<p>幼兒園里布置了爸爸做一道拿手菜的作業(yè)。因?yàn)槭堑肋x做題，所以爸爸果斷地拒絕了。不過(guò)好在媽媽和龔老師一起鼓勵(lì)爸爸，終于把爸爸說(shuō)服了，參加這個(gè)拿手菜的活動(dòng)。</p> <p>做什么好呢？</p><p><br></p><p>既然選擇了參與，那就要認(rèn)真對(duì)待。我們一家人開(kāi)始討論到底做道什么菜呢？爸爸是個(gè)“吹牛大王”，他說(shuō)只要你們能想得出來(lái)，他都能做。但其實(shí)媽媽說(shuō)他的拿手菜只有一道，就是他的魚(yú)丸。</p><p><br></p><p>據(jù)說(shuō)爸爸大學(xué)里的時(shí)候，要做一道拿手菜，也是魚(yú)丸。后來(lái)基本上每年只做一次，就是到春節(jié)，一年最隆重的時(shí)候。好像自我出生以來(lái)，爸爸就沒(méi)有再做過(guò)了，這是他第一次給我展示他的廚藝。</p><p><br></p><p>這一次，我們倆一起合作來(lái)完成。而且，爸爸還悄悄跟我說(shuō)，做魚(yú)丸是“另辟蹊徑”，容易得獎(jiǎng)????開(kāi)玩笑啦~</p> <p>前一天，爸爸先去買(mǎi)了一條包頭魚(yú)?？上?，菜場(chǎng)我沒(méi)有和他一起去?；貋?lái)爸爸把包頭魚(yú)殺好瀝干，懸掛一晚上。</p> <p>今天是星期天。我們準(zhǔn)備開(kāi)工啦????</p> <p>除了魚(yú)，我們提前準(zhǔn)備好了生姜水，所謂是“蔥姜水暖”，主要是用來(lái)去去腥的。還準(zhǔn)備了水淀粉和雞蛋清。</p> <p>接下來(lái)是最難的，也是最重要的一個(gè)部分，就是刮魚(yú)茸。需要用刀把魚(yú)肉一點(diǎn)一點(diǎn)的刮下來(lái)變成沫沫，刮下來(lái)一點(diǎn)點(diǎn)放到備好的盆子里。兩片魚(yú)，刮下來(lái)大概半個(gè)小時(shí)的時(shí)間。不過(guò)因?yàn)橛形业膮⑴c，需要更多一點(diǎn)時(shí)間。</p> <p>但對(duì)我來(lái)說(shuō)，這也是我探索世界的過(guò)程。爸爸媽媽很支持我，主要讓我注意安全就行。當(dāng)然他們倆也在旁邊時(shí)時(shí)地盯著，生怕我受傷。</p> <p>你看，我這個(gè)架勢(shì)不錯(cuò)吧？是不是挺像回事兒的？</p> <p>你看，一片魚(yú)要刮成這樣，最后只剩一點(diǎn)魚(yú)骨頭。</p> <p>一條魚(yú)刮好之后，有這么多的魚(yú)茸。</p> <p>然后，就要開(kāi)始把魚(yú)茸剁一下。就像我們平時(shí)做肉餅子一樣。話說(shuō)，其實(shí)我也很喜歡吃肉丸子，特別是牛肉丸子。</p> <p>剁好之后，把前面準(zhǔn)備好的生姜水、蛋清分多次放進(jìn)去。每次放好之后，用手不停地抓，主要是為了把魚(yú)茸抓松一點(diǎn)，到時(shí)候口感會(huì)更好。這個(gè)過(guò)程也非常重要，最后做出的魚(yú)丸是嫩的還是老的，這可是至關(guān)重要的步驟。然后，再放一點(diǎn)鹽。</p> <p>魚(yú)茸一直要抓到像這樣，黏黏的，拎起來(lái)不容易掉下來(lái)。</p><p>好了，這個(gè)步驟又大功告成了。</p> <p>接下來(lái)，我們轉(zhuǎn)戰(zhàn)廚房里面。鍋里燒一盆水，然后把火關(guān)小；抓一把魚(yú)茸，用手?jǐn)D出來(lái)了，擠成一顆圓圓的，用勺子撈起來(lái)放鍋里。</p> <p>我和爸爸分工合作，把魚(yú)丸放到鍋里的工作就由我來(lái)完成。一顆魚(yú)丸放進(jìn)鍋里，很快，就浮了起來(lái)。</p> <p>依次，我們做了一大鍋丸子，有40多顆。</p> <p>雖然魚(yú)丸一般是用來(lái)做配菜的，比如說(shuō)三鮮湯里，它一定是一個(gè)重要的角色。但我和爸爸做了這么一大鍋魚(yú)丸，我當(dāng)然迫不及待地想要吃了。</p><p>喔噢，味道還真不賴?？赡苁亲约簠⑴c了勞動(dòng)，也覺(jué)得特別鮮美吧。</p>