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大景山下景汾香

樂在途中

<h1><span style="font-size:22px;">大景山下景汾香，</span></h1><h1><span style="font-size:22px;">源起百年高梁漿。</span></h1><h1><span style="font-size:22px;">欲問佳釀何處有，</span></h1><h1><span style="font-size:22px;">張家燒鍋老酒坊。</span></h1> <h1><span style="font-size:22px;">　　酒，是中華文化的一個標(biāo)簽。我國是世界上最早制造酒的國家之一，早在幾千年前，學(xué)會了制造這種讓人興奮、釋放，熱血沸騰的液體。我們的先民在創(chuàng)造酒的同時，也留下了許多關(guān)于酒的美麗傳說，如杜康造酒，儀荻造酒，猿猴造酒等。中華酒文化亦是源遠(yuǎn)流長，《詩經(jīng)》中對于酒就有諸多記載，唐詩宋詞元曲中更是數(shù)不勝數(shù)?，F(xiàn)代社會亦是無酒不成席，無酒不歡。當(dāng)代詩人艾青曾經(jīng)說過，酒有水的形態(tài)，卻有火的性格。飲酒成了人們聯(lián)絡(luò)交際的媒介，加深情感的催化劑。遠(yuǎn)在祖國東北邊陲黑龍江的小城景星，自1906年建制以來，濃醇的酒香亦是隨之飄起。</span></h1> <h1><span style="font-size:22px;">　　《景星縣簡史》記載，景星縣域在古代是少數(shù)民族政權(quán)的游牧之地，后為蒙古王爺扎賚特部管轄。清末民初劃歸黑龍江省。1905年始見史冊，1906年設(shè)置分防，后升級為景星縣。位于縣城（今景星鎮(zhèn)）西北的大景山原名阿拉坦朱日和山，翻譯成漢語為金心山，后演繹成景星山、大景星山、大景山，沿用至今。民國初年景星城內(nèi)有公合升、萬裕兩家燒鍋。共中公合升開業(yè)時間為民國四年（1915年）10月，應(yīng)為景星第一燒鍋。而據(jù)龍江縣作家協(xié)會任中恒老師考證：創(chuàng)立者張德貴老先生祖籍吉林，1906年即闖關(guān)東來此，籌備數(shù)年，幾經(jīng)波折，終于成功。人們對歷史的研究總是不斷推陳出新，日臻完善。另據(jù)《景星縣簡史》編撰者王天來老先生近年考證，1909年景星地域的標(biāo)志即是南燒鍋(張燒鍋）。這又將景星酒文化的時間提前了至少6年。而本地區(qū)全國馳名的齊齊哈爾北大倉酒廠的前身聚源永燒鍋是在1914年創(chuàng)立的。</span></h1><h1><span style="font-size:22px;"> 燒鍋，主要生產(chǎn)以本地高粱為主要原料的白酒，在定義上應(yīng)叫蒸餾酒，是中國特有的一種生產(chǎn)白酒的方式。所產(chǎn)白酒稱之為燒酒，白干，燒刀子等?，F(xiàn)在多是以玉米為主要原料，所產(chǎn)白酒分為瓶裝白酒和散裝白酒。散裝白酒群眾稱之為“散裝酒”、“散摟子”、“散白”等。到了民國18年（1929年），城內(nèi)有東興勇、公升源、公升合3家釀酒燒鍋，職工數(shù)量有150人，白酒產(chǎn)量則達(dá)到了70萬斤之巨。如此高的產(chǎn)量，預(yù)示著市場巨大的需求量，同時也應(yīng)是以質(zhì)量保證為前提的。遙想百年前，豐收的景星大地，漫山遍野的高梁，紅彤彤的，與霞映天！冬季，縣城里的燒鍋熱氣蒸騰，酒香四溢，室外則白雪飄飄，冰天凍地。雖如此，卻仍然有幾個頭戴狗皮帽子，身著羊皮襖，腳穿氈嘎達(dá)的東北漢子正在往馬拉爬犁上裝著壇裝景星白酒，想必是西運百里之外的內(nèi)蒙古地域，那里的草原民族天性嗜酒，濃醇的烈酒是他們的最愛……這時，頭戴瓜皮帽，身著厚棉袍的東家手端著一瓢白酒走出來吆喝，兄弟們，累了吧，歇歇氣兒，整兩口！剛接的二鍋頭，正流兒！</span></h1> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">　　分享一個張家燒鍋的故事。如果你查閱地圖，在景星鎮(zhèn)南約二華里處有一村落，即現(xiàn)今的富裕村七屯，其地名為“張地房子”。這就是當(dāng)年張家燒鍋家人們的居住地。多子多孫，人丁興旺一直是國人傳統(tǒng)的文化核心之一。巨大的財富，也足以支撐起這么龐大的家族。多年后，由于各種原因，張氏家人各奔東西，鮮有人在此居住。當(dāng)年我首發(fā)這篇文章，曾經(jīng)有一位在縣城居住的張氏后人聯(lián)系我，講述其爺爺?shù)墓适隆?jù)他講述，他的爺爺是張家燒鍋刨始人眾多兒子中的一位。解放前的社會治安不好，一次胡子（土匪）來“砸窯”，槍聲不斷。大多數(shù)人都蜷縮在屋里，不敢出門。他的爺爺氣憤不過，操起家伙出門抵抗。卻一去不復(fù)返，無了音訊。失去了男人的庇護(hù)，他的奶奶和年幼的爸爸姑姑逐漸受到了冷落和排擠。倔強(qiáng)的奶奶帶著孩子們搬離了張家大院，搬離了景星，落腳在了七十華里之外的朱家坎（現(xiàn)龍江鎮(zhèn)）。從此與其他張姓家人斷了聯(lián)系。多年后從他的講述語氣中，有些許自豪，但更多的是仇怨、凄涼、憤恨。真是至親反目恩情斷，高墻深院鎖寒心。</span></p> <h1><span style="font-size:22px;">　　據(jù)任中恒老師考證，張老先生一共創(chuàng)辦三個燒鍋，即南燒鍋，東燒鍋，西燒鍋。在景星縣被日本人占領(lǐng)后的1937年左右，他將東、西燒鍋出兌，只保留南燒鍋。景星解放初，南門外的南燒鍋（張燒鍋）西門里的西燒鍋和規(guī)模較小的東燒鍋均被政府收歸國有。1950年初，根據(jù)省里通知精神，景星縣成立企業(yè)公司，管理包括酒廠（南燒鍋）等地方國營工業(yè)企業(yè)。后國家對手工業(yè)進(jìn)行社會主義改造，到1955年，共有農(nóng)具，皮革，白酒等10個手工業(yè)合作社。其中制酒合作社，主任梁宏毅，單和俊，有工人52名，后改成酒廠，轉(zhuǎn)制地方國營。</span></h1> <h1><span style="font-size:22px;">　　1990版《龍江縣志》記載，1956年景星縣并入龍江縣，1958年，國營景星酒廠正式成立。據(jù)龍江縣作家協(xié)會靳老師講述，當(dāng)年景星縣并入龍江縣，景星酒廠的部分領(lǐng)導(dǎo)和業(yè)務(wù)骨干也隨之調(diào)入縣城的龍江制酒廠。再加上后來六十年代中期開始的那場運動，景星酒廠處于停擺狀態(tài)。1970年秋，“走資派”復(fù)出工作的其父靳姓老爺子重回景星制酒廠，在他和全廠職工的努力下，二個月后的冬季，濃醇的酒香又重新飄起。由于采用了新工藝，白酒口感好，又開始暢銷起來。后來接棒的毛姓廠長遂將其發(fā)揚光大。網(wǎng)友毛毛在我的視頻號留言說：當(dāng)年我父親(毛文明）在酒廠任書記兼廠長，為景星酒廠付出了很多心血，也是酒廠最輝煌的階段……景汾酒這是我父親當(dāng)年創(chuàng)建的品牌，幾十年過去了，沒想到還有人記得，謝謝當(dāng)時的設(shè)計者于老師；視頻號網(wǎng)友于雷拜年也如是留言：這個景星白酒是我爸爸當(dāng)年設(shè)計的……那時不斷發(fā)展壯大的它逐漸成為景星公社（時稱）的重要經(jīng)濟(jì)支柱之一，其職工成為人們羨慕的職業(yè)，毛姓領(lǐng)導(dǎo)之后的樊姓領(lǐng)導(dǎo)更是當(dāng)年景星街（讀gai）兒的四大名人之一?。ㄗⅲ喊阻F朱連坤，糧庫劉祥，酒廠樊玉奇，農(nóng)電劉廣榮）幼時父親每每講述此事時眼里都充滿了羨慕的神情。并且人們都傳說，景星酒廠的酒之所以好，水好才是主因。可謂以好水融五谷，釀歲月以醇香！那時還有這樣一個習(xí)俗，景星地域的新姑爺去外鄉(xiāng)的丈人家串門，景星白酒是必備的禮品，無論瓶裝還是散裝。人們相信這會大大提高親事成功的概率，事實亦是如此！</span></h1> <h1><span style="font-size:22px;">　　1983年春，我家開了一個小賣店，成為改革開放后第一批個體工商戶。少年的我與父親去酒廠進(jìn)貨。那時的酒廠，老氣派了！中式仿古的大門，飛檐翹壁，金色的牌匾上赫然寫著“黑龍江省龍江縣景星制酒廠”。廠區(qū)內(nèi)亭臺樓榭，雕梁畫鳳。用現(xiàn)在時髦的詞語來說是園林化工廠，還佇立著一棟景星鎮(zhèn)屈指可數(shù)的二層辦公樓（當(dāng)時只有鎮(zhèn)政府的辦公地點是三層樓）。這應(yīng)該是八零年代景星小鎮(zhèn)最靚麗的一道風(fēng)景線。酒廠的作派也是“老范兒”：開票、交款，付貨那都是三聯(lián)單滴！酒廠給我印象最深的，還有那幾個另類的儲酒柜，厚厚的松木做成的大酒柜一字排開，有兩米多高。（專業(yè)術(shù)語稱之為酒海）如果細(xì)心，你會發(fā)現(xiàn)酒柜內(nèi)壁裱糊了厚厚的牛皮紙（桑皮紙）用于防滲。現(xiàn)在想起來，不僅防滲，而且還能起到吸附異味的作用。景星酒廠生產(chǎn)的“景山”牌瓶裝白酒系列是地方名酒，有景星白酒，景山二鍋頭，景山原漿等，其中的“景山”牌景汾酒，曾銷入北京的市場，獲得過輕工業(yè)部優(yōu)質(zhì)獎?wù)?。這就是為何本文開篇述說大景山，相信您讀到此有了答案：城因山而得名，亦是城之標(biāo)志。當(dāng)年本地銷售的山西名酒竹葉青也只是用玻璃瓶盛裝，售價在1.1元左右，而景汾酒則有紙殼外包裝，內(nèi)瓶上有紅綬帶，售價約是2.8元左右。這應(yīng)該是景星制酒業(yè)甚至是龍江縣制酒領(lǐng)域就知名度而言最輝煌的時刻。</span></h1> <h1><span style="font-size:22px;">　　那時每到寒冬臘月，雪花飄飄，又到了“磨刀霍霍向豬羊”的時候了。家家戶戶殺年豬，備年貨，自然少不了一壺景星大酒廠的散裝白酒，而且一定要是五十度的！如果能整著六十度的，那都是珍品，稀罕貨！說明“人”老“硬”了！特別是殺年豬時，男人們在桌上大口大口地吃著肥得流油的殺豬菜，嗞兒嗞兒帶響地喝著醇香濃烈的白酒，這應(yīng)該是當(dāng)年貓冬最常見的畫面！喝著喝著，興致漸起便劃起拳來，這個起源于漢代的飲酒娛樂助興方式，被北大荒豪爽的東北爺們發(fā)揚光大：什么哥倆好呀，全來了呀，什么五魁首呀，什么八匹馬呀……用咱東北話講，吵吵吧火，面紅耳赤，整滴老邪乎了！菜涼了再熱熱，酒干了再滿上。酒致酣處，有的人棉襖也甩了，有的人額頭上的熱汗也流了下來，有的人早已瞇了一小覺兒接茬再戰(zhàn)。屋外數(shù)九隆冬，寒凝大地，屋內(nèi)舞馬長槍，推杯換盞！冬季本來日頭就短，如此從下午喝到日落，從黃昏喝到月出東墻……正應(yīng)了那句老話：酒里乾坤大，杯中日月長！此刻，景星白酒帶給人們的不僅僅是暖身軀寒，更多的是快樂和愜意。人們享受這種氛圍，陶醉于那個世界！</span></h1> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">龍江縣景星制酒廠女工合影。1990，夏。三十二年后，涼亭在，樓依舊，物是人非。文友靳老師提供，您能認(rèn)出哪一位是她嗎？</span></p> <h1><span style="font-size:22px;">　　上個世紀(jì)90年代初，隨著個體酒廠的興起，景星大酒廠逐漸沒落，被私人買斷，到了零零年代后期，最終關(guān)停，從事商品零售的筆者一直銷售該廠散酒至2008年左右，老景星酒廠生產(chǎn)的白酒從此絕跡于江湖，令無數(shù)老酒友扼腕嘆息。真是“百年世路多翻覆，千古河山幾廢興”。2023年，由于買家廠區(qū)擴(kuò)建，老景星制酒廠的廠房悉數(shù)拆扒。巧合的是，百多年前，此地的燒鍋由張姓人士首立，百多年后，在此擴(kuò)建廠區(qū)也是張姓人家，這也是一種機(jī)緣，還是一種傳承？！</span></h1> <h1><span style="font-size:22px;">　　2000年前后，由于出現(xiàn)了賣糧難，政府積極倡導(dǎo)玉米過腹增值，并予以政策支持：即玉米釀酒，酒糟育牛，牛糞還田的良性循環(huán)。一時間，縣域內(nèi)包括景星附近各地的個體小燒鍋如雨后春筍般的成立起來。鼎盛時期幾乎遍布了各個村屯。在眾多個體酒廠中冉冉升起一顆耀眼的明星，那就是杜老太經(jīng)營的龍江縣龍汾酒廠，本地人稱之為扎蘭屯老太酒廠（因她是鎮(zhèn)政府從扎蘭屯招商引資而來）。自2000年建廠來真真正正紅火了一陣。筆者曾在2009年齊齊哈爾綠博會親眼目睹了酒廠推銷白酒的盛況。同時招募了大批工人，產(chǎn)值很大。</span></h1> <h1><span style="font-size:22px;">　　如今，翻看已被評為“中華老字號”的北大倉酒地理標(biāo)志保護(hù)范圍除了幾個市區(qū)外，還包括龍江縣所轄區(qū)域，景星地域自然在列。而市場經(jīng)濟(jì)下，大浪淘沙，大景山下的景星鎮(zhèn)附近個體酒廠有天佑酒業(yè)，龍慶酒廠，復(fù)興酒廠等。這些制酒人依然堅持最初的夢想，釀造著景汾曾經(jīng)的芳香！特別是以復(fù)興酒廠業(yè)主為代表的八零后，既保持傳統(tǒng)，又與時俱進(jìn)，無論是制酒工藝還是運用網(wǎng)絡(luò)視頻等銷售手段，都非昔日可比。而那些散居全國各地的景星游子，回鄉(xiāng)返程必備濃醇的景星白酒。他鄉(xiāng)遇故知，暢飲一杯景星白酒，那是黑土地的醇香，家的味道！誠如《舌尖上的中國》之解說詞所述：它就像一個味覺定位系統(tǒng)，一頭鎖定了千里之外的異地，另一頭則永遠(yuǎn)牽掛著故鄉(xiāng)的巍巍景山、悠悠罕河……</span></h1> <h1><span style="font-size:22px;">后記，本文景星老照片和大景山航拍圖片均由景星鎮(zhèn)文化站長趙慶凱先生提供！謝謝凱哥支持！??</span></h1><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">作者簡介：趙慶海，筆名樂在途中。景星人，齊齊哈爾市作家協(xié)會會員，《青年文學(xué)家》理事，龍江縣詩詞楹聯(lián)協(xié)會副主席，龍江縣作家協(xié)會副秘書長，黑龍江省作家協(xié)會2023年“大美龍江、愛我家鄉(xiāng)”主題征文一等獎獲得者。</span></p>