<h3>這些是來(lái)自朋友分享的月餅，欣賞一下樂都婦女精湛的廚藝。</h3> <h3>以下這些是新盛村婦女杰出的作品，從外觀上給人以視覺的沖擊。</h3> <h3> 在農(nóng)村，八月十三十四女人們開始鉸盡腦汁，施以妙手，家家都要做一兩個(gè)讓人垂涎欲滴，香酥可口的!大月餅和幾個(gè)小月餅。大月餅用來(lái)祭月招待客人，小月餅便于攜帶做為走親訪友的禮品。說(shuō)起做千層大月餅饃饃，是婦女們顯示廚藝的大好時(shí)機(jī)。中秋月餅，分大月餅和小月餅兩種，均用蒸籠來(lái)做。大月餅一扇蒸籠只蒸一個(gè)，小月餅根據(jù)蒸籠大小，一扇蒸蘢可蒸6一8個(gè)。做千層大月餅一共分為三個(gè)步驟，第一，首先要將面經(jīng)過(guò)一夜的發(fā)酵，這樣面粉和水達(dá)到了最佳融合狀態(tài)，再放上一定比例的堿和蘇打粉，這樣揉出來(lái)的面團(tuán)松軟，關(guān)鍵是堿與面的比例要掌握好，關(guān)系到饃饃的口干。如果堿放少了，蒸出來(lái)饃饃發(fā)酸，粘牙，放多了，蒸出來(lái)的饃饃發(fā)黃，不好吃。第二，就是卷制，把面揉成團(tuán)搟成餅裝，上面涂一層清油，撒上"色素"，像紅曲、姜黃、香豆啥的，用手?jǐn)倓颍侔阉砥饋?lái)，揉成團(tuán)，再搟開，涂上清油，加上另外一種"色素"。就樣三次、四次、五次，把各種"色素"逐層加進(jìn)去，中間還要撒上白糖、紅糖，芝麻、枸杞、核桃、花生之類的東西，做好后疊加在一起，最上面蓋上一層薄薄的面子，在面子上用碗扣上月亮的形裝，再用面做上龍的圖案，龍的眼睛用花椒籽點(diǎn)綴，中間放些面做的花花。第三，便是蒸制了，通過(guò)大火蒸上40一60分鐘后出鍋，這樣一個(gè)外表絢麗，口感松軟，香酥可口的千層月餅就制做完成了。大小月餅的做法大體一致。不過(guò)對(duì)大月餅的加工婦女們格外用心。<br><br> 如今隨著城鄉(xiāng)住房的改造，能夠蒸大月餅的鍋臺(tái)逐漸消失，有許多家庭的大月餅只能在饃饃店里購(gòu)買，商品大月餅外觀好看，口干卻沒有自己做的好。因此八月十五在我的人生中具有特殊意義。每逢佳節(jié)倍思親，一到金秋腦海里就會(huì)浮現(xiàn)過(guò)八月節(jié)的場(chǎng)景，一個(gè)工藝品似的青海大月餅就會(huì)勾起無(wú)盡的思鄉(xiāng)之情、念祖之情……<br><br><br></h3> <h3>以下是新盛婦女們用來(lái)走親訪友的小月餅，它便于攜帶</h3> <h3>千層大月餅看著有食欲，吃起來(lái)有味道。美</h3> <h3>中秋節(jié)祭月<br>賈洪梅<br><br> 中秋祭月是我國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗。每年臨近中秋，河湟谷地的家家戶戶都會(huì)準(zhǔn)備祭月。上了年紀(jì)的奶奶嬸嬸們首先去雜貨店買些紅曲、香豆兒、姜黃，再用新磨的小麥面準(zhǔn)備蒸月餅。西瓜，梨兒，沙果兒，葡萄、花麻棗兒樣樣都得買，再就是精心挑選幾盒點(diǎn)心（月餅），中秋節(jié)是團(tuán)圓節(jié)，每到中秋在外謀生的人們總要想盡一切辦法抽空回家和家人團(tuán)聚。金秋又是收獲的季節(jié)，田間地頭果實(shí)累累，空氣中彌漫著五谷成熟的清香，呈現(xiàn)出一派祥瑞景象。臨近十五，家家戶戶沉浸在節(jié)日的喜慶中。當(dāng)八月十五夜幕降臨，圓圓的月亮慢慢升起之前，奶奶媽媽嬸嬸們?cè)鐚⒐┳乐糜谠鹤又袑m處，桌子上層層疊疊獻(xiàn)上精心挑選的祭品，焚香點(diǎn)燈，表情凝重地等到月亮升到最佳高度，老人們便畢恭畢敬的默默祈禱訴愿。難怪宋人蘇東坡對(duì)月述懷，寫下“但愿人長(zhǎng)久，千里共嬋娟”的千古絕唱。一家人圍在桌邊舉杯暢飲、娃娃們已急不可待地爭(zhēng)食瓜果，廠土院中開心追逐嬉戲…健談的爺爺奶奶給孫兒們講述嫦娥奔月，吳剛砍桂，玉兔搗藥的神話傳說(shuō)。此時(shí)月兒高掛，一地銀霜，星空燦爛而深邃，家家戶戶沉浸在天上人間美妙而又神秘的氣氛中。明月下再看供桌上的主品青海大月餅：中心是象征乾坤的太極圖，日月交輝，一尾長(zhǎng)蛇口吐紅信仰首望月四周是面塑的五彩花鳥魚蟲圖。據(jù)河湟風(fēng)俗大月餅上塑蛇是對(duì)月神的虔誠(chéng)與護(hù)衛(wèi)。當(dāng)年人們把自然現(xiàn)象月蝕當(dāng)成癩蛤蟆吃月亮，于是乎想象豐富?的先人們?cè)诖笤嘛炆媳P上一條大蛇祛除癩蛤蟆，以解除月亮之災(zāi)。這也是善良青海人美好愿望。<br><br><br></h3>