<h3> 紅糖是家喻戶曉的滋補(bǔ)佳品！</h3><h3> 紅糖的好處在于“溫而補(bǔ)之，溫而通之，溫而散之”，也就是我們俗稱的溫補(bǔ)。</h3><h3> 紅糖所含有的葡萄糖釋放能量快，吸收利用率高，可以快速的補(bǔ)充體力。有中氣不足、食欲不振、 營(yíng)養(yǎng)不良等問題孩童，平日可適量飲用紅糖水。</h3><h3> 紅糖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值這么高，那么紅糖是怎么制作出來的呢？</h3> <h3> 浙江省義烏市佛堂鎮(zhèn)第一小學(xué)206班大風(fēng)車中隊(duì)智慧小隊(duì)的隊(duì)員們，開啟了“品義烏青 觀紅糖技藝”的研學(xué)活動(dòng)！</h3><h3></h3> <h3></h3><h3> 義烏“紅糖之鄉(xiāng)”的名聲傳揚(yáng)已久。紅糖又名義烏青。2014年12月，義烏紅糖制作技藝正式被列入第四批國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。</h3><h3> 義烏紅糖有據(jù)可靠的歷史已有七百余年，元代大醫(yī)學(xué)家朱丹溪(義烏人)在他自己的醫(yī)學(xué)著作《格致余論》之五《治病必求其本論》中已有使用紅糖治病的記載。</h3><h3> 清順治時(shí)賈惟承引進(jìn)并推廣了木糖車榨糖技術(shù)，使義烏糖蔗生產(chǎn)進(jìn)入商業(yè)化軌道，能作為大宗商品出售。據(jù)《洋川賈氏宗譜》記載，義烏木糖車榨糖始于清順治年間(1644--1661)。最盛時(shí)期在20世紀(jì)30--40年代。</h3><h3><br></h3> <h3> 義烏有著得天獨(dú)厚的天氣環(huán)境，非常適合種植甘蔗。義烏市屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，四季分明，雨量充沛，光照充足，無霜期長(zhǎng)達(dá)249天，年日平均氣溫17.2℃，≥10℃年積溫5451℃，持續(xù)期244.3天，平均降水量1403毫米，年平均太陽(yáng)總輻射量每平方厘米4748.8焦耳，年平均日照1917.7小時(shí)。</h3><h3> 義烏市處在糖蔗適宜生長(zhǎng)區(qū)的北緣，市內(nèi)除少數(shù)山區(qū)外基本能滿足糖蔗對(duì)光、溫條件要求。春季回溫較早，有利于提早下種萌芽，延長(zhǎng)生長(zhǎng)季節(jié)，夏季雨熱同步，有利于蔗莖快速拔節(jié)生長(zhǎng)，9月份后太陽(yáng)輻射較強(qiáng)，晝夜溫差加大，有利于糖份積累和糖蔗成熟。</h3> <h3> 義烏紅糖外形色澤嫩黃而略帶青色，質(zhì)地松軟，散似細(xì)沙，純凈無渣，甘甜味鮮，清香可口。感官要求：色澤：淡黃、金黃，略帶青色；形態(tài)：粉狀，略帶小團(tuán)粒，松散干燥；口味：清甜而帶有香（鮮）味，無雜味。</h3><h3> 市場(chǎng)上，紅糖品牌數(shù)不勝數(shù)，但是都無法和義烏紅糖相比。曾經(jīng)滄海難為水，他鄉(xiāng)紅糖，實(shí)在看不上！</h3> <h3> 為了讓隊(duì)員們對(duì)紅糖的制作工藝有更深刻的理解，家長(zhǎng)代表先給隊(duì)員們?cè)敿?xì)地介紹了“紅糖制作工藝”！</h3> <h3> 隊(duì)員們紛紛提出問題，積極性非常高！在家長(zhǎng)代表的講解下，隊(duì)員們掌握了紅糖的制作工藝的流程:壓榨——過濾沉淀——燒制（煮沸）——撈糖沫——熬糖——舀糖——做糖</h3> <h3> “眼見為實(shí)，耳聽為虛”，了解了紅糖制作工藝后，隊(duì)員們就排著整齊的隊(duì)伍，一起去現(xiàn)場(chǎng)參觀學(xué)習(xí)了！</h3> <h3> 隊(duì)員們先來到了旁邊放著一堆堆甘蔗的壓榨機(jī)旁，親眼目睹了壓榨甘蔗的整個(gè)過程。只見壓榨機(jī)像似個(gè)永遠(yuǎn)喂不飽的孩子，一根接一根地咀嚼著甘蔗，不一會(huì)兒，外面就堆滿了甘蔗渣！這機(jī)器厲害了！</h3> <h3> 壓榨機(jī)吐出的甘蔗渣。</h3> <h3> 看著堆立著的甘蔗，隊(duì)員們不禁想起收甘蔗的場(chǎng)景來——</h3> <h3> 農(nóng)民伯伯們辛勤勞作的身影浮現(xiàn)在眼前～</h3> <h3> 他們用鋤頭，一根一根地撂倒甘蔗，將甘蔗整齊勻稱地等分在田間。沒有他們的辛勤勞動(dòng)，就沒有今天的紅糖飄香！為辛勤勞作的農(nóng)民伯伯們致敬！</h3> <h3> 隊(duì)員們來到田壟間，也學(xué)著農(nóng)民伯伯的樣子，幫忙收割起甘蔗來。在農(nóng)民伯伯的指導(dǎo)下，隊(duì)員們很快就學(xué)會(huì)了削甘蔗。隊(duì)員們各各干得不亦樂乎！</h3> <h3> 收割甘蔗時(shí)，隊(duì)員們意識(shí)到個(gè)人的力量是微不足道的，集體的力量才是強(qiáng)大的！隊(duì)員們不怕苦不怕累，都是好樣的！</h3> <h3> 扛著自己親手削的甘蔗，返回到紅糖廠。隊(duì)員們要給這些甘蔗裹上紅糖外衣，將勞動(dòng)創(chuàng)造幸福的滋味細(xì)細(xì)品嘗！</h3> <h3> 靜靜地往前走，隊(duì)員們一起來參觀制作紅糖的核心環(huán)節(jié)——熬制！</h3> <h3> 首先，隊(duì)員們整齊地排著隊(duì)，為這里忙碌的工作人員行少先隊(duì)禮！</h3> <h3> 圍著鍋灶，靜靜地聆聽工作人員的講解，細(xì)細(xì)地觀察紅糖水在鍋里的變化。</h3> <h3> 這里一共有八口鍋，每一口鍋都有不同的功用。</h3> <h3> 撈糖沫</h3> <h3> 熬糖的環(huán)節(jié)最費(fèi)時(shí)也最費(fèi)勁，先快煮后慢煮。工作人員得一刻不停地?cái)嚢柚伬锏奶撬?，以更快地蒸發(fā)水分和防止焦糖積碳！</h3> <h3> 甜甜的香味彌漫著整個(gè)作坊，隊(duì)員們不禁垂涎三尺了。</h3> <h3> 工作人員得掌握好火候，將糖漿煎熬濃稠成熟時(shí)出鍋，并舀致木糖槽。這就是“舀糖”！</h3> <h3> 舀糖中——</h3> <h3> 舀糖結(jié)束后，就等糖漿在糖槽內(nèi)冷卻凝固，粉碎后就成了細(xì)細(xì)的紅糖！</h3> <h3> 紅糖可以做成各種各樣的美食！比如麻糖！</h3> <h3> 這次研學(xué)活動(dòng)中，隊(duì)員們還有幸目睹了制作麻糖的過程！這真算得上是意外的驚喜了！</h3> <h3> 隊(duì)員們也享受到了自己的勞動(dòng)成果！吃得津津有味！</h3> <h3> 制好的紅糖，還可以做成紅糖麻花、紅糖泡桐、紅糖蛋卷、紅糖酥餅等美食！</h3> <h3> 紅糖麻花、紅糖酥餅、紅糖蛋卷</h3> <h3> 正宗義烏細(xì)紅糖</h3> <h3> 紅糖麻花</h3> <h3> 紅糖泡桐</h3> <h3> 義亭鎮(zhèn)西樓村被評(píng)為“義烏紅糖最后的守候者”。</h3> <h3> 這次研學(xué)活動(dòng)在隊(duì)員們滿足的笑容中結(jié)束了！隊(duì)員們對(duì)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——紅糖制作工藝有了深刻的理解和體驗(yàn)！懂得了“一分耕耘一分收獲”的道理，領(lǐng)會(huì)到了“勤耕好學(xué)”的義烏精神！作為少先隊(duì)員，首先要努力學(xué)習(xí)，勤于實(shí)踐。作為義烏人或者新義烏人，更應(yīng)該為保護(hù)和傳承非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，發(fā)揚(yáng)中華傳統(tǒng)文化獻(xiàn)出綿薄之力！</h3> <h3> 活動(dòng)策劃：龔匡正 吳迪</h3><h3> 活動(dòng)攝影: 黃玉麟 何林峰 賈俊欞</h3><h3> 活動(dòng)后勤：馮圣越 胡可欣 袁若航</h3><h3> 文案:龔匡正</h3>