<h3> 西隊(duì)有個(gè)姓張的廚子,五十來歲,個(gè)子不高,有些瘦。附近十幾里的山東移民村子有紅白喜事都請(qǐng)他去家里做菜。<br></h3><h3> 山東人喜歡吃蔥，不愛吃辣子。因此張廚師的菜以清淡為主，放點(diǎn)辣椒油，最重要的是無論多大的席面他都能夠游刃有余。通常主人家算出的席面數(shù)總是與實(shí)際有些差距，但他總能夠讓席口過得風(fēng)風(fēng)光光，而且很少浪費(fèi)。</h3><h3> 有一次，白盛文大姑談起三合村的廚子直搖頭：“哎吆，你不知道俺那里的廚子啊，糊弄里。那一次俺村上有一家人娶媳婦，叫了村上兩個(gè)廚子。第一餐給朋客上菜，木找著肘子，沒辦法上了兩盤酥肉湯。第二餐在案底下找著了，又把兩盤肘子一塊端上了席，到最后還給主家剩了四十斤豬肉，二十來斤油。從那以后，村里人再也不找他們做菜了?！?lt;/h3><h3> 白盛文要結(jié)婚了，他跟母親一起商量結(jié)婚需要多少席面：朋（村里人）客八席，己（親戚）客五席，相風(fēng)的（幫忙的）三席，同事朋友五席，新親（媳婦的親戚）三席，算下來就是不到二十五席，于是就給張廚師報(bào)了三十席。其實(shí)半年前定結(jié)婚日子的時(shí)候就通知了張廚師，大家結(jié)婚都選擇的是良辰吉日，因此上附近結(jié)婚在同一天會(huì)有不少。</h3><h3> 結(jié)婚的前一個(gè)星期，白盛文就請(qǐng)假了，他去鎮(zhèn)上的君再來酒樓問了一下，低檔次每席四百八十，中檔五百八十，高檔六百八十，這價(jià)格讓他直咋舌，當(dāng)時(shí)虛應(yīng)了一下就回去了。</h3><h3> 過了幾天,白盛文從張廚師那里取了采購(gòu)單。一部分肉菜從鎮(zhèn)上干菜店取,豬肉從北街殺豬的豆豆家里買,鮮菜去城里蔬菜批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)。結(jié)婚前三天晚上，白盛文家里請(qǐng)了村上的相風(fēng)。從東頭一直叫到西頭，一共叫了十幾個(gè)男的，四五個(gè)女的。家里表姑堂嬸來幫忙做了幾個(gè)菜。吃了后村長(zhǎng)就給這些人安排了活計(jì):端盤的六個(gè)人，燒水的一個(gè)人，管煙酒的一個(gè)人，禮桌上兩個(gè)人，幫廚洗盤子的四個(gè)人，接媳婦相風(fēng)三個(gè)人。</h3><h3> 結(jié)婚前兩天，相風(fēng)來到家里把里里外外都收拾的干干凈凈，搭了篷布。白盛文從官劉村叫人拉來了桌椅，盛文父母從街上拉來了干果之類的材料。結(jié)婚前一天，張廚師就騎著摩托來了，后面綁著個(gè)帆布袋，里面包著做菜用的刀具。</h3><h3> 他把肉菜和鮮菜都拾掇了一下，幾個(gè)婦女在旁邊按照他的要求切好，肘子、豬肉加工好，放到鍋里慢慢煮著。叮囑主人晚上熟了后關(guān)火，他就走了。</h3><h3> 第二天一大早，張廚師就來了。這天最開始的席面都是按照預(yù)算來的，早上第一餐，朋客來了。一共十四個(gè)菜：熗蓮菜、切牛肉、炒蒜苔、涼拌素菜、清蒸魚、四喜丸子、酥肉湯、涼調(diào)木耳、紅燒肘子、涼調(diào)荷蘭豆、炒香菇、丸子湯……迎親的車輛十一點(diǎn)出發(fā)，半小時(shí)后到達(dá)新娘張飛燕家。到了那里后才發(fā)現(xiàn)女方的客人不只有三席，原來女方感覺親戚太少，怕讓男方看扁了，就叫了村里的秧歌隊(duì)和二胡隊(duì)，結(jié)果一下子多出了好幾席。等把媳婦迎回家后，才發(fā)現(xiàn)要安排十席的地方，于是村長(zhǎng)趕緊在對(duì)門房子里準(zhǔn)備了幾席。這才把所有客人都安頓好了。而最難辦的是上菜怎么辦呢？很多人都捏著一把汗。張廚師知道情況后，面色不改，依舊不慌不忙地做菜。雖然每個(gè)盤子的菜能少一些，但總算對(duì)付到了最后。下午婚禮結(jié)束，家里就剩下了半盆菜和幾斤油。</h3><h3> 結(jié)算的時(shí)候，四十席一百二十塊錢張廚師只收了一百元，白盛文父母又給他送了一個(gè)太空被。后來算下來，一席菜成本一百七，加上煙酒基本就是二百元。</h3><h3> 幾年后，白盛文媳婦張飛燕村子里有人結(jié)婚，他才見識(shí)了爛廚師的廚藝有多差。原本主家叫了鎮(zhèn)上的一位廚師，結(jié)果因?yàn)橛惺聯(lián)Q成了相橋的一個(gè)廚師。結(jié)婚前一天，相風(fēng)不在主家吃飯，反而回家了。一問原因，原來是那廚師做菜太難吃，不是太咸就是沒味。即使是平時(shí)口粗的張老虎都回家啃涼饃就咸菜了。結(jié)婚那天，有幾個(gè)同事突然進(jìn)了張飛燕家，他們說只跟新郎打過幾次交道，人家就招呼他們隨禮。沒辦法，他們就來了，結(jié)果廚師做的菜實(shí)在太難吃，幾個(gè)人在張飛燕家喝了包谷糝稀飯就打道回府了。</h3><h3> 以后村里的紅白喜事大都是張廚師掌勺。菜譜也在逐步改進(jìn)，后來新添了糖水山藥、藍(lán)莓果等。</h3><h3> 慢慢的，張廚師逐漸衰老，也拿不起炒瓢了，就培養(yǎng)自己的孫子做菜，后來又給他買了一輛餐飲車，繼續(xù)自己的烹飪事業(yè)。</h3>