今天去超市，看到貨架上的小白菜長的甚是水靈，綠油油的葉子嫩嫩的根莖，仿佛稍稍一掐就能出水。想起之前老公特別喜歡吃我給他做的小白菜鮮肉餡餅，便買了一捆回家。幾年前偶然間給他做的這種餡餅，他居然特別喜歡，之前每次做他都能一次吃下10張，現(xiàn)在已然是成為了我家的家常便飯，每隔幾天就要做一次，怎么吃都吃不膩。小這么健康的蔬菜餡餅，好吃又營養(yǎng)，大家趕快收藏吧。 鮮肉小白菜餡餅 配料： 面粉400克、肉餡一碗、小白菜一大把、水適量、食油適量、細(xì)香蔥半小碗、蠔油兩大勺、醬油兩大勺、花椒油幾滴、香油一小勺、料酒一小勺、精鹽兩小勺、雞精一小勺、十三香一小勺 烹飪步驟： 1.準(zhǔn)備好面粉和清水,向面粉中緩緩倒入清水,并同時(shí)用筷子輕輕攪拌 2.用筷子攪拌成絮狀. 3.用手揉面,做成一個(gè)三光面團(tuán),蓋上蓋子靜置一會(huì)兒備用. 4.這個(gè)時(shí)間來處理餡料,先將肉餡中加少量的水,攪打上勁. 5.小白菜洗干凈切小塊,放進(jìn)碎菜器絞碎. 6.在小白菜中加一點(diǎn)鹽,殺出多余的水分. 7.用手?jǐn)D掉多余的水分. 8.將小白菜和肉餡混合,并加入提前切好的蔥花. 9.澆上熱油,放入所有上述調(diào)料,攪拌均勻. 10.面團(tuán)取出,分成大小均勻的小塊. 11.搓圓按扁,再搟成皮. 12.在皮中間放上餡料. 13.轉(zhuǎn)圈捏起來. 14.收口做成包子狀. 15.鍋中刷一層油,燒熱. 16.將做好的包子收口朝下放入鍋中并按扁. 17.先大火后小火調(diào)節(jié)著,一面烙熟后再翻另一面,翻面后順著鍋邊再淋點(diǎn)油,繼續(xù)烙. 18.兩面全都烙熟后盛出裝盤就可以吃了. 19.再來美一下. 烹飪小貼士： 大家去菜市場挑選小白菜的時(shí)候要注意如何挑選小白菜小白菜以無黃葉、無爛葉，外形整齊者最好。小白菜的制作技巧用小白菜制作菜肴，炒、熬時(shí)間不宜過長，以免損失營養(yǎng)。 大家說一說小白菜可以生吃嗎？ 喜歡美食杰的文章請點(diǎn)贊、關(guān)注、分享！你有什么觀點(diǎn)和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。