<h3>冰糖葫蘆在我們的日常生活中是非常常見的，尤其是在冬天，看著那紅艷艷的冰糖葫蘆，人們也會感覺到一絲溫暖或者是一絲興奮，那么冰糖葫蘆具體是怎樣制作的呢?冰糖葫蘆又是怎樣由來的呢?</h3> <h3>冰糖葫蘆的由來</h3><h3>據(jù)傳冰糖葫蘆是在南宋光宗皇帝的時候，因為宋光宗較寵愛的黃貴妃生病了，他生病之后面黃肌瘦，而且食欲不佳，運用了很多的貴重藥品，都沒有什么效果，都不能夠改變他這種情況，而皇帝見貴妃這樣憔悴，她自己也跟著愁眉不展，無奈之下只好張榜求醫(yī)秋衣，之后有一位江湖郎中揭榜進宮對皇上說，“只要用冰糖和紅果，也就是我們常說的山楂一起熬制，然后每頓飯前吃5-10個，不出半月他的病就一定能夠好。”剛開始的時候大家也是將信將疑，但是也不失為一種方法，所以抱著嘗試的心態(tài)給貴妃嘗試了一下，貴妃按此方法服用后果然病癥痊愈了。貴妃的病痊愈之后，皇帝非常高興，丑美也相繼展開了，后來這種做法就傳到了民間老百姓又把它串起來賣，所以就變成我們常說的冰糖葫蘆。</h3> <h3>冰糖葫蘆的做法</h3><h3>串果：我們制作冰糖葫蘆的主要原料就是山楂，我們在挑選山楂的時候要一定要挑選新鮮飽滿而且大小均勻的山楂，挑選好了之后，要將山楂洗凈，然后將它的根和蒂去掉，然后把山楂攔腰切開，用小刀或者是其他的工具將山楂的果核挖取，可以在山楂汁中加入一些豆沙或者是綠豆沙，等人們經(jīng)常喜愛的餡料，然后再將山楂的兩瓣合上，用竹簽串起來。</h3><h3>熬糖：下面我們就開始熬糖了，糖要與水按照2:1的比例倒入鍋中，然后用大火熬二十分鐘左右，熬制的期間我們可以用勺子進行攪拌，注意20分鐘之后鍋中的水基本上已經(jīng)很少了，而且沸騰的很厲害，這時候我們也可以發(fā)現(xiàn)糖已經(jīng)冒出了非常細小密集的泡沫，就像我們經(jīng)常喝的淺黃色的啤酒，這時候我們可以用筷子蘸一下糖漿，如果干完糖漿之后能夠微微的拉出糖絲來，這就表示糖已經(jīng)被熬好了。我們在熬制的時候一定要注意熬制的時間，如果時間過長的話，糖的顏色就會變成棕色，雖然能明顯地拉出絲，但是一旁也已經(jīng)交了，也就失去了原來的甜味，所以我們一定要注意時間，而且我們要切記熬糖的時候不要通風，這樣熬出來的糖才能夠顏色非常透亮。</h3><h3>蘸糖：我們在沾糖的時候，為了讓它能夠均勻的沾在山楂上，可以將鍋子傾斜一點，這樣糖就能夠全部沾到我們穿好的山楂，貼著熬好的糖，泛起的泡沫，輕輕轉(zhuǎn)動鍋上薄薄的一層就可以了，蛋疼的環(huán)節(jié)這樣看來說是非常簡單的，但是技巧性非常強，如果糖裹得太薄，甜味就會變得很少，味道不足，但如果糖裹得太厚，吃一口下去基本上咬不著山果，所以我們在沾糖的時候一定要注意，粘的要均勻，厚度也要均勻。</h3><h3>冷卻：糖粘好之后，我們要將炸好的山楂串放在水板上，冷卻2到3分鐘，其實水板，也就是我們平常所說的光滑的木板，因為在水里浸泡過較長的時間，溫度很低，而且因為是木頭，所以它的吸水性是很強的，這樣就可以幫助糖葫蘆定型，可以把糖葫蘆中多余的水分吸走。</h3> <h3>冰糖葫蘆的營養(yǎng)價值</h3><h3>冰糖葫蘆的營養(yǎng)價值也是比較高的，因為冰糖葫蘆的主要原料就是山楂，山楂作為一種相對來說口味較酸的水果，它的維生素c的含量是非常高的，除此之外還有一些果酸咖啡酸等等維生素c是我們常見的一種維生素，而且人們的身體是非常需要維生素c的，它能夠幫助我們提高自身的免疫力，幫助我們補充各項營養(yǎng)，人們?nèi)绻眢w上火或者是身體里面的酸堿平衡失調(diào)的話，就可以適當?shù)难a充維生素c來讓我們的身體恢復健康的情況。而且商家還有能夠降低血脂降低降低膽固醇的作用，這對于經(jīng)常需要喝酒應(yīng)酬而導致的肥胖的人們，或者是上了年紀的人們來說是非常有意義的。</h3> <h3>冰糖葫蘆包裝紙怎么做</h3><h3>冰糖葫蘆外面的一層白色的薄薄的包裝紙是我們俗稱的糯米紙，在工廠中工人把番薯玉米和小麥的淀粉調(diào)成一碗稀漿，然后過濾掉其中的雜質(zhì)，再用熱水沖調(diào)成米糊，然后將這些淀粉糊均勻的涂在準備好的干燥機上，經(jīng)過高溫烘烤之后，這些米糊就會變成薄薄的一張糯米紙了，糯米紙用來包裹糖葫蘆，也這樣可以讓外面的糖衣更加美觀。</h3> <h3>冰糖葫蘆的熱量</h3><h3>冰糖葫蘆的熱量高不高，我們可以用一組數(shù)據(jù)來表明冰糖葫蘆的熱量，還有223卡，如果用運動來消耗的話，可以來做了66分鐘的健美操來消耗完冰糖葫蘆所帶來的熱量。如果人們經(jīng)常鍛煉的話，吃冰糖葫蘆其實熱量很高，也不會產(chǎn)生很嚴重的變化的問題，但是如果人們本身就是有些肥胖，那么吃冰糖葫蘆就要注意了。</h3> <h3>吃冰糖葫蘆的注意事項</h3><h3>我們應(yīng)該知道的是冰糖葫蘆雖然很常見很好吃，但是也不是每個人都能夠吃冰糖葫蘆的，首先因為冰糖葫蘆中糖類的含量是非常多的，如果人們本身還有糖尿病是的話，那就不應(yīng)該再吃冰糖葫蘆了。除此之外，對于脾胃比較虛弱，而且胃部經(jīng)常泛酸的人們來說，也不能夠多吃冰糖葫蘆，否則會引起腸胃的不適。</h3> <h3>冰糖葫蘆在我們的日常中是非常常見的一種零食，基本上小朋友還是老人都非常喜歡吃這種食物，但是冰糖葫蘆也有所要使用的一些注意事項，我們一定要了解它的注意事項以及營養(yǎng)價值，這樣才能夠根據(jù)我們自己的情況來選擇是否需要使用冰糖葫蘆來補充營養(yǎng)元素。</h3><h3>song cai ming</h3><h3>2019年10月21日</h3>