<h3> 幼兒園食品安全一直是家長(zhǎng)關(guān)注的事情，孩子們食材的來源？食物是如何制作出來的？孩子的餐具是否衛(wèi)生...…家長(zhǎng)們都有很多疑慮。園方為了讓家長(zhǎng)們更直觀的了解幼兒園食品安全衛(wèi)生情況，邀請(qǐng)了部分家長(zhǎng)代表入園參觀并體驗(yàn)用餐。我很榮幸作為本次的伙食委員會(huì)代表參加了這次活動(dòng)，在此跟大家分享。</h3><h3> 上午10：30，於園長(zhǎng)紹了廚房工作開展和日常管理情況。</h3><h3> 幼兒園嚴(yán)格執(zhí)行師生伙食分開制，食材分開存儲(chǔ)，費(fèi)用分開核算。食材是由專供學(xué)校食材的供應(yīng)商提供，到貨時(shí)由廚師驗(yàn)收是否新鮮，并索取檢驗(yàn)報(bào)告。新鮮肉菜均當(dāng)天采購當(dāng)天使用。干貨糧油，這些食物均是采購一周使用量，庫房保存時(shí)間不超過一周，確保食物的新鮮。牛奶是直接跟晨光廠家訂購的鮮奶，除了索證，還要求配送生產(chǎn)日期不超過兩天的牛奶，以確保孩子們吃到新鮮的食物。</h3><h3> 幼兒園的每份食物均按照要求留樣并保存48小時(shí)，周五則是保存72小時(shí)，專門的留樣冰箱，規(guī)范的留樣記錄標(biāo)簽，充分體現(xiàn)了幼兒園對(duì)食物安全的關(guān)注。</h3><h3> 所有廚房工作人員每年體檢，持有健康從業(yè)資格證，并予以公示。</h3><h3> 聽完園長(zhǎng)的講解，保健醫(yī)生帶領(lǐng)我們參觀了廚房。</h3><h3><br></h3> <h3>全副武裝才能進(jìn)入廚房參觀</h3> <h3>潔凈的預(yù)進(jìn)間及配餐間</h3> <h3>清洗區(qū)域做了精細(xì)的劃分，都有專門的清洗池：洗菜池、洗魚池、洗肉池。</h3> <h3>蔬菜清洗流程是一洗二泡三沖四切，確保食材的干凈。</h3> <h3>面食操作區(qū)，小朋友的饅頭包子糕點(diǎn)就從這個(gè)操作間制作的，工具齊全，干凈整潔。</h3> <h3>這里是烹飪區(qū)</h3><h3>幼兒園廚房衛(wèi)生，不僅僅是園方自行監(jiān)督管理，而且受到食藥監(jiān)局、南山教育局，街道辦的多重監(jiān)督及頻繁檢查取樣。</h3><h3>今年五月幼兒園獲得了深圳食品衛(wèi)生等級(jí)A級(jí)的認(rèn)定，這是深圳市餐飲單位的最高衛(wèi)生級(jí)別。</h3> <h3>所有的餐用具均有專人清洗，消毒柜進(jìn)行消毒。</h3> <h3>今天才知道幼兒園每天都有將當(dāng)天的食物拍照上傳到掌通家園APP</h3> <h3>我們品嘗了廚師制作的糕點(diǎn)，色香味俱全</h3> <h3> 幼兒園廚房管理規(guī)范，飲食搭配合理，環(huán)境干凈衛(wèi)生，也希望幼兒園的小朋友越來越強(qiáng)壯。</h3>