<p>N年前喜歡腌制各種小菜，醬料……</p><p>N年后的今天已不再愛動手。只喜歡簡單，輕松。偶爾想吃各種小菜也只能買加工好的。今晚非常思念久違的辣白菜，卻沒有購買的途徑。黯然之余，只能自己動手。采購，制作一氣呵成。某人所說那個(gè)動手能力極強(qiáng)的我又回來了??。</p> <p>材料：</p><p>白菜一顆 鹽適量 糯米粉煮開成糊放涼 辣椒粉適量（根據(jù)個(gè)人喜好可多可少） </p><p>梨一個(gè)（也可以再當(dāng)放一個(gè)蘋果絲）</p><p>蘿卜一個(gè) 姜末蒜泥適量 魚露一瓶（增加鮮味） 砂糖少許</p> <p>步驟：</p><p>1.白菜買回來后洗干凈切成4塊，瀝干凈水，每一塊上涂上鹽腌制兩個(gè)小時(shí)，兩個(gè)小時(shí)后白菜焉后用清水洗干凈，瀝盡水，放一邊。</p> <p><br></p> <p>2.梨，蘿卜洗干凈切成絲備用。</p> <p>3.找一個(gè)大盆，依次加入姜末，蒜泥，梨絲，蘿卜絲，糯米胡，魚露，砂糖，涼拌成糊備用。</p> <p>調(diào)制好的腌制調(diào)料</p> <p>4.把瀝干腌制好的白菜試一下味道，如果偏淡，往糊糊里加鹽，或者魚露至自己喜歡的口感，依次把面糊均勻涂抹在白菜上，涂抹好后至與密封盒放冰箱發(fā)酵24個(gè)小時(shí)，即可食用</p>