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味道可以延續(xù)，記憶就會(huì)一直都在——熱烀燉大灶臺(tái) 這里全是家鄉(xiāng)味

淑娟

<h1>”味道，落在紙上成了風(fēng)格，吃進(jìn)胃里成了記憶，刻在心里就是一輩子的情緒?！?lt;br><br>美食，一種勾起人欲望的東西，讓吃貨們成為樂(lè)此不疲的追隨者，很多食物對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，都已經(jīng)成了記憶里的情懷，懷念的不是味道，而是曾經(jīng)歲月里面的自己，以前一家人圍坐在熱氣騰騰的地鍋旁邊，那帶著柴火氣息的飯菜格外香甜，現(xiàn)在卻越來(lái)越難得吃到了?？墒窍氤栽趺崔k，來(lái)熱烀燉大灶臺(tái)，這里全是家鄉(xiāng)味。</h1> <h1 style="text-align: left;">香爛麻辣的味道，焦香可口的鍋餅，勁道的手搟面條……烹飪絕對(duì)是最奇妙的魔法。用柴火燉出來(lái)的肉會(huì)比電磁爐好吃。想不出其緣由，或許是因?yàn)椴窕鹳x予了食物煙火味吧！<br></h1> <h1>一口地鍋、二斤燉肉、三五好友、四兩小酒<br>在寒風(fēng)刺骨的冬天里，圍在一起大快朵頤<br>吃出童年的味道，實(shí)乃人生一大快事，<br>熱烀燉大灶臺(tái)，肉足價(jià)美，是吃地鍋的好去處！</h1> <h1>傳統(tǒng)的味道才更能捕獲人心，2019年1月在太康縣首屆美食大賽上，熱烀燉的鍋餅奪得金獎(jiǎng)！<br></h1> <h1 style="text-align: left;">2018年12月16日許家印先生榮歸故里，品嘗到熱烀燉的鍋餅時(shí)也曾贊不絕口。</h1> <h1>熱烀燉大灶臺(tái)在太康縣有兩家直營(yíng)店，總店位于支農(nóng)路西段；分店位于支農(nóng)路與光明路交叉口。</h1> <h1>為了讓更多食客回味兒時(shí)的味道，熱烀燉大灶臺(tái)在老子故里<b>鹿邑</b>也同樣開(kāi)設(shè)了直營(yíng)店，位于仙臺(tái)路西段西三角公園(東北角)，2014年開(kāi)業(yè)至今深受鹿邑人民的喜愛(ài)。</h1> <h1 style="text-align: left;">店內(nèi)是傳統(tǒng)喜慶的中式裝修風(fēng)格，空氣中飄著柴火香味的地鍋味道，墻上的年畫(huà)彰顯著中國(guó)元素，屋棱上垂掛著一盞盞鮮艷的紅燈籠。<br></h1> <h1>隔斷之間放著綠植，初一進(jìn)來(lái)有種春意盎然的錯(cuò)覺(jué)，看到窗外穿著厚外套的游人才想到現(xiàn)在是冬天。餐位之間用一堵很低矮的土磚隔斷，既保護(hù)了食客們個(gè)人聊天吃飯空間，又保證了光線(xiàn)的明亮和空間的寬敞。</h1> <h1>大灶臺(tái)，高粱莛子鍋拍，敦實(shí)的木凳子……一切有種回到從前農(nóng)家院的感覺(jué)。</h1><p><br></p> <h1>原生態(tài)的大灶臺(tái)，要現(xiàn)場(chǎng)燒火，看著柴火放進(jìn)爐內(nèi)，火苗慢慢燃起，舔舐著鍋底，熱氣四溢，鍋臺(tái)周?chē)紵崃似饋?lái)！肉肉在鍋內(nèi)翻炒，炒至焦黃，放入調(diào)料，然后再加入高湯，鍋沿圓圈貼上玉米面鍋餅，蓋上高粱莛子鍋拍，2O分鐘左右就可以掀開(kāi)鍋蓋啦，此時(shí)香氣四溢，沁人心脾，口水直流，食欲倍增！品嘗起來(lái)，香爛麻辣！夠味！</h1><p><br></p> <h1 style="text-align: left;">爽口小菜：秘制鴨板筋，涼拌野木耳、泡椒脆魚(yú)皮、老醋花生等</h1><h1>還有老人孩子喜歡吃的：藍(lán)莓山藥、桂花糯米藕，種類(lèi)眾多，可以滿(mǎn)足食客的多種需求。</h1> <h1>熱烀燉大灶臺(tái)，無(wú)論是老年人的記憶，中年人的童年，還是年輕人的情懷，這里都可以找得到，除了有回憶和情結(jié)外，柴火地鍋也代表了一種綠色、健康的飲食方式。歲末年初的寒冬里，地鍋這種方式已經(jīng)在現(xiàn)在的生活中漸行漸遠(yuǎn)，而那入口醇香的味道，卻是讓人久久難以忘懷，一幫好友圍著熱氣騰騰的地鍋灶臺(tái)，燒柴火煮飯菜燉肉，在濃濃的河南風(fēng)情中，品味這暖心至深的飲食原味。</h1><p><br></p>