<h3>冬至紀(jì)念誰？
冬至（Winter Solstice) 時(shí)在公歷12月22日左右 ，又叫冬節(jié)，是我國四大節(jié)日之一，雖無春節(jié)、端午節(jié)和中秋節(jié)熱鬧，但卻是一個(gè)“安身靜體”的日子。
殷周時(shí)，以冬至前一天為歲終，后二十四節(jié)氣則以冬至為首。是日，國人有吃餃子（dumpling)、湯圓（<i>tangyuan</i>,a kind of stuffed small dumpling ball made of glutinous rice flour)、羊肉粉湯（mutton and vermicelli soup)、以及在立春之前吃些堅(jiān)果（nut)，諸如花生(peanut)核桃(walnut)腰果（cashew nut)榛子（hazelnut)栗子（chestnut)杏仁（almond)和松子（pine nut)之類，據(jù)說可以生成一氧化氮，軟化血管，降低血壓，提升體內(nèi)陽氣。
蘇州人冬節(jié)習(xí)俗吃餛飩（wonton)，據(jù)說是兩千多年前的吳王吃厭了各種食物，口舌乏味，冬節(jié)那天西施為他做了一碗餛飩，竟引得他大塊朵頤。
冬節(jié)吃東西，最有意思的是廣東海陸豐地區(qū)吃“冬節(jié)鴿”，原名“冬節(jié)蛤”，又叫 “冬節(jié)青蛙”。乍聽之下，以為是動(dòng)物，其實(shí)不然。它同屬于面粉包粿類的漢族小吃，其形狀像蛤蜊肉。
冬至自殷周以來作為年節(jié)（即現(xiàn)在的春節(jié)）延續(xù)了一千多年。作為冬節(jié)則源于漢代，盛于唐宋，相沿至今。《清嘉錄》甚至有“冬至大如年”之說。這表明古人對(duì)冬至十分重視。
我們都知道端午節(jié)是為了紀(jì)念屈原，那么，冬至是為了紀(jì)念誰呢？從吃餃子的習(xí)俗來看，可以說是為了紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景。
張仲景是南陽西鄂人，他著《傷寒雜病論》，集醫(yī)家之大成，祛寒嬌耳湯被歷代醫(yī)者奉為經(jīng)典。張仲景有名言：“進(jìn)則救世，退則救民；不能為良相，亦當(dāng)為良醫(yī)?！贝搜詾闉楣僬叱?，而身體力行者罕。
東漢時(shí)他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫(yī)。后毅然辭官回鄉(xiāng)，為鄉(xiāng)鄰治病。其返鄉(xiāng)之時(shí)，正是冬季。他看到白河兩岸鄉(xiāng)親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關(guān)搭起醫(yī)棚，支起大鍋，在冬至那天舍“嬌耳”醫(yī)治凍瘡。
他把羊肉和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗羊肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學(xué)著“嬌耳”的樣子，包成食物，取名“餃子”。
原來冬至吃餃子，是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。
我國各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃（粵語諧音“瞎搞”）、上海的鍋貼餃、揚(yáng)州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、東北的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種。西安還創(chuàng)制出餃子宴，用數(shù)十種形狀、餡心各異的餃子組成宴席待客。</h3><h3>然而，冬至也有不吃餃子的，廣東信宜人就跟過端午節(jié)一樣吃粽子。這粽子像一節(jié)節(jié)小竹筒，不知他們?nèi)鹞绻?jié)是否也興吃這種粽子。</h3><h3>由此可見，世上任何事情都有例外，絕對(duì)是不存在的。因此，信任、忠誠、服從、一致、正確等概念不宜與之搭配，若硬性搭配，那只能是忽悠或欺騙，甚至自欺欺人。</h3><h3>冬至除了吃餃子，還吃狗肉。據(jù)說這也是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在漢族民間形成了冬至吃狗肉的習(xí)俗。</h3><h3>但越是好吃的東西，其中的風(fēng)險(xiǎn)越大。前幾年，有關(guān)毒狗肉的事件時(shí)有發(fā)生，個(gè)中情形詭異復(fù)雜，需另文紹介。不過 ，吃狗肉在歐美民族看來，有點(diǎn)不可思議?？梢?，中美人民之間確有許多互不理解進(jìn)而互不買賬之事，無需大驚小怪。</h3><h3>綜合起來看，冬至還是吃餃子比較安全，一則可以進(jìn)補(bǔ)御寒，二則可以緬懷醫(yī)聖張仲景。</h3><h3>
<br></h3> <h3>張仲景畫像。</h3> <h3>張仲景故里。</h3> <h3>廣州初一新生所做的湯圓。</h3> <h3>餃子。</h3> <h3>餛飩。</h3> 堅(jiān)果。<h3><br></h3> <h3> 海陸豐的“鴿子“。</h3> <h3> 信宜粽子。</h3>