<h3>應(yīng)朋友們要求，做法呈上:</h3> <h3>土豆??，記得一定要買面土豆，不是脆土豆哦！</h3> <h3>切開(kāi)</h3> <h3>放高壓鍋蒸，上氣十分鐘！</h3> <h3></h3><h3>趁熱把土豆皮撕去摔到大盆里，用鏟子捻成土豆泥！</h3> <h3>晾涼！不是晾干哦??！</h3> <h3>調(diào)肉餡:</h3><h3>肉餡加鹽、雞精、料酒、生抽、蠔油、白糖、花椒粉、香油、一點(diǎn)淀粉，蔥末，姜末。裝進(jìn)裱花袋(擠著方便，若沒(méi)有，可以用筷子挑)</h3> <h3>土豆泥放涼加入鹽和紅薯淀粉(最好買小散塊兒狀的，用料理機(jī)打成粉末，土豆跟紅薯淀粉的比例可能達(dá)到2:1，但也因土豆含淀粉量決定比例，加著試著)</h3> <h3>將加好淀粉的土豆泥像包元宵一樣掰成小劑子，捏窩，放入肉餡，收口。</h3> <h3>建議最好先試煮一個(gè)，看土豆加淀粉量夠不夠(淀粉少，皮易散，淀粉多口感太勁道吃起來(lái)沒(méi)有土豆的糯感)</h3><h3>經(jīng)過(guò)試驗(yàn)調(diào)整好淀粉和肉餡味道后，開(kāi)始包土豆丸子。</h3><h3>包好一些就可以開(kāi)始煮，水開(kāi)浮上來(lái)兩分鐘就差不多熟了。</h3> <h3>旁邊再準(zhǔn)備一盆涼開(kāi)水，把煮熟的丸子放涼開(kāi)水里稍稍泡一會(huì)兒</h3> <h3>幾分鐘后，涼了，再盛出來(lái)放案板上晾。</h3> <h3>做好的丸子，把水氣晾干后，可以放到保鮮袋里，放冰箱冷藏，隨吃隨取，冬天可以放三四天，但是，切記，絕對(duì)不能冷凍，冷凍后的丸子一煮，就會(huì)全部化掉了！</h3> <h3>可以拿一個(gè)小鍋，放一碗水，燒開(kāi)后把丸子下進(jìn)去加熱，幾分鐘后就OK了，在湯碗里放鹽、雞精、蔥花、香菜，把熱丸子的原湯和丸子一起倒入湯碗中，可以再加一點(diǎn)點(diǎn)香醋，就可以吃了！</h3> <h1><font color="#b04fbb"><b>你也可以試一試哦！送你????</b></font></h1>