<h3>常識性錯誤1：</h3><h3>超市是正規(guī)渠道，所以，我都到超市買蜂蜜，至少能保證是真蜜。</h3><h3>這是非常常見的常識性的錯誤。要說假蜜泛濫，就數(shù)超市難辭其昝，尤其是大超市，像沃爾瑪、家樂福這些超市都難以避免。因為假蜜鑒定極難，即使權威部門的質量檢測機構，對于高水平的造假，也不是很有把握。而超市更不具備鑒定假蜜的能力，況且現(xiàn)在的超市，只要交足了進場費，就可以上架。</h3><h3> 每進超市，總能發(fā)現(xiàn)不少假蜜。遼寧工商局檢測的上海的一款“蜂蜜”，蜂蜜的含量為零，意思就是說，這瓶“蜂蜜”是純糖漿，但筆者不久前在鄭州市經三路的某大超市，又見到了這款售價13.8元的假蜜。</h3> <h3>常識性錯誤2：</h3><h3><br></h3><h3>價格和品質成正比，我一般買蜂蜜都選擇最貴的，至少心理上放心。</h3><h3><br></h3><h3>價格和品質不成正比。好質量的蜂蜜一定會貴，但貴的蜂蜜未必品質就好。某蜂產品龍頭企業(yè)，產品價格昂貴，超過同類蜂產品的價格一倍，但這個企業(yè)的蜂產品質量卻未見得好，依然是濃縮蜜，卻要賣著天然成熟蜜的價格。據有關報道稱，此企業(yè)195克的有機椴樹蜜策劃上市前，內部曾提出19元和28元兩個價位，然后上報董事長，最后董事長定價為65元，第二年就提到了70元。這個價格是公司的定價問題，和蜂蜜品質沒有直接關系。</h3> <h3>常識性錯誤3：</h3><h3><br></h3><h3>蜂蜜的顏色越淺，質量越佳。</h3><h3><br></h3><h3>蜂蜜的色澤與蜜蜂采集的蜜源種類直接相關，由不同蜜源植物花蜜釀制成的蜂蜜，色澤有明顯的差別。確實洋槐蜜及有些淺色蜜氣息清香，品質好，但顏色較深的荊條蜜、黑芝麻花蜜，龍眼蜜、棗花蜜等同樣也屬于優(yōu)等蜜。事實上，深色蜜的礦物質含量一般要比淺色蜜高很多，所以深色蜜很受歐洲市場的歡迎。</h3> <h3> 常識性錯誤4、</h3><h3><br></h3><h3>我買蜂蜜，首先看蜂蜜稠不稠，稠的就是好蜜，不稠的就是不好的蜜。</h3><h3><br></h3><h3>稠不是判定真假的標準。如果你連真假不能先判定出來，又怎么斷定買到的稠蜜是好蜜呢？去商店里買一瓶麥芽糖，打開看看，很稠，透明度也很好，到口里也甜甜的，卻不是蜂蜜。</h3> <h3>常識性錯誤5、</h3><h3><br></h3><h3>蜂蜜有酸味和酒味肯定是變質了</h3><h3><br></h3><h3>蜂蜜的酸味和酒味是判斷蜂蜜變質的一個標準，一般濃度太低的蜂蜜出現(xiàn)酸味和酒味是變質的現(xiàn)象。但是這種情況我們也要區(qū)分對待，因為有的蜂蜜本身就有酸味，有的蜂蜜本身就帶有一點酒味。比如黑芝麻花蜜，烏桕蜜，喝起來就帶有酸味。而且這兩種蜂蜜都會產生氣體，黑芝麻花蜜還會產生很多白色泡沫，烏桕蜜會有一點點酒味。這個是這兩種蜂蜜的正常特征。不但不是變質，反而直接證明了這兩種蜂蜜都很純正。有經驗的人會發(fā)現(xiàn)，其實變質的酸味和酒味與蜂蜜本色具有的酸味和酒味其實是有區(qū)別的，長期接觸，長期喝是能分辨出來的。</h3> <h3>常識性錯誤6：</h3><h3>網上有很多鑒定真蜜假蜜的辦法，我想，把這些都學會了，一定能買到真蜜好蜜。</h3><h3>單憑網上的某一種辦法，不一定靠譜。比如通過拉絲來鑒定真假，說是能拉成細長絲的就是真蜜，這個未必，麥芽糖就可以拉出很長很細的絲。有人說，滴在衛(wèi)生紙上，看看其滲水快慢，也可以鑒定真假，同樣不靠譜，麥芽糖滲水也慢。有人說，聞香味，真蜂蜜都有很悅鼻的香味，這也不行，香味是可以添加進去的。</h3><h3>稍微靠譜一點的方法，就是通過口感，長期吃真蜜形成的口感，這讓你在吃到假蜜和劣質蜜時，很明顯會感覺到不一樣。再就是，好蜂蜜會有澀喉的感覺，這是因為蜂蜜中含著生物堿，而糖漿不會有。</h3> <h3>常識性錯誤7：</h3><h3><br></h3><h3>蜂蜜結晶了，聽說，加了糖的蜂蜜容易結晶，所以，我也不敢喝了。</h3><h3><br></h3><h3>結晶是蜂蜜的另一種形態(tài)，結晶的主要成分是葡萄糖。結晶并不影響蜂蜜的質量，而且所有的蜂蜜都結晶，只要有適宜的條件。只是有些蜂蜜易結晶，如椴樹蜜和油菜蜜，有些蜂蜜難結晶，如洋槐蜜、棗花蜜。結晶不是斷定蜂蜜真假的標準。</h3> <h3>常識性錯誤8：</h3><h3>加熱蜂蜜喝更好。</h3><h3>加熱到一定溫度會破壞蜂蜜里的某些活性物質，影響蜂蜜的品質。而且蜂蜜在沖水飲用時，也最好用不要超過50度的溫開水，溫度超過60度，同樣會破壞里面的活性物質。所以，蜂蜜不適合高溫喝</h3>