<p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);"> 女兒前來，又恰逢重陽佳節(jié)，父母自然樂不可支，在吃字上做起了文章，他們想到了做餅筒。我知道父母的好意，能讓女兒品嘗到久違的家鄉(xiāng)味道。但我深知這款美食技藝復(fù)雜，程序多樣，配料多種，工作量大，父母畢竟七老八十的年紀(jì)了，所以力勸父母簡(jiǎn)單為好。誰知他們心意堅(jiān)決，母親說平時(shí)左鄰右舍待他們很好，有什么好吃的都有他們的份，今天還要多做些，分送給鄰居們，作為回禮。說你在杭州根本買不到這種食品，你父親又特別喜歡吃，面粉已經(jīng)和上了，用料基本上自種的，冰箱有現(xiàn)成的豬肉，只需買點(diǎn)豆腐，看老娘手藝，中飯就讓你吃到。</span><br></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 我知道自己已派不上多大用場(chǎng)，但還是言不由衷的表示，老媽，需要幫忙的時(shí)候叫我。只見老母親已手腳麻利，有條不紊的開展了她的食品制作。他們<span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">一大早起來就從田間捎來的青菜芋頭等自種產(chǎn)品此時(shí)一一在整理清洗。父親自告奮勇赴鎮(zhèn)上買的豆腐也交到了母親手里。母親鎮(zhèn)定自若，不慌不忙，心有成竹在一項(xiàng)項(xiàng)排列著，先后準(zhǔn)備著。</span></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);"> 開火了，母親先將豆腐煎至兩面焦黃色，然后和進(jìn)已燒熟了的豬肉，澆點(diǎn)水及黃酒醬油鹽，大火轉(zhuǎn)文火燒透，母親說豆腐宜多燒煮，待完全入味且汁也全部進(jìn)入豆腐體內(nèi)，才能出鍋。</span><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">接著，母親把他們自種的鮮嫩青菜四季豆南瓜條等菜品和浸泡過的粉絲一起炒，佐以黃酒醬油等，待入味稍干再加點(diǎn)鹽，咸淡味道均佳，母親才自信滿滿地將其出鍋。這些統(tǒng)稱料頭，保證餅筒的味道。</span></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 之所以叫餅筒，就是要用一張圓圓的薄薄的大大的面皮將美味的料頭裹在里面。所以糊面皮最關(guān)鍵也最考驗(yàn)手藝。只見母親氣閑神定，從從容容的抓起一把面漿，在平底鍋里訓(xùn)練有素，恰到好處地將鍋底攤平攤勻攤薄，待一會(huì)兒，徒手翻轉(zhuǎn)，兩面都恰到好處的稍黃時(shí)，出鍋。這樣一次次地重復(fù)，將所調(diào)之面漿全部制成面餅。然后，攤開面餅，取料頭每一部分一點(diǎn)排成一行行，卷成一個(gè)個(gè)的餅筒。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 鍋里燒熱，放油，再讓餅筒回鍋，到兩面焦黃時(shí)，我聞到了香香的味道，這時(shí)，老母親親切而又得意的聲音傳來：天麗，餅筒好吃啰，叫你父親也一起來吃！此時(shí)此刻，食欲的強(qiáng)大，我毫不費(fèi)力的吃完了兩個(gè)大餅筒，母親笑意盈盈，一臉的滿足，誘惑我是否再來第三個(gè)...........</h3>