<h3>要說(shuō)冬天吃什么最應(yīng)景？那必須是熱氣騰騰的火鍋?。∠氤允裁翠淌裁?，一群人圍著火鍋氣氛也很好，這也就是為什么大家聚餐一般都首選火鍋的原因吧，眾口難調(diào)，還是一頓火鍋來(lái)的痛快。</h3></br><h3>火鍋好吃除了食材得新鮮之外，就是這鍋底了，別看這食材只是在鍋里涮一涮就拿出來(lái)蘸調(diào)料了，這鍋底熬的好不好可是直接關(guān)系到味道的大事。一般大家都會(huì)點(diǎn)鴛鴦鍋，一個(gè)麻辣一個(gè)清湯，吃辣不能吃辣的都能照顧到，完美搭配。</h3></br><h3> <h3>椛吃</h3></br><h3>現(xiàn)在呢，其實(shí)越來(lái)越多的人會(huì)選擇在家自己煮火鍋吃，一方面天冷出門排隊(duì)挺麻煩，另一方面自己在家做的話也經(jīng)濟(jì)實(shí)惠很多，而且火鍋底料也有現(xiàn)成的，確實(shí)省事很多。但是呢，對(duì)味道或者說(shuō)對(duì)健康飲食更有追求的朋友會(huì)選擇在家自己做火鍋湯底。</h3></br><h3>之前分享過(guò)麻辣火鍋鍋底的做法，今天呢就跟大家說(shuō)說(shuō)這個(gè)<strong>清湯鍋底</strong>。咱們?cè)诨疱伒昕吹降那鍦疱侇伾贪啄贪椎?，看著就感覺(jué)挺有營(yíng)養(yǎng)的，你知道它是怎么做的嗎？很多人都會(huì)回答說(shuō)，這奶白鍋底無(wú)非就是骨頭熬出的湯，其實(shí)我以前也是這么認(rèn)為的，直到我一位在火鍋店干活的朋友告訴了我其中的秘訣。奶白鍋底并不只是單純的骨頭湯，也不是加了牛奶，里面有一個(gè)非常關(guān)鍵的秘笈：<strong>加入大米和山藥打成的米漿</strong></h3></br><h3>下面我就把詳細(xì)的熬出奶白濃湯鍋底的方法分享給你們。</h3></br><h3> <h3>（分享自豆果美食認(rèn)證達(dá)人拾光機(jī)）</h3></br><h3><strong>【食材清單】</strong></h3></br><h3>排骨 15小塊，白米飯 1小碗，山藥 2小塊，米酒或料酒 1湯匙</h3></br><h3>生姜 5片，小蔥 2棵，紅棗 8粒，香菇 2朵，鹽適量</h3></br><h3><strong>【詳細(xì)做法】</strong></h3></br><h3><strong>1、</strong>排骨洗凈，放入鍋里，加入姜片、蔥段和水。</h3></br><h3>大火煮開(kāi)，撈出血水浮沫。蓋上蓋子，中小火煮20分鐘。煮了20分鐘的排骨湯已經(jīng)有了一點(diǎn)奶白色。</h3></br><h3> <h3><strong>2、</strong>準(zhǔn)備一小碗米飯（剩飯就行）和2小塊蒸熟的山藥。米飯和山藥不要放太多，要不就成了米糊。</h3></br><h3>一碗米飯加兩碗水，加上去皮的山藥，用料理機(jī)打成米漿。沒(méi)有料理機(jī)，就用搟面杖把米飯和山藥舂碎，壓碎。</h3></br><h3> <h3><strong>3、</strong>將米漿倒入湯中，開(kāi)大火，再次煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，煮10分鐘。</h3></br><h3><strong>4、</strong>準(zhǔn)備香菇：在香菇表面劃米字花刀。出鍋前五分鐘，放入香菇和紅棗，加適量鹽調(diào)味。</h3></br><h3>我覺(jué)得湯水已經(jīng)夠鮮美了，就沒(méi)放雞精。大家可以酌情加點(diǎn)雞精或者味精增鮮。</h3></br><h3> <h3>鍋底熬好了之后，把你想吃的丟進(jìn)去就可以了。相比麻辣火鍋來(lái)說(shuō)，健康少油，也不容易上火，腸胃沒(méi)啥負(fù)擔(dān)。全民養(yǎng)生時(shí)代，一頓奶白的清湯火鍋也不失為一種更好的選擇呢。</h3></br><h3> <h3><strong>歡迎大家轉(zhuǎn)發(fā)、評(píng)論，并點(diǎn)擊“好看”！</strong></h3></br><h3> <h3><font color="#010101"></strong>?<a data-itemshowtype="0" data-linktype="2" hasload="1" href="http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=Mzg3ODAxMjMyNQ==&mid=2247485751&idx=2&sn=5da58195cb35b33b1046eba5b080b044&chksm=cf1b7bfdf86cf2eb19392226485a3659d60be98dc42e5065cc6f0c5bb1f0e233753e5d4f5a72&scene=21#wechat_redirect" target="_blank">吃菠蘿的時(shí)候如果不泡鹽水，菠蘿其實(shí)也是在“吃”你！</a><strong></font></h3> <h3><font color="#010101"></strong>?<a data-itemshowtype="0" data-linktype="2" hasload="1" href="http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=Mzg3ODAxMjMyNQ==&mid=2247485764&idx=5&sn=d296c1a2955886e65db72220e2476dd9&chksm=cf1b7b8ef86cf298accc05363794939b3272d3a3e8db2f3668428732f73713318abbb8ece003&scene=21#wechat_redirect" target="_blank">燉魚時(shí)，無(wú)論啥魚，過(guò)程中都別用它，有些人不懂，難怪魚腥又難吃</a><strong></font></h3> <h3><font color="#010101"></strong>?<a data-itemshowtype="0" data-linktype="2" hasload="1" href="http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=Mzg3ODAxMjMyNQ==&mid=2247485764&idx=3&sn=5acadd91ea65c2e9c53e96e104d89aab&chksm=cf1b7b8ef86cf2985c98e9261b5be9726fdda0af7aeaa27ace6b5fef7715029ab0d9506836b5&scene=21#wechat_redirect" target="_blank">不管解凍啥肉，都別用水泡！大廚教我“4招”，6分鐘搞定冷凍肉！</a></font></h3> <h3><font color="#010101"><a href="https://mp.weixin.qq.com/s/vAP_9XxhqJ14P4YWJ8uCTQ" >查看原文</a> 原文轉(zhuǎn)載自微信公眾號(hào),著作權(quán)歸作者所有</font></h3>