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雙十一這些食材你買了嗎？資深美食達(dá)人告訴你：美味就在你身邊

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每天更新三道不同的菜肴，每道菜運用的手法烹飪技巧也是有所不同，通過不同維度來展現(xiàn)食材的魅力，那么今天用到的主食材：肉絲、牛肉、洋蔥，以其作為原材料，搭配不同的食材，制作出不一樣的家常美味，簡單易操作！想要學(xué)習(xí)的朋友直接按照下列步驟進(jìn)行操作即可，希望大家滿意哦！ 同時材料，調(diào)料可根據(jù)自身喜好情況自行調(diào)整，不會的可以留言，青村君將一一解答哦！ 推薦一：肉絲芹菜 材料：芹菜1棵，豬里脊肉150克，蔥適量，姜適量，蒜適量 調(diào)料：鹽1/2小匙，白糖1/2小匙，料酒1小匙，魚露1小匙，香油1/2小匙，生抽1小匙，干淀粉適量，水淀粉適量 做法： 1、芹菜洗凈切小段；豬里脊肉切絲，用料酒、鹽、干淀粉及油腌漬一下；蔥、姜、蒜分別切末，備用。 2、油鍋燒熱，將肉絲倒入鍋中滑至斷生，撈出瀝油。 3、鍋內(nèi)留余油，爆香蔥末、姜末和蒜末。 4、放入芹菜，翻炒片刻，加入鹽、白糖、生抽、魚露及少許水，翻炒均勻。 5、最后將肉絲倒回鍋中一同翻炒片刻。 6、用水淀粉勾芡，淋少許香油即可出鍋。 推薦二：芹菜鹵牛肉卷 材料：鹵牛肉200克，芹菜100克，蒜泥15克，韭黃適量 調(diào)料：老抽2小匙，紅油1小匙，香油1小匙，白糖1小匙，花椒油1/2小匙，熟芝麻少許 做法： 1、將鹵牛肉橫著紋路切成大薄片，盡量切得薄些、大一些，冷藏以后的牛肉會更好切。 2、芹菜切成和牛肉長短差不多的絲，燙至斷生，備用。 3、另準(zhǔn)備一些稍長的韭黃，燙后撈出。 4、將適量的芹菜絲放在牛肉片中，卷起來，再用韭黃系緊，固定住，擺盤。 5、將所有調(diào)料調(diào)勻，澆在芹菜牛肉卷上熟油辣椒3小匙即可。 青村有話說：鹵牛肉：鍋中加足量的水，放入500克牛肉煮開后繼續(xù)煮5分鐘左右，將牛肉撈出用清水沖洗。鍋中倒入清水，放入蔥、姜片、大料、草果、桂皮、丁香、小苗香、香葉、料酒、冰糖、老抽煮制。大火煮開后放入牛肉，調(diào)入鹽和2大匙生抽，繼續(xù)煮15分鐘。轉(zhuǎn)小火加燜煮1小時，關(guān)火浸2小時以上，食用時取出即可。 推薦三：洋蔥圈肉餅 材料：洋蔥1個，豬肉300克，蝦仁100克，豆腐100克，蔥花20克 調(diào)料：生抽1小匙，鹽1/2小匙，雞精1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，香油1小匙，玉米粉1大匙 做法： 1、豬肉、蝦仁分別洗凈，剁成蓉，加入熟玉米粉的調(diào)料攪拌均勻，腌漬半小時，加入蔥花。 2、把豆腐用勺子碾碎，與1小匙玉米粉一起攪拌均勻。 3、把豆腐和做法1的餡料拌勻。 4、把洋蔥切成1厘米厚度的圈，并在洋蔥圈內(nèi)部都涂上一層玉米粉，使肉不易脫落。 5、鍋內(nèi)放少許油燒熱，先放洋蔥圈，再用勺子將肉餡分別填進(jìn)洋蔥圈里，塞滿略壓抹平，用中火煎至熟透即可。 看完一定要自己回家動手試一試哦，別做行動上的矮子，不然你永遠(yuǎn)都學(xué)不會呢，青村君期待你的成果。如果有什么意見也歡迎提出來呢，說不定下一期就出咯！