<h3> 雞豆涼粉是一種麗江特有的風(fēng)味小吃，是用雞豆磨面濾漿做成的一種涼粉小吃。因?yàn)樽鰶龇鄣亩归L得像雞眼大小，因此叫做雞豆粉。雞豆富含黑色素，因此涼粉的外表呈黑色。和一般市面常見的涼粉顏色不一樣。<br></h3> <h3>在夏天的中午，來上一碗，完全就可以當(dāng)成一道開胃的主食。雞豆涼粉有兩種截然不同的吃飯方法，夏天追求開胃和爽口的時(shí)候，可以將雞豆涼粉和辣椒、酸醋、香菜等佐料涼拌了吃。酸酸辣辣的感覺會(huì)讓人很有食欲。<br></h3> <h3> 而在寒冷的冬天，可將雞豆粉用油煎至兩面金黃，再配上佐料，熱騰騰的。吃上一口，外焦里嫩，越吃越香。</h3> <h3>除了常見的兩種吃法，雞豆涼粉還可以做成涼粉皮，把粉皮曬干后，炸來吃</h3> 最稱心的美食，只會(huì)在民間，在一個(gè)遍尋不著的處所，在最市井的街巷里，往往藏著最好的美味<br><h3><br></h3>