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????鐵板年糕魷魚/蝦餅/魷魚串

茉莉夕陽

<p style="text-align: center;"><b>鐵板年糕魷魚</b></h3><p style="text-align: center;"><b></b>配料汁:火辣干鍋醬20克，孜然辣椒醬20克（印度風(fēng)味孜然辣椒醬），海鮮醬10克（家樂）叉燒汁10克，料酒20克，白糖3克，雞精3克，味精5克，把料放一起調(diào)均配料汁做好。</h3><p style="text-align: center;">美人椒6克，線椒6克，年糕150克，魷魚400克，半個洋蔥絲。</h3> <h3>年糕放開水煮1分鐘，用手捏軟了就撈出，</h3> <h3>魷魚用開水加點(diǎn)涼水90度焯水10秒左右撈出，</h3> <h3>年糕用六成熱的油炸出小焦殼撈出，</h3> <h3>美人椒和線椒用熱油沖一下即可，</h3> <h3>孜然粉和辣椒面用油炒香，</h3> <h3>把食材全部放入翻炒均勻，</h3> <h3>把50克汁里加點(diǎn)水淀粉調(diào)均倒入鍋翻炒均勻出鍋。</h3> <p style="text-align: center;"><b>鐵板魷魚串</b></p> <p style="text-align: center;"><b>鮮蝦餅</b></h3> <h3>鮮蝦500克，鹽10克，雞精5克，雞粉5克，雞汁5克，蛋清80克，青豆40克，</h3> <h3>鮮蝦剁成小米粒大小，放全部調(diào)料（青豆除外）抓均勻打上勁，放青豆繼續(xù)打上勁，放冰箱冷藏30分鐘，取出煎小蝦餅（可用模具做蝦餅）</h3>