<h3>東北林下秋木耳</h3><h3> </h3><h3> 一般來說，大家會把立秋以后所采摘的木耳叫做為是“秋耳”。秋木耳是大小興安嶺林區(qū)，吉林長白山林區(qū)特產(chǎn)的木耳品種之一，主要分布在黑龍江的伊春地區(qū)、韋河、尚志、牡丹江地區(qū)，吉林的蛟河市、白山市、延吉地區(qū)等地。</h3><h3> 秋木耳是在立秋以后生長，溫度低，晝夜溫差大，生長過程中接受日照的時(shí)間是比較長的，其中營養(yǎng)成分沉淀多，尤其是多糖和膠質(zhì)的沉淀好，所積累的營養(yǎng)成分豐富，口感更加的勁道，耳厚度比春耳還要厚，但是朵形相比起春耳來說是比小的，水發(fā)性好。</h3><h3> 秋木耳營養(yǎng)更為豐富，內(nèi)含有大量的多糖、膠質(zhì)、人體所必須的八種氨基酸、維生素，食用價(jià)值和藥用價(jià)值都是比較高的；秋木耳當(dāng)中的大量膠質(zhì)，對于人體消化系統(tǒng)來說具有非常好的清潤、通便的作用，對于身體內(nèi)的垃圾毒素都有很好的清理作用，經(jīng)常食用具有清毛，洗腸，潤腸，減少血液凝塊，緩和冠狀動(dòng)脈硬化，減低血栓的作用。其中東北秋木耳是木耳中的上品。</h3><h3><br></h3><h3>秋耳含有人體必需的8種氨基酸，含維生素B2是米的10倍；</h3><h3><br></h3><h3>1.豐富的膠質(zhì)對人體消化系統(tǒng)有良好的清潤作用；</h3><h3>2.豐富的多糖對腫瘤有一定預(yù)防效果；</h3><h3>3.富含微量元素鐵和銅，能夠促進(jìn)頭發(fā)黑色素合成；</h3><h3>4.豐富的纖維素和特殊的植物膠原有助于胃腸蠕動(dòng)；</h3><h3>5.還含有類核酸物質(zhì)，可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯的含量。</h3><h3><br></h3><h3>秋季最適合吃黑木耳，孩子、大人要記得多吃</h3><h3>1.炎熱夏季鐵流失，秋季多吃黑木耳補(bǔ)回來</h3><h3>黑木耳在葷素食品中含鐵量最多，每100g含鐵高達(dá)98mg，比動(dòng)物食品中含鐵最高的豬肝高出5倍，比蔬菜中的補(bǔ)鐵之王菠菜還高出20倍。</h3><h3>2.秋季腹瀉很常見，用黑木耳幫孩子清掃腸胃</h3><h3>黑木耳被稱為“腸胃清道夫”，所含膠體能夠溶解、消除孩子不經(jīng)意、誤食下的諸如頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子等難以消化的異物，起到清滌胃腸和消化纖維素的作用。</h3><h3>3.涼爽秋季抵抗力差，用黑木耳補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白</h3><h3>黑木耳被稱為“素中之葷”，它含有人體所必需的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，以及卵磷脂、腦磷脂等。而且在蛋白質(zhì)中含有多種氨基酸，尤以賴氨酸和亮氨酸的含量最為豐富，能夠提高人體抵抗力。</h3><h3><br></h3><h3>這個(gè)時(shí)節(jié)，孩子吃黑木耳最好，特別是秋木耳</h3><h3><br></h3><h3><br></h3> <h3>泡發(fā)之后的秋木耳肉厚，口感好。建議泡發(fā)5小時(shí)口感更佳。</h3> <h3>秋木耳生于九月，秋高氣爽之時(shí)，氣溫較低，木耳生長慢，光照充足。</h3> <h3>干品秋木耳</h3> <h3>秋木耳都比較小</h3> <h3>需要包裝袋的下單時(shí)候告訴我。</h3> <h3> 棒蘑為真菌植物門真菌蜜環(huán)菌的子實(shí)體。是迄今為止為數(shù)不多的被人們所認(rèn)知但仍然無法人工培育的野生菌類，堪稱名副其實(shí)的“山珍”，被人們稱為“東北第四寶”。榛蘑滑嫩爽口、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，被一些發(fā)達(dá)國家列為一類食品。一般多生在淺山區(qū)的榛柴崗上，故而得名“榛蘑”。</h3><h3><br></h3><h3> 榛蘑采自于小興安嶺原始森林，它富含大量鈣、磷、鐵等微量元素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C等營養(yǎng)成份，是一般蔬菜的十幾倍，被一些發(fā)達(dá)國家列為一類食品。</h3><h3><br></h3><h3>第1油脂</h3><h3>榛蘑本身富含油脂，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對體弱、病后虛羸、易饑餓的人都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。</h3><h3>第2維生素E</h3><h3>榛蘑的維生素E含量高達(dá)36%，能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤澤肌膚的功效。</h3><h3>第3紫杉酚</h3><h3>榛蘑里包含著抗癌化學(xué)成分紫杉酚，可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌癥，可延長病人的生命期。</h3><h3>第4保護(hù)視力</h3><h3>經(jīng)常食用野生榛蘑，可以皮膚干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，榛蘑的功效還不限于此，它對預(yù)防視力減退、夜盲也很有效果，如果你是經(jīng)常坐在電腦前工作的人，建議你多吃點(diǎn)榛蘑，對眼睛視力保護(hù)很有幫助。</h3><h3>第5開胃</h3><h3>榛蘑本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用。</h3><h3>第6降低膽固醇</h3><h3>榛蘑具有降低膽固醇的作用，避免了肉類中飽和脂肪酸對身體的危害，能夠有效地防止心腦血管疾病的發(fā)生。</h3><h3><br></h3><h3>榛蘑怎么吃</h3><h3>第1步小雞燉榛蘑</h3><h3>材料</h3><h3>東北榛蘑，粉條，整雞，蔥、姜、花椒、大料，料酒、老抽，鹽</h3><h3>做法</h3><h3>（1）東北榛蘑用清水泡軟，摘去根部，清洗干凈，粉條用清水泡軟備用；</h3><h3>（2）整雞切大塊焯水；</h3><h3>（3）鍋中油熱后，放和蔥、姜、花椒、大料炒出香味，放入雞肉翻炒均勻；</h3><h3>（4）倒入料酒、老抽少許上色，加鹽調(diào)味，倒入熱水沒過雞肉；</h3><h3>（5）放入榛蘑燉二十分鐘，放入泡軟的粉條繼續(xù)燉五六分鐘即可。</h3><h3>第2步榛蘑燉豬蹄</h3><h3>原料：</h3><h3>主料：干榛蘑50 克，豬蹄1 只；</h3><h3>調(diào)料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥段、姜片。</h3><h3>制法：</h3><h3>（1）將榛蘑用溫水泡發(fā)，去雜洗凈撕片。將豬蹄擇去毛，去雜洗凈，放入沸水鍋焯一下，撈出洗去血污</h3><h3>（2）鍋內(nèi)放豬蹄和適量水，武火燒沸，撇去浮沫，加入料酒、精鹽、味精、醬油、蔥姜，改為文火燉至豬蹄熟，加入榛蘑繼續(xù)燉至豬蹄熟爛，出鍋即成。</h3><h3>功效：榛蘑燉豬蹄含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、動(dòng)物膠原等多種營養(yǎng)成分。豬蹄補(bǔ)益氣血，滋陰增乳、滑潤肌膚。榛蘑明目，益腸胃。此菜具有補(bǔ)益氣血、明目的功效。用于治療眼炎、夜盲、皮膚干燥、腰膝酸軟、產(chǎn)后乳少等病癥。健康人食之可滋補(bǔ)強(qiáng)壯，澤膚健美。</h3><h3>第3步榛蘑土豆片</h3><h3>主料：榛蘑100g、土豆2個(gè)、青椒1個(gè)、紅辣椒1個(gè)</h3><h3>輔料：油適量、鹽適量、蔥10g、蠔油1勺、醬油1勺、老抽1/2勺、胡椒粉1勺、味精適量</h3><h3>步驟</h3><h3>（1）榛蘑用溫水泡好。</h3><h3>（2）土豆片去皮洗凈切片，隨意形狀。</h3><h3>（3）青紅椒切片、蔥花切好備用。</h3><h3>（4）鍋中倒入少許油，放入蔥花爆香后下入紅辣椒和土豆片翻炒。</h3><h3>（5）土豆片翻炒一會倒入1勺蠔油、1勺醬油、1/2勺老抽、1勺胡椒粉繼續(xù)翻炒。</h3><h3>（6）翻炒后放入榛蘑</h3><h3>（7）放入青辣椒翻炒，加入適量鹽調(diào)味</h3><h3>（8）出鍋前放少許味精。</h3><h3>第4步榛蘑燉雞</h3><h3>食材明細(xì)：雞腿4個(gè)、榛蘑50克、油2勺、姜粉適量、蔥適量、蒜適量、鹽1勺、八角1個(gè)、生抽1勺、紅酒少許、糖少許、花椒適量</h3><h3>做法：</h3><h3>（1）調(diào)配料：油、鹽、紅酒、糖、花椒和大料、姜粉、蔥和蒜、生抽。 雞腿肉、榛蘑、胡蘿卜、粉絲。</h3><h3>（2）榛蘑需要晚上泡發(fā)。雞肉化凍。胡蘿卜切塊、蔥、蒜切碎備用。</h3><h3>（3）用熱水把雞肉煮一下、然后控水。</h3><h3>（4）把雞腿肉下入油鍋煎制、放點(diǎn)蔥花。</h3><h3>（5）再加調(diào)料紅酒一勺、白糖少許。翻炒、再加花椒粒少許、生抽一勺翻炒。</h3><h3>（6）在鍋內(nèi)加入半鍋水再加入榛蘑燉15分鐘、里面加一個(gè)八角、燉一會加入胡蘿卜塊。快熟的時(shí)候加粉絲。</h3><h3>（7）在湯鍋內(nèi)加入姜粉。</h3><h3>（8）都燉熟了以后加一勺鹽、撒一點(diǎn)蒜末即可食用。</h3><h3>第5步榛蘑燉排骨</h3><h3>主料：排骨600g、榛蘑300g、粉條200g</h3><h3>輔料：蔥20g、醬油10g、雞精5g、大料10g、豆油適量、鹽適量</h3><h3>步驟</h3><h3>（1）榛蘑用水泡發(fā)。</h3><h3>（2）先把排骨用熱水焯好。</h3><h3>（3）鍋中放入油燒熱，加蔥花炒香。</h3><h3>（4）放入排骨翻炒。</h3><h3>（5）加入鹽，醬油，雞精，大料。</h3><h3>（6）倒水煮開。</h3><h3>（7）放入粉條。</h3><h3>（8）再加入蘑菇，煮至排骨熟爛即可。</h3><h3>第6步榛蘑燉白菜</h3><h3>主料：干榛蘑100g、白菜400g、粉條70g、瘦肉300g</h3><h3>輔料：油適量、鹽適量、雞精適量、蔥花適量</h3><h3>步驟</h3><h3>（1）白菜洗凈切好，肉也切好。</h3><h3>（2）榛蘑洗凈后用水浸泡。</h3><h3>（3）發(fā)好。</h3><h3>（4）鍋中油燒開，下肉片翻炒。</h3><h3>（5）加入鹽，雞精和蔥花。</h3><h3>（6）倒入白菜。</h3><h3>（7）翻炒片刻。</h3><h3>（8）倒入榛蘑繼續(xù)翻炒。</h3><h3>（9）淋入浸泡榛蘑的湯。</h3><h3>（10）拌勻。</h3><h3>（11）放入粉條。</h3><h3>（12）蓋上蓋子，燉至粉條軟熟即可。</h3> <h3>榛蘑干品，看著像茶樹菇，但絕對不是同類。</h3><h3>野生榛蘑香味醇厚，口感香甜。</h3> <h3>新鮮的榛蘑一般在九月上旬可以采摘，純野生蘑菇不是每年都有。他的生長需要好的天氣和節(jié)氣的完美結(jié)合。</h3>