<h3>漫步在冬日的街頭，被一陣陳濃郁的薯香味兒，伴隨著一聲聲"烤紅薯"的叫賣聲吸取了我的眼球，瞬間偷走了我的心。猛然想起，又到了吃紅薯的季節(jié)了。許是這個(gè)季節(jié)的原因，記憶如狗尾草一般瘋長(zhǎng)?？偸菓涯罴t薯的味道，但凡有朋友說要回老家去，我定會(huì)說，不如幫我?guī)c(diǎn)紅薯吧。真的，可能我懷念的不是紅薯本身，而是那段過去的歲月。關(guān)于紅薯的記憶很長(zhǎng)很長(zhǎng)，可以從春天爬進(jìn)秋天，綠色的藤蔓象一個(gè)村姑的發(fā)辮，編織著那時(shí)生活的風(fēng)雨和這些年綿長(zhǎng)的回憶。</h3> <h3>一方水土，養(yǎng)一方人，此話一點(diǎn)不假。我的家鄉(xiāng)甘棠，（甘棠，很久以前人稱干塘）窮山僻壤，土地眾多，山嶺薄地，非常貧瘠，屬于省級(jí)貧困地區(qū)。雖說我出生的時(shí)候，溫飽問題已經(jīng)得到解決，紅薯只是作為一個(gè)農(nóng)副產(chǎn)品存在著。不像父輩們，紅薯因?yàn)槟透珊党闪怂麄円荒甑筋^的主糧。到了秋收的時(shí)候，還會(huì)將沒吃完的紅薯切成片，晾曬干，從今秋吃到明年秋天，一整年靠紅薯養(yǎng)活。小時(shí)候常常聽父輩說起，在上世紀(jì)六十年代，三年自然災(zāi)害的時(shí)候，我們村就是因?yàn)橛屑t薯充饑，而免受饑餓之苦，并且還從鄰村用紅薯娶回了新媳婦。每每這時(shí)，父親的眼中散發(fā)著驕傲的光芒。由此可見溫飽是最重要的事啊?。ㄟ@里插句題外話，我的親生母親來自邵陽(yáng)，不知道她是否是因?yàn)闇仫枂栴}而遠(yuǎn)嫁來的嗎？?jī)簳r(shí)我特別想知道答案，可媽媽卻笑而不語(yǔ)，摸摸我的頭告訴我，你長(zhǎng)大就知道了）</h3><h3><br></h3><h3>越是這樣，我越好奇。直至今日，都沒有答案。就這樣，我久久不能忘懷的紅薯，在心里烙上了獨(dú)一無二的印跡。久而久之，我就愛上了它。從小長(zhǎng)大到現(xiàn)在，我對(duì)紅薯百吃不厭。特別是用紅紅的柴火灰煨出來的紅薯。說到煨紅薯，我有著一種由衷的熱愛。不僅僅是那股味道，也是一種情懷。那時(shí)，家里煮飯，燒水，炒菜用的可全都是柴火。村子里家家戶戶灶屋里都會(huì)打一口燒柴的灶，灶膛深深的，每當(dāng)煮飯或者燒水后，柴火燒盡后灶膛里留下通紅通紅的大塊大塊的木炭，勤快的媽媽會(huì)將幾個(gè)小紅薯埋在還有火的炭灰里。待我們姊妹放學(xué)回家，在學(xué)校頑皮了一天的我們?cè)缫佯囸I難耐，想起媽媽灶膛里的煨紅薯，就顧不上與小伙伴們?cè)诼飞洗螋[，一溜煙似地往家跑。</h3> <h3>一進(jìn)灶房，一股煨紅薯的淡淡清香，饞得作為小吃貨的我，直咽口水。這時(shí)媽媽會(huì)用火鉗輕輕地扒開微微發(fā)熱的柴灰，雙手小心翼翼地捧起還有點(diǎn)燙手的紅薯，輕輕地把上面殘余的灰拍干凈。然后再上下顛簸幾下，并配合輕拍動(dòng)作，再把邊角燒焦的尾巴咩掉，再遞到我們手上，還會(huì)囑咐一聲，慢點(diǎn)吃，別燙著。接過紅薯的我，早就饞壞了。急不可耐地撕下一塊放入嘴里，柴灰煨出來的紅薯，吃起來軟軟柔柔的，用手一撕開焦黃的外皮，里面便露出飽含糖水的晶瑩的紅薯肉，用牙咬上一口，甜汁沾滿舌尖，甜入心田，那種甜，讓你感覺甜而不膩，沁人心脾。那種滋味，香香的，甜津津的，是兒時(shí)最難忘的、最溫暖的美味。特別是下雨下雪的天，吃上這樣一個(gè)熱氣騰騰的煨紅薯，那真是全身都暖暖的。</h3><h3><br></h3><h3>如果媽媽不在，那作為急性子的我可不是這樣的吃相。總會(huì)急急地拿起一個(gè)，也不拍灰，也不上下顛簸。燙得手舞足蹈，把紅薯從左手倒到右手，就是舍不得放下。肚子里的饞蟲實(shí)在忍不住了，就皮都不扒，就著柴灰張嘴就是一口。燙得齜牙咧嘴，狼吞虎咽之后，紅薯順著喉嚨一路燙下去。燙得我雙腳直跳，恨不得把手伸進(jìn)喉嚨里摳出來。</h3> <h3>為了使紅薯盡快不那么燙，整個(gè)人像耍雜技一樣，不時(shí)把紅薯拋起來，輪流用兩手去接，并不時(shí)嘬起嘴巴用力吹，恨不得它馬上就冷卻下，好讓我能快點(diǎn)享用美味。稍稍冷卻后，細(xì)細(xì)地把外面那層灰皮撕掉，就露出了一層焦黃的硬殼，金黃的薯肉，熱騰騰，香噴噴，油滋滋的，饞得我直流口水，喉嚨里咕嘟咕嘟直響。輕輕地吹涼后，吃進(jìn)嘴里，焦黃的薯皮又脆又香，薯肉又軟又糯，甜津津的，細(xì)細(xì)地咀嚼，真是唇齒留香呀。記憶中，正是這樣的季節(jié)，霜降過后，紅薯味道最好，嚼勁足、甜而不膩。</h3> <h3>喜歡吃煨紅薯，對(duì)于我這種動(dòng)手能力強(qiáng)的孩子來說，當(dāng)然也會(huì)學(xué)著自己動(dòng)手。煨紅薯，那是需要一定的技術(shù)。放紅薯的時(shí)候，剩下的柴火太旺了，會(huì)把紅薯燒成木炭，前功盡棄；用火太小了，紅薯又會(huì)煨不熟；煨紅薯的火不均勻，紅薯就會(huì)半生半熟，吃起來口感極差。呵，這里又得小驕傲一下，對(duì)于這個(gè)，我還真是有絕招的，且不用吃柴灰。要想把紅薯煨好，可以先將紅薯洗凈，再用幾張浸濕的干凈報(bào)紙，將紅薯包緊包好，用鐵絲扎起來，然后再埋進(jìn)柴灰中。至于火的大小嘛，我用的方法很簡(jiǎn)單，把自己雙手靠近火堆，離得將近二十公分遠(yuǎn)，保持烤火姿勢(shì)十分鐘，能烤得一身滾熱，卻不燙身就可以了。這樣，煨熟以后的紅薯，既干凈，又熟得通透，外焦里嫩，香甜可口，外殼吃得來還嘣噶脆。值得注意的是，在煨紅薯的過程中，千萬不要總用火鉗撥動(dòng)被煨在火灰中的紅薯和柴灰。兒時(shí)我總坐不住, 在煨紅薯等待的時(shí)候，沒有到一定的時(shí)間，就喜歡過一會(huì)兒將煨的紅薯?yè)艹鰜砜纯茨竽螅粫?huì)兒又將煨紅薯的火灰撥來?yè)苋?，這樣翻來翻去反復(fù)折騰，柴灰被盤熄了，紅薯也熟不了。倘若煨出那種半生不熟的紅薯，是最最難吃的，時(shí)間耗了不少，收獲就是那一堆已經(jīng)熄滅的柴火。所以奶奶總跟我說，:人搬窮，火搬滅”就是這個(gè)道理。</h3> <h3>除了煨紅薯，記憶里占比比較重的還有曬紅薯片。曬紅薯片要先把紅薯洗干凈、曬勞（這里我真的不知道是個(gè)什么字，就只好用同音節(jié)替代了）、蒸熟，切相等厚度的片，再曬干。曬紅薯片遇到陰雨天是最頭疼的事啦！如果秋高氣爽，紅薯片三、四天就干透了，那么這一年也算是個(gè)好收成。但是如果連著幾天下雨，紅薯片就會(huì)發(fā)霉，人們之前的笑臉，就都變成了愁眉苦臉。好在那個(gè)時(shí)候的秋天，雨水也還不算多，那么曬干的紅薯片很快就一筐一筐的進(jìn)了倉(cāng)。</h3> <h3>那個(gè)年代沒有像現(xiàn)在一樣的隨手一查就知道有木有雨，大人們只能通過觀察天色來決斷是否有雨。有時(shí)候難免會(huì)看錯(cuò)，且秋天的雨，總愛在深夜到來，每到半夜下雨的時(shí)候，家家戶戶呼兒?jiǎn)九耗衬池笞樱衬趁米?，下雨啦，下雨啦，快滴起來收紅薯片子。如果睡得太熟了沒醒來，就會(huì)有好心的鄰居敲窗子喊起來。</h3><h3>對(duì)于我們睡眠重的孩子來說，有時(shí)候真心不想起來，哪怕紅薯片被水沖走，都只想著自己要睡覺。這個(gè)時(shí)候，媽媽不再溫柔，不再輕言細(xì)語(yǔ)，好像我不是她親生的一樣，咬牙切齒地揪著我的耳朵。好了，痛感遍布全身，瞬間清醒，趕緊穿衣下床，披上塊塑料薄膜，打著手電筒，大人孩子一起向山坡上進(jìn)發(fā)。走慢了，還不行，必須要緊跟著。不然會(huì)走著走著迷了路，跟本就分不清自己家的紅薯片曬在哪幾塊石頭上。</h3> <h3>萬盞燈火在山坡上閃爍，場(chǎng)面頗為壯觀，一個(gè)勁地拾，累了也不能歇一歇，簡(jiǎn)直在和老天爺比賽，看是他下得快，還是我們搶得快。此時(shí)此刻時(shí)間是多么的寶貴?。〈笕撕⒆雍薏坏枚嚅L(zhǎng)出幾只手，睡意襲來，我們小孩子不停地打瞌睡，手是在拾紅薯片子，頭卻不停地?fù)u晃著、下垂著……</h3><h3>現(xiàn)在的孩子，想吃什么，逛一圈超市回來啥都有了，吃不了的直接垃圾桶里一丟，一點(diǎn)都不珍惜食物。如果是像我們那個(gè)年代一樣，零食來之不易，全程自己參與，估計(jì)就能懂得珍惜和節(jié)約。</h3> <h3>紅薯片好吃，但制作過程真心不簡(jiǎn)單。除了曬干吃，還可以炸紅薯片。媽媽炸的紅薯片又香又脆，極其誘人，但是很耗油，懂事的我一般不吃，嘗個(gè)幾片之后，都留著過年招待客人。炸紅薯片在鐵鍋內(nèi)翻動(dòng)的聲音和炸熟后咬著咯嘣咯嘣的聲音，現(xiàn)在想來還是那么地悅耳動(dòng)聽。</h3><h3><br></h3> <h3>熟悉的動(dòng)作，喚醒了多少人記憶深處更多更美的記憶呢？是否每個(gè)季節(jié)的變更，都能勾起你相關(guān)的童年記憶呢？相對(duì)于口頭上的懷念，我愿意把所有的東西化成文字，真真切切的再體會(huì)一番。懷念不僅是一種情懷，它更需要你身體力行地在行動(dòng)中緬懷過往，在過往中向往未來。若果真懷念，你就出發(fā)吧，定能找到記憶深處專屬于你的春夏秋冬。</h3> <h3>童年已逝，但那段紅薯飄香的美好時(shí)光，卻久久地留在我的記憶深處，婉約成一首清麗的宋詞。夢(mèng)里，我又回到了那個(gè)生我養(yǎng)我的小山村，聞到了那熟悉的紅薯清香。對(duì)了，今晚決定吃紅薯。</h3>