<h3>驢肉火燒是華北地區(qū)極為流行的傳統(tǒng)小吃，起源于保定、河間一帶，廣泛流傳于冀中平原，鹵好的驢肉伴著老湯汁加入酥脆的火燒里面。作為河北省餐飲文化中心和冀菜發(fā)源地的保定，驢肉火燒經(jīng)過不斷地發(fā)展和推廣，聞名大江南北。在華北地區(qū)的大街小巷隨處可見驢肉火燒的店鋪，完全融入了當?shù)鼐用竦纳钪?。另外河北河間也有類似食物，不過做法和味道大不相同，最直觀的區(qū)別在于保定的驢肉火燒是圓的，而河間的驢肉火燒是長方形的。據(jù)史書記載，驢肉火燒源于明建文二年(公元1400年)河北保定，現(xiàn)在遍布燕趙大地。</h3> <h3>八大碗</h3><h3>滿族八大碗是滿族人家最平常的菜肴，早先的滿族八大碗只在滿族人家食用。清朝乾隆期間，正值鼎盛時期?！皾M漢全席”在飲食業(yè)得到發(fā)展，滿漢全席分為“上八珍”、“中八珍”、“下八珍”，滿族八大碗被納為滿漢全席之一下八珍?！稘M族旗人祭禮考》記載：宴會則用五鼎、八盞，俗稱八大碗，年、節(jié)、慶典、迎、送、嫁娶富家多以八大碗宴請，八大碗在當時集中了扒、燜、醬、燒、燉、炒、蒸、熘等烹飪手法。</h3> <h3>正宗的道口燒雞是，河南省安陽市滑縣道口鎮(zhèn)“義興張”世家燒雞店所制。</h3><h3>道口燒雞，創(chuàng)業(yè)于清朝順治十八年（1616年），至今已有三百多年的歷史。開始制作生意并不興隆，后從清宮御膳房的御廚那里求得制作燒雞秘方，做出的雞果然香美。道口燒雞的制作技藝歷代相傳，形成自己的獨特風格。1981年被商業(yè)部評為，全國特優(yōu)產品。 道口燒雞與北京烤鴨、金華火腿齊名，被譽為“天下第一雞”。正宗的道口燒雞用多種名貴中藥，輔之陳年老湯 ，其成品燒雞色澤鮮艷，雞體型如元寶，極具食療和保健功能。</h3> <h3>廣宗醬豬蹄是河北省邢臺市廣宗縣的特產美食。廣宗醬豬蹄色澤棗紅，外型完整，離骨酥爛，鮮香不膩，營養(yǎng)豐富。熱吃，口感嫩滑，肥而不膩;涼食，膠質軟韌，余味悠長。</h3><h3> 廣宗名吃“醬豬蹄”，在當?shù)剡€是小有名氣的，醬豬蹄好吃，其特色之處關鍵在于它的制作和用料。據(jù)介紹，其制作方法和傳統(tǒng)的制作方法基本是相同的：選用優(yōu)質豬蹄，經(jīng)過嚴格的原料處理后，放入老湯中，加蔥、姜、辣椒、花椒等十幾種調料和中草藥，用溫火燒開，燉上三個小時左右，出鍋即可食用。成品色澤棗紅，外型完整，離骨酥爛，鮮香不膩，營養(yǎng)豐富。熱吃，口感嫩滑，肥而不膩;涼食，膠質軟韌，余味悠長。</h3><h3> 醬豬蹄營養(yǎng)豐富，味道可口。據(jù)了解，它不僅是一道營養(yǎng)豐富的美味佳肴，還具有美容、提高睡眠質量、改善身體微循環(huán)、預防或減輕冠心病、壯腰補膝、通乳等功效，能加速新陳代謝，延緩機體衰老，是很好的滋補品。據(jù)有關食品營養(yǎng)專家分析，豬蹄中含有的維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質，尤其是豬蹄中的蛋白質水解后，所產生的胱氨酸、精氨酸等十多種氨基酸含量均與熊掌不相上下，所以也素有“賽熊掌”的美譽!</h3>