冬食記：酸甜開胃的糖醋鳳尾白菜幾度楓紅 <h1> 冬季的來臨，對于所有的蔬菜來說都是一次挑戰(zhàn)，只有白菜迎霜怒放。雖然其貌不揚，但是它的清淡可口，甜美香脆，既可以獨當一面成為美味佳肴，又可以作為配菜增添主菜的色香味。這道糖醋鳳尾白菜，酸酸甜甜又開胃，是冬季餐桌上倍受青睞的涼拌菜。</h1> <h1> 成品圖</h1> <h1> 香菜洗凈，去掉葉子，莖切段，備用。香菜富含維生素C、膳食纖維、鈣和鐵等活性成分物質。具有健胃消食、祛寒解毒等功效。</h1> <h1> 彩椒洗凈，切絲，備用。彩椒含有豐富的維生素、纖維素、胡蘿卜素等營養(yǎng)成分。具有促進體內的新陳代謝、保護血管等作用。</h1><h3></h3> <h1><font color="#010101"> 碗中放入適量的食用鹽、白糖、白米醋，攪拌至糖融化，備用。</font></h1> <h1> 新鮮的白菜洗凈，去掉菜葉，留取菜幫。白菜含有豐富的維生素、鈣、鐵等微量元素，具有促進食欲、潤腸等功效。</h1> <h1> 白菜幫切斜刀，菜幫底部不要切斷。</h1> <h1> 依次切好鳳尾花刀。</h1> <h1> 再縱向切成細條。</h1> <h1> 切好的白菜條放入涼開水中，浸泡十分鐘，白菜條就會舒展成鳳尾狀。</h1> <h1> 鳳尾花刀已經充分舒展開了，瀝干水分。</h1> <h1> 香菜段、彩椒絲、鳳尾白菜混合翻拌，均勻地淋上糖醋汁。一定要很溫柔很溫柔地翻拌哦，防止鳳尾白菜花刀被折斷。</h1> <h1> </h1> <h1> 造型美觀，脆爽又開胃哦！</h1><h3></h3> <h1><b>美食制作/拍攝/文字：幾度楓紅</b></h1>