<h3>在幼兒園里每周孩子們都會吃上一次小饅頭戓是面包小蛋糕之類的食品，每次小朋友們都吃得津津有味的，孩子們都很好奇:“老師，阿姨做的小饅頭真好吃，它是用什么做出來的吖？”“在家的時候，我媽媽也給我買過很多好吃的面包和好吃的小蛋糕，可是我們都不知道它是用什么做出來的這么好吃的美食……”面對孩子們的好奇，我們和孩子一起進行探討，說用面粉可以做出各種好吃的美食，如饅頭、面包、蛋糕、餅干等等之類的食品！在探討的過程發(fā)現(xiàn)，孩子們的積極性很高，對面粉很感興趣，于是我們就和孩子們一起確定開展了我們本學期的方案《面粉》。</h3> <h3>面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。</h3><h3>面粉的原料是小麥，磨成面粉后可制作很多食物。</h3><h3>小麥大概是起源于中東的新月沃土。在伊拉克北部就曾發(fā)現(xiàn)了世界最古老小麥，有八千年歷史。</h3><h3>小麥的栽種在中國有四千年歷史。最早種的是春小麥，到了春秋時代開始種冬小麥。然后磨成粉，待發(fā)酵后，蒸制食用，稱之為“酏食”</h3><h3>到了漢朝時，由于磨已廣泛應(yīng)用，蒸制的面食也隨之流行于全中國各地，當時統(tǒng)稱為“餅”。</h3><h3>三國時，諸葛亮南征時不是發(fā)明了“饅頭”嘛~ ，饅頭就是面粉做的。</h3><h3>《誠齋雜記》載“孔明征孟獲。人曰：蠻地多邪，用人首祭神，則出兵利?？酌麟s以羊豕之內(nèi)，以面包之，以像人頭。此為饅頭之始?！?lt;/h3> <h3>為了可以讓孩子更多的去了解面粉，首先我們和孩子們一起利用電腦去到百度搜索有關(guān)于面粉的各種資料，如面粉的歷史由來、面粉的種類、面粉的用途等等……</h3> <h3>我們還給孩子們帶回來了:水稻、高粱、小麥等農(nóng)作物，讓孩子可以更直觀的去看一看，聞一聞，摸一摸，讓孩子可以更好的了解到面粉的來源。</h3> <h3>劉老師在給孩子們介紹小麥粉和玉米劉粒的不同</h3> <h3>劉老師在向孩子們介紹小麥的生長。</h3> <h3>請孩子們上來摸一摸，聞一聞小麥粉和玉米粒有什么不同的地方。</h3> <h3>文浩寶貝說小麥粉是細細的</h3> <h3>子楠寶貝說小麥粉摸上去是軟軟的</h3> <h3>思語寶貝說玉米粒摸上去有點粗</h3> <h3>鈺鈺寶貝說小麥粉你摸著很舒服，玉米粒有點像沙子一樣的。</h3> <h3>莉華寶貝說小麥粉有點軟，玉米粒有點粗</h3> <h3>樂鈞寶貝說小麥粉和小麥摸起來不一樣。</h3> <h3>艾莎寶貝說我吃的面包也是可以用小麥粉做出來的。</h3> <h3>琳琳寶貝說這是小麥</h3> <h3>浩進寶貝說我手上摸著的是稻谷</h3> <h3>奕宸寶貝說小麥我以前見過的，我認識小麥</h3> <h3>欣琪寶貝說我喜歡吃玉米，我手上拿著的是玉米。</h3> <h3>沁賢寶貝說我拿的是水稻來的。</h3> <h3>文迪寶貝說老師稻谷我見過，有很多的。</h3> <h3>釗瑋寶貝說這是高粱</h3> <h3>鍶琳寶貝說讓我聞聞小麥味道</h3> <h3>卓銘寶貝說老師我可以拿部拿起來看看嗎</h3> <h3>泳琪寶貝說我喜歡玉米</h3> <h3>冠誠寶貝說小麥我們可以種的</h3> <h3>婧桐寶貝說我見過用玉米顏色做出來的面包</h3> <h3>曉琳寶貝說我還沒有見過玉米粉，我吃過好吃的爆米花。</h3> <h3>芯芯寶貝說老師我看見這玉米粒和我手上拿著的玉米不一樣</h3> <h3>子銳寶貝說我拿的是水稻，楊熒寶貝說老師我手上拿著的是小麥。</h3> <h3>冠裕寶貝說高梁我以前沒見過。</h3> <h3>我們一起來看看小麥的種子</h3> <h3>我們想把小麥的種子種下去，看看小麥什么時候可以長出去。</h3> <h3>種小麥前，我們要先去選地。</h3> <h3>還是這塊地夠大，陽光夠好，把小麥種子種下去一定能長好哦。</h3> <h3>老師先去把土松好。</h3> <h3>地松好了，我們開始把小麥種子種下去嘍</h3> <h3>我們還要把小麥種下去的時間、地點記錄下來。我們再建個小麥生長記錄表，以后就能做好小麥的生長記錄嘍！</h3> <h3>種完小麥，我們來張美照，紀錄下這開心一刻。</h3> <h3>小麥粉還可以這樣制作出來哦，你試過沒？</h3> <h3>這是篩面粉用的篩子</h3> <h3>不同的面粉有不同的特質(zhì)，用起來也會有不同的方法和用途。下面我們就來說一說。</h3><h3>高筋面粉：也就是面包專用的面粉，是乳白或白色，蛋白質(zhì)通常在11.5%以上，筋性較強。經(jīng)常用來做面包或者面條。</h3><h3>中筋面粉：這是一種使用最普通的面粉，非常的細，蛋白質(zhì)含量約11%，適合做中式的面點，包子，饅頭、和餅干還有各式月餅等。</h3><h3>低筋面粉：就是經(jīng)常說的蛋糕專用粉，顏色是白色，蛋白質(zhì)含量在8.5%左右，筋性弱，而且容易受潮，所以在用之前要過一下篩。常用來做蛋糕、烤餅等松軟的糕點。</h3> <h3>何老師在向我們介紹不同的粉有不同的名稱，不同的顏色，還有不同的用途。</h3> <h3>芊羽寶貝說我吃過的面包是用面粉做出來的。</h3> <h3>銳熙寶貝說我畫的是甜甜圈，它是用面粉做的。</h3> <h3>均然寶貝說面條也是用面粉做的。</h3> <h3>雨彤寶貝說我畫的是面團來的。</h3> <h3>泓瀚寶貝說蛋糕也是可以用面粉做。</h3> <h3>滔滔寶貝說我會畫面條。</h3> <h3>楚揚寶貝說這是媽媽做的好吃的面。</h3> <h3>子銳小朋友還給我們分亨了媽媽做回來的好吃的大金豬，還有小金豬，道味棒棒噠！</h3> <h3>我們的《面粉》方案在第一階段里小朋友們已經(jīng)知道了:面粉可以用來做面包；好吃的面條也可以用面粉做出來；面粉有不同的用途等?！睹娣邸贩桨格R上就要進入第二階段了，在第二階段里孩子們還想知道有關(guān)于面粉的各種種類和各種面粉做出來的美食，孩子還想知道關(guān)于面粉的生產(chǎn)和加工，讓我們一起來繼續(xù)期待繼續(xù)關(guān)注吧！</h3>