<h3>平定砂器，山西省陽泉市平定縣特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。</h3><h3>平定砂器有砂明鍋、砂把鍋、砂罐、砂火鍋、砂壺等，質(zhì)地細(xì)密而薄，光澤發(fā)亮，耐酸堿，可用作煮飯、燉肉、煎中藥等。木炭砂貨，由火筒、火鍋、底座、鍋蓋四部分組成。平定砂器以天然粘土作原料，無任何有害化學(xué)成份；內(nèi)外光潔，質(zhì)地均勻，色澤銀亮，叩之其聲如敲金、擊缶；工藝品千姿百態(tài)，造型古樸典雅，線條靈活流暢，圖案豐富多彩，釉面光亮潤澤。</h3><h3>2017年11月，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“ 平定砂器”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。</h3> <h3>唐代，平定砂器成為平定縣商業(yè)貿(mào)易的主要產(chǎn)品；</h3><h3>宋朝，砂貨廣泛應(yīng)用于民間；</h3><h3>明代，平定砂貨與江蘇宜興、福建德化、廣東石灣等地的產(chǎn)品媲美；</h3><h3>清代，平定砂鍋與宜興紫砂陶、廣東砂煲齊名，稱為“三鼎甲”；平定也被譽(yù)為“砂器之鄉(xiāng)”。</h3> <h3>山西平定是砂器之鄉(xiāng)，早在秦代已有生產(chǎn)，歷史悠久。平定砂器燒制技藝為山西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。產(chǎn)品采用當(dāng)?shù)靥赜械恼惩僚渲?、手工精制而成，具有透氣性好、耐酸、耐堿的特點(diǎn)，因不含鐵游離子，與食材不發(fā)生物理反應(yīng)，通過砂器坯體氣孔進(jìn)行吸收、分解，起到了能量轉(zhuǎn)化的作用，素有“煎藥不變性，燉肉不變味”之功效。自古以來一直是人們健康生活之最佳器皿。</h3> <h3>1972年，平定縣東關(guān)古窯層塌土中出土了大量砂器碎片。經(jīng)專家考證，確認(rèn)其“屬秦代生產(chǎn)的平定砂貨”。上世紀(jì)70年代，平定柏井村發(fā)現(xiàn)了平定窯遺址，據(jù)《大明一統(tǒng)志》《廣輿記》及《中國陶瓷義》等文獻(xiàn)記載：“平定窯始于唐，興于宋，后因戰(zhàn)亂而失傳。”平定窯早在唐代即產(chǎn)白瓷。宋時(shí)，全國約有130座瓷窯，平定即在其中，所燒制的白瓷與河北“定窯”相媲美，有“西窯”之稱。</h3> <h3>平定縣蘊(yùn)藏著豐富的優(yōu)質(zhì)粘土，俗稱坩子，它是平定砂器上好的制作原料。平定縣還有燒制砂器的優(yōu)質(zhì)無煙煤，該煤燒制過程無污染。手藝人就是利用這些物質(zhì)條件和世世代代流傳下來的工藝技巧，生產(chǎn)出各種砂器。</h3> <h3>制作砂器的工藝十分講究，也十分艱苦。平定民間流傳著一段順口溜：“一坩二壓三篩土，四踩五捏六入爐，七煽八杈九熏烤，十分質(zhì)量十分苦?！彼^“一坩”是精選采挖粘土（坩子），將其運(yùn)回露天場地經(jīng)過一年風(fēng)吹日曬進(jìn)行風(fēng)化；“二壓”即將坩子攤在堅(jiān)硬的石板上用石磙碾壓成塊粒，俗稱“偎土”；“三篩土”是去掉雜質(zhì)石渣，將粉碎后的精料集中起來備用；“四踩”是加水糅合，光腳踩泥使之粘性增強(qiáng)，踩得越久越好；“五捏”是捏泥坯，因燒制不同器形而有不同的操作方式，常用的有轉(zhuǎn)盤和不同形狀的模子；“六入爐”即把經(jīng)過干燥處理的鍋坯放入窯爐煅燒，其最講究的是燃料的層次和砂碟上面泥坯的位置，俗稱“裝火”，關(guān)鍵是要火候均勻；“七煽”是點(diǎn)火后向爐內(nèi)鼓風(fēng)，俗稱“煽拜”，（以前靠人工煽風(fēng)助燃，面對高溫，頭戴草帽，臉蒙布單，十分辛苦），爐內(nèi)溫度保持1200至1300攝氏度約一個(gè)小時(shí)后，由富有經(jīng)驗(yàn)的砂匠“火頭”掀起籠鍋看砂貨色相決定?；鹋c否；“八杈九熏烤”是用鐵制杈棍將燒好的鍋坯夾入預(yù)先做好的熗眼宣窩里熏烤，講究動(dòng)作利索、準(zhǔn)確。熏烤半小時(shí)左右，亮晶晶的砂貨就可以出爐了。</h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3> <h3>平定砂器以天然粘土作原料，無任何有害化學(xué)成份；內(nèi)外光潔，質(zhì)地均勻，色澤銀亮，叩之其聲如敲金、擊缶；工藝品千姿百態(tài)，造型古樸典雅，線條靈活流暢，圖案豐富多彩，釉面光亮潤澤。</h3> <h3>根據(jù)土質(zhì)不同，傳統(tǒng)平定砂器有細(xì)砂和粗砂兩種，細(xì)砂產(chǎn)品多而精，有砂明鍋、砂把鍋、砂罐、砂火鍋、砂壺等，質(zhì)地細(xì)密而薄，光澤發(fā)亮，耐酸堿，用作煮飯、燉肉、煎中藥等。粗砂產(chǎn)品少，只有全鍋、二至四號(hào)鍋、砂盆、砂花盆等十幾個(gè)品種。</h3> <h3>平定砂器釉面主要有黑白兩種，白砂器制作后自然冷卻即可。黑砂器則需要經(jīng)過“滲碳還原”工序來完成，即將燒好的砂器挑入特制的“還原坑”里進(jìn)行熏制，待自然冷卻后，表面光閃晶亮的黑砂器就制好了</h3> <h3>平定砂器的品種很多，日用砂器主要有鍋、碗、瓢、盆、壇、罐、茶壺、油燈、花盆等，用途不一，形態(tài)各異。令平定人自豪的還有木炭砂貨，它由火筒、火鍋、底座、鍋蓋四部分組成，其傳統(tǒng)工藝獨(dú)具匠心，燒煮肉類菜蔬原汁原味，可與著名的大同銅火鍋爭芳斗妍。</h3> <h3>近年來，砂貨制作工藝朝工藝美術(shù)品方向發(fā)展，產(chǎn)品有了質(zhì)的變化，砂器茶具、姓氏圖騰、工藝砂器砂藝，以及剪紙鏤花三角壺、梅瓶、膽瓶、彩釉藝術(shù)砂器等產(chǎn)品，使平定砂器融入到現(xiàn)代生活中并具藝術(shù)性。2014年12月，平定砂貨入選第四批國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性名錄擴(kuò)展項(xiàng)目名錄，其制作技藝得到了充分的認(rèn)可。</h3>