們平時(shí)看到的怎么不太一樣啊，小時(shí)候在農(nóng)村長(zhǎng)大的可能已經(jīng)看出來(lái)了，這是竹子的外衣。 阿姨把竹子外衣攤開(kāi)，然后折起壓平。 接下來(lái)這步是關(guān)鍵的一步，用棕櫚絲縫合竹子外衣。 縫制完成后就是裝米、合口、封條、結(jié)網(wǎng)。值得一提的是這個(gè)粽子煮熟后，用線將粽切成一塊一塊蘸紅糖或者白砂糖吃，美味啊。 阿姨們有說(shuō)有笑包著，告訴我灰湯枕頭粽的由來(lái)。兩百多年前，土匪來(lái)村里搶吃，占領(lǐng)房屋，欺負(fù)老百姓，老百姓為了躲避土匪，事先在家里包好灰湯枕頭粽，土匪來(lái)前便躲到山里去，一躲就是一個(gè)月，大家都靠這大大個(gè)的灰湯枕頭粽充饑。
大家為了紀(jì)念祖先，而且灰湯粽香味濃郁，色澤金黃透亮、味道鮮美，現(xiàn)在大家都還一直以來(lái)延續(xù)包灰湯粽這一傳統(tǒng)。 看到鮮綠色的箬葉，接下來(lái)了我們溫習(xí)下常用的包法。 填米，峰源的一般做法是不放餡，不過(guò)根據(jù)口味的不同可以放甜的餡。 包角 系繩 一個(gè)漂亮的“綠仙子”就出來(lái)了。 粽還沒(méi)煮顏色就已經(jīng)很誘人了。 粽入鍋前墊一層棕櫚葉，防止火燒的太旺底下的粽子焦掉，倒入灰湯和水，將粽子放入鍋里煮，再在上層鋪上一層棕櫚葉帶水，保證每個(gè)粽角均勻接觸到水，都能煮透。 關(guān)蓋開(kāi)煮，煮的過(guò)程中也很有講究，先用旺火將水煮開(kāi)，再用小火繼續(xù)煮一段時(shí)間。 也不知道過(guò)了多久，阿姨告訴我粽煮好了，可以吃了。打開(kāi)蓋用筷子挑出幾只，光是那香味和賣(mài)相就讓人垂涎欲滴了。 美味美味來(lái)啦。 好幾只美味又來(lái)了，嘿嘿。這四個(gè)拍完照，什么都沒(méi)蘸蹭蹭幾口就把他們?nèi)杖敫怪小? 后來(lái)阿姨從廚房端出白砂糖和紅糖我才恍然，咋啥都沒(méi)蘸就吃了呢，真正的吃法應(yīng)該蘸著吃，當(dāng)然美食是不能放過(guò)，摸摸肚子我又開(kāi)始了品嘗美味，蘸白砂糖吃起來(lái)更清口，蘸紅糖有種粽糖融合的感覺(jué)。不禁想起麗水的一句諺語(yǔ)：糯米服砂糖，一行服一行。注釋下，此處砂糖就是前面提到的紅糖。 吃完粽子第二天下山回麗水的路上看到此情此景，翻騰的云海在腳下，感覺(jué)棒極了，美哭了，端午果然果然是登高的好時(shí)間。去哪登高呢？那就約上小伙伴去峰源登高看云海、看晚霞、吃灰湯粽吧！ 你如果想體驗(yàn)在云霧中開(kāi)車(chē)穿行的感覺(jué)，下午下完雨你就可以驅(qū)車(chē)從大港頭進(jìn)入峰源。