<h3>炒土豆絲，可以說是一道名副其實的“明星菜”，可以與西紅柿炒雞蛋相媲美了。無論家里還是飯店，都能看到它的身影。我家也是炒土豆絲的“大戶”，特別是孩子更愛吃。炒上一大盤，拌著米飯吃，酸溜溜的，想想都會流口水！</h3></br><h3>不知道你有沒有這種體會，自己在家里炒的土豆絲，總覺得不如飯店大廚炒的好吃。人家大廚炒土豆絲，不只是切得均勻，關(guān)鍵是清脆爽口，而且酸辣適中，吃起來很是過癮！</h3></br><p data-bjh-caption-id="cap-80346486" data-bjh-helper-id="1548486834396" data-diagnose-id="4c52453dc591c3eb7f8e9fd0d0df12da"> <h3>下面我把自己總結(jié)的，炒土豆絲的幾個絕招教給你，保證你也能炒出一盤可口的土豆絲！</h3></br><h3>1，要想炒好土豆絲，首先要把土豆絲切均勻，這樣成熟度一致，炒出來口感才好。這個環(huán)節(jié)沒有什么捷徑，只能你慢慢的練習刀工了！</h3></br><p data-bjh-caption-id="cap-23695612" data-bjh-helper-id="1548486834397" data-diagnose-id="dd2833b9d2e3d8622c345ee0c866e586"> <h3>2 土豆絲切得和火柴棒粗細即可，太細了不爽脆，太粗不容炒熟！炒土豆絲一定不要少了青紅鮮辣椒，這樣才能更香。如果你喜歡吃辣，可以多放些干辣椒！</h3></br><p data-bjh-caption-id="cap-37692189" data-bjh-helper-id="1548486834398" data-diagnose-id="61d5c0a8e84c685dd08edf825e4d24eb"> <h3>3 土豆絲切完以后，一定要用清水淘洗干凈，這樣在炒制過程中，不會出現(xiàn)粘鍋現(xiàn)象！烹飪技術(shù)不好的朋友，土豆絲在炒之前，最好要焯水后再下鍋炒，這樣便于控制火候！</h3></br><p data-bjh-caption-id="cap-66031022" data-bjh-helper-id="1548486834401" data-diagnose-id="6ea658efe4a46b1557c644af4022fc46"> <h3>最后說一下調(diào)味！飯店大廚炒土豆絲，一般都是用白醋。這樣炒出來顏色非常好看，而我們在家都是用紅醋比較多。無論白醋還是紅醋，這要根據(jù)你的口味做選擇!</h3></br> <h3><font color="#010101"><a href="https://mp.weixin.qq.com/s/AgQ9I-krcjifhTaAbv9IYg" >查看原文</a> 原文轉(zhuǎn)載自微信公眾號,著作權(quán)歸作者所有</font></h3>