<h3><br></h3><h3>今天和嫂子、姐姐一起，捋起袖子自己做炒米糖，親自體驗(yàn)下做炒米糖的年趣。</h3><h3>記得孩童時(shí)，一到臘月，農(nóng)村里家家戶戶都要做炒米糖的，那是必備的待客點(diǎn)心。</h3><h3>白天媽媽會(huì)忙一天，炒凍米、炒花生米，炒芝麻。晚飯后舅舅登場(chǎng)，舅舅一來(lái)，我會(huì)迅速端起我的小凳子往灶臺(tái)旁一放，占據(jù)有利地形，趕緊站上小凳子，眼巴巴地看著舅舅，只見(jiàn)舅舅左手托著糖餅子，右手用小鐵榔錘一下一下把那一大塊的糖餅子敲成一個(gè)個(gè)小塊，期間常常會(huì)有一些小碎塊的糖餅子濺到灶臺(tái)上，我靠在灶臺(tái)旁最主要的目的就在這兒，那些小碎塊呀就成了我的，小心地用手粘起來(lái)，放進(jìn)嘴里，糖慢慢地在舌頭上融化，甜到了心里，那種開(kāi)心那種滿足久久難忘！</h3> <h3>先把鍋燒熱，放點(diǎn)豬油，等油化開(kāi)后再放麥芽糖（敲碎，可以化的快一點(diǎn)）。注意，一定要小火噢，這個(gè)過(guò)程需要有很好的耐心，小火慢熬。</h3> <h3>等糖塊化成液態(tài)狀，用筷子挑起能有明顯的拉絲，就可以放料啦，我們放了核桃仁、花生米、發(fā)米、黑芝麻，一邊放料一邊攪拌，越到后面越難拌，我和嫂子兩個(gè)人，手忙腳亂，總算把它拌的差不多均勻了。</h3> <h3>把拌勻的糖料趁熱快速放入這個(gè)木框中，我們把木框叫做糖箱，然后要盡快把糖料攤勻在糖箱中，用糖碁壓實(shí)滾平整，這個(gè)過(guò)程可真是個(gè)力氣活。怪不得做米糖總是要舅舅來(lái)做，萬(wàn)能的媽媽也做不了。把我們累的滿頭大汗，還是感覺(jué)沒(méi)壓實(shí)，只能馬虎點(diǎn)了，實(shí)在是沒(méi)那手勁。</h3> <h3>看看，成品怎么樣？有沒(méi)有饞到你？</h3><h3>感覺(jué)也不比舅舅做的差嘛，哈哈，王婆賣(mài)瓜。</h3> <h3>這是誰(shuí)？手藝杠杠滴，??????</h3>